III. Структура и содержание учебной практики

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 20Следующая ⇒

III. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

3.1.Тематический план учебной практики                            

№

п/п

Наименование темы

Количество  часов/дней

1.

Вводное занятие. Ознакомление с предприятием.

6/1

2.

Подготовка основного и вспомогательного сырья.

12/2

3.

Классификация теста, способы разрыхления.

12/2

4.

Способы приготовление дрожжевого теста и изделия из него.

48/8

5.

Виды бездрожжевого теста и изделия из него.

60/10

6.

Д/ зачет

6/1

Итого

144 час./24 дн.

                                                                                                                               ПРИЛОЖЕНИЕ №1

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ

ОГБПОУ «КОСТРОМСКОЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

    Утверждаю

Руководитель практики

от организации

___ООО_”Костромской пекарь”

_{подпись, печать}

«____» _ноября____ 2016 г.

ОТЧЕТ

по учебной практике по профессиональному модулю

ПМ.08. «Выполнение работ по профессии рабочего 12901 Кондитер.

обучающегося 3  курса группы № 3-2

специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания

_{_______________________________________________________________________________________________________}

_{ФИО обучающегося}

_{Безруков Михаил Сергеевич}

ОЦЕНКА: _______________________________________________________

Руководитель практики от образовательной организации:

Емелина_Ольга_Николаевна___

Мастер по кондитерскому производству

_{ФИО, должность}

Руководитель практики от организации:

________________________________________________________________

_{ФИО, должность}

Кострома 2016

ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

ОГБПОУ «Костромской торгово-экономический колледж»

Характеристика

обучающегося ___3___ курса группы №_3-2______

специальности техник технолог продукции общественного питания_

_{код и наименование специальности}

_{_____________________________________________________________________}

_{______________________________________________________________________}

_{ФИО обучающегося}

с «_10__»_____октября_____2016_ г. по «_5__» ___ноября______2016_ г.

прошел (ла) учебную практику в

ООО” Костромской пекарь”_____________________________________

(название организации)

За время прохождения практики ___ Безруков Михаил Сергеевич___________

                                                                              (ф.и.о.)

показал(а) (высокий, средний, низкий) уровень теоретической подготовки,

(отличное) умение применять и использовать знания, полученные в колледже, для решения поставленных перед ним (ней) практических задач.

В период прохождения практики освоил(а) общие и профессиональные компетенции: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В целом работа студента заслуживает оценки ______________________.

Руководитель практики от  организации

_ Емелина_Ольга_Николаевна _______                __________________________

(Ф.И.О., должность)                                                      (подпись)

«____» ноября____ 2016 г.

МП

ПРИЛОЖЕНИЕ № 3

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте