Після виконання лабораторної роботи студент повинен
Після виконання лабораторної роботи студент повинен
Знати: поняття розміщення обладнання у відповідності з технологічними лініями підприємств громадського харчування, правила виконання креслень цехів ПГХ.
Вміти: виконувати креслення планів цехів по приготуванню їжі та напівфабрикатів на підприємствах громадського харчування; вміти читати їх.
Завдання додому:
Виконати самостійні роботи з тем: «Автоматизація проектно-конструкторських робіт», «Оформлення будівельних креслень».
Підготуватися до семінару: «Проектування підприємств громадського харчування»
План.
1. Організація проектування підприємств громадського харчування.
2. Класифікація ПГХ.
3. Компонування приміщень підприємств громадського харчування.
4. Умовне зображення обладнання та приладів в цеху по приготуванню їжі та напівфабрикатів на ПГХ.
Інструкційна карта
Лабораторна робота № 13
Тема: Креслення діаграм, графіків, схем
Мета: знати поняття діаграм, графіків, схем, вміти виконати їх креслення.
Матеріально-технічне обладнання: інструкційна карта до виконання лабораторної роботи, креслярська дошка, олівці, лінійка, папір А-4, фарби, пензлик, гума, макет торту.
Література.
1.Баранова Л. А., Панкевич А. П. Основы черчения: Учебник для техникумов. – М.: Высшая школа, 1978.– с. 170-173.
2. Хаскин А. М. Черчение. – К.: Вища школа, 1985.– 447с.
3. Боголюбов С. К.Креслення, 1989р.
Правила техніки безпеки та організації робочого місця.
1.Дошка для креслення повинна бути стійкою, нахиленою під кутом
20-300 до горизонту.
2. Під час роботи на креслярській дошці не повинно бути нічого лишнього, непотрібного, в даний момент для виконання креслення.
3. Руки повинні бути чистими, щоб не забруднити креслення.
4. Кнопки, циркулі, заточки для олівців повинні знаходитись в окремому пеналі.
|
