При подаванні яєчних страв стіл сервірують так, як для подавання овочевих страв і салатів.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 13Следующая ⇒

· При подаванні яєчних страв стіл сервірують так, як для подавання овочевих страв і салатів.

· У всіх випадках при сервіруванні стола необхідно класти ніж та виделку.

· Обід з однієї страви в соусі вимагає подавання, окрім столового ножа та виделки, столової ложки.

· Столова мілка тарілка використовується як підтарільник, лише при подаванні перших страв у глибоких тарілках та як підставка для салатника й металевого баранця відповідного діаметра.

· При подаванні перших страв бульйонних чашках десертна ложка кладеться на блюдце перед чашкою ручкою праворуч і подається одночасно.

· Приладдя, що подається до десерту, залежить від виду та способу приготування. Десертну ложку подають до морозива, яблучного пюре, кремів, вершків; чайну ложку подають до компотів.

· До фруктових салатів подають десертну виделку або чайну ложку, до торта та тістечок – виделку для торта або десертну виделку. До салатів-коктейлів – спеціальну виделку.

· До сиру та свіжих фруктів, як виключення, можна подати закусочний ніж та виделку (якщо немає спеціальних).

· З метою економії площі стола одне із двох закусочних приладь можна класти у закусочну тарілку навхрест на полотняну серветку.

· Як закусочну тарілку, для великих порцій закусок, у деяких ресторанах використовують столову мілку тарілку (220 мм).

· Столову ложку можна не включати в сервірування, а подати разом з супом на столовій мілкій тарілці або блюдці супової чашки.

· Якщо передбачається подавання масла, на правий край пиріжкової тарілки кладуть ніж для масла.

· Те приладдя, яке прийнято класти праворуч від тарілки розкладають зліва на право; приладдя, яке розкладається ліворуч від тарілки розміщують справа наліво. Гість бере предмети в зворотному порядку.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?