Особливістю сервірування стола до вечері із трьох страв є те, що холодні закуски подають в загальному посуді (Додаток 2).              

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 13Следующая ⇒

Особливістю сервірування стола до вечері із трьох страв є те, що холодні закуски подають в загальному посуді (Додаток 2).              

На вечерю з 4-х страв подамо: холодну закуску, гарячу закуску, другу страву та десерт. За цим сервіруванням ставлять дві закусочні тарілки. Це означає, що буде закуска з риби і закуска з м’яса, які їздять різним приладдям і з різних тарілок.                                                                                        На вечерю з 5-ти страв подамо: холодну закуску, гарячу закуску, другу страву з риби, другу страву з м’яса та десерт. Особливістю цього сервірування є те, що тут буде подано рибний салат, який їдять закусочною виделкою, тому її кладуть праворуч і першою. Дві закусочні тарілки розраховані на те, що буде подана холодна закуска з м’яса і гаряча закуска з риби. Всі тарілки для інших страв будуть подані в процесі обслуговування.        До вечері з 6-ти страв: закусочна тарілка перед гостем, праворуч – столовий, рибний, закусочний ножі. Ліворуч – столова, рибна, закусочна виделки. У закусочній тарілці, для економії місця на столі, покладемо навхрест закусочну виделку та ніж. Зліва від виделок - ставимо пиріжкову тарілку. Навпроти закусочного ножа – горілчана чарка, навпроти рибного ножа – келих для вина, навпроти столового ножа – фужер. Ставимо набір для спецій,квіти попільничку.

1.4.Європейський сніданок

До європейського сніданку сервіруємо: закусочна тарілка перед гостем, праворуч – закусочний ніж, ліворуч – закусочна виделка і пиріжкова тарілка, попереду закусочної тарілки – чайна ложка. Навпроти ножа ставимо фужер або склянку для соку. Праворуч фужера – чайна або кавова чашка. Полотняну серветку кладемо на закусочну тарілку.    Якщо подається масло – на пиріжкову тарілку кладемо ніж для масла. У залежності від особливостей харчування людей можливі зміни в такому сервіруванні. Подавання другої страви викличе необхідність додавати потрібні предмети.

1.5. Розміщення посуду та столового приладдя

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?