Основной статьей затрат в инвестициях является оборудование. В следующей таблице распишем его по статьям.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 8

Итого

3 174 367

Основной статьей затрат в инвестициях является оборудование. В следующей таблице распишем его по статьям.

Наименование

Кол-во

Цена за 1 шт.

Общая сумма

Холодильники и морозильные камеры

20 000

40 000

Варочные плиты

5 000

10 000

Духовки

12 500

50 000

Вытяжка

10 000

40 000

Холодильное и морозильное оборудование

150 000

150 000

Кухонная техника (мясорубки, миксеры,

тостеры, блендеры и др.)

50 000

50 000

Посудомоечная машина

30 000

30 000

Столы на кухню

4 000

16 000

Стулья на кухню

1 000

8 000

Подвесные шкафчики

3 000

24 000

Производственный стол

5 000

5 000

Посуда для готовки (наборов)

10 000

100 000

Электронные весы

2 000

2 000

Глубокая мойка из нержавеющей стали

15 000

15 000

Мойка для рук поваров

10 000

10 000

Столы для посетителей

20 000

300 000

Стулья и диваны

8 000

120 000

Столовые приборы

1 000

50 000

Инвентарь для игровой зоны

230 000

230 000

Кассовый аппарат

30 000

30 000

Торговая витрина

80 000

80 000

Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система)

200 000

200 000

Итого:

1 560 000

Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 5 месяцев реализации Проекта. Данный вид бизнеса имеет сезонность, так в летнее время года продажи сокращаются на 10-15%, а в осенние, зимние каникулы увеличивается до 20%. Средний чек на одного посетителя 350-400р. Ежедневное количество посетителей порядка 120-170 человек. В выходные и праздничные дни поток посетителей увеличивается. Наполненность игровой комнаты напрямую зависит от потока клиентов, так основными посетителями являются семьи с детьми. Рассматриваемый базовый сценарий является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного вхождения на рынок. В ежемесячные затраты входят как постоянные, так и переменные издержки (прямые расходы), зависящие от объемов продаж.

Ежемесячные затраты

ФОТ (включая отчисления)

450 743

Аренда (15 кв.м.)

320 000

Амортизация

43 333

Коммунальные услуги

20 000

Реклама в интернете,наружная реклама

20 000

Бухгалтерия (удаленная)

5 000

Закупка товара

757 000

Непредвиденные расходы

20 000

ЕНВД

22 400

Итого

1 636 076

Подробный план продаж на 24 месяца, финансовый результат и прогноз экономических показателей эффективности бизнеса представлен в финансовой модели.

8. Факторы риска

Несмотря на все очевидные преимущества кофейня «Уютный уголок», как и любой вид предпринимательской деятельности имеет свои риски.

Ознакомившись с ними на этапе планирования, можно будет значительно сократить их вероятность.

Основные риски:

● повышение цен на продукты, используемые для приготовления.

Имейте нескольких поставщиков продукции, чтобы всегда иметь возможность выбрать наиболее выгодный вариант.

● наличие конкурентов из крупной сети;

Тщательно проработайте маркетинговую политика и концепцию заведения. Это позволит вам занять свое место в данной нише. Следует постоянно работать над повышением лояльности своих клиентов.

● неквалифицированные кадры;

Если вы начинающий ресторатор, воспользуйтесь услугами консалтинговых компаний, которые помогут с набором правильной команды и обучением.

Четко соблюдайте все рекомендации, рассчитывайте свою деятельность на сотни шагов вперёд, тогда ваш бизнес с легкостью будет справляться с возникающими непредвиденными обстоятельствами.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?