Swot -анализ кофейни – клуба» Уютный уголок»

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 8Следующая ⇒

3. Описание рынка сбыта

С каждым годом демографическая ситуация в нашей стране улучшается: количество семей растет, рождаемость увеличивается. В текущем ритме жизни родителям и детям все труднее находить время для совместных вечеров. А разнообразие вкусовых предпочтений создает дополнительные препятствия. Таким образом, актуальность данного проекта нельзя переоценить.

Имиджевое название:

«Уютный уголок»

Данное название фирмы отражает специфику ее деятельности. Данное название обладает необходимыми характеристиками, позволяющими выделить фирму среди конкурентов.

Само название кофейни говорит само за себя, и ассоциируется с домашним уютом, семейными посиделками за кружечкой горячего ароматного кофе вкус и аромат, которого подарит вам заряд оптимизма энергии бодрости на весь день.

«Уютный уголок» использует стратегию высокого качества в продуктах и услугах. Нашим клиентам мы предложим продукты хорошего качества, и развлечения, которые мы продаем, и комфортную атмосферу, которую мы создаем.

Стратегические предположения:

· Люди хотят пить хороший кофе

· Люди хотят пить кофе в комфортной атмосфере уютного места

· Кофейный напиток- это доступная роскошь

· Уютный уголок предлагает несколько уникальных преимуществ в отличие от других кофеен

Суть проекта заключается в организации кофейни – «Уютный уголок» на 60 посадочных мест в г. Новокузнецк. Конкурентное преимущество предприятия будет заключаться в том, что по сравнению с другими кофейнями города Новокузнецка мы проводим разные мастер-классы по декоративно- прикладному творчеству.

В нестабильной экономической ситуации происходит перераспределение клиентов из одного сегмента в другой. Таким образом, люди, раньше посещавшие дорогие рестораны, переходят в заведения с более низкой ценовой категорией. А привычка питаться в общественных местах у населения остается в любое время. При соблюдении оптимального соотношения между ценой и качеством, есть возможность захватить большой кусок рынка.

4. Продажи и маркетинг

Рынок общественного питания обладает высокой конкуренцией. Для того чтобы выделиться нужно красиво преподнести свои основные преимущества. Важно начать рекламную кампанию ещё до открытия. И вне зависимости от времени года поддерживать активную маркетинговую политику.

В первую очередь важно разработать логотип, сделать брендбук, создать сайт, зарегистрироваться в социальных сетях.

Первая рекламная кампания должна быть направлена на праздничное открытие кафе. Шары, бесплатные угощения, аниматоры для детей, розыгрыши ценных призов — все это может стать частью большого торжества. Пусть о вас сразу узнают как можно больше людей.

В социальных сетях на регулярной основе следует проводить конкурсы, поддерживая лояльность клиентов. Очень важно держать обратную связь со своими потребителями: будьте открыты для взаимодействия, собирайте отзывы и работайте над ними.

Постоянно в кафе должны быть различные акции: блюдо дня, счастливые часы, бизнес-ланчи. Всё это увеличивает лояльность клиентов.

В каждом ТЦ есть маркетинговый отдел, сотрудничая с ним можно выгодно оптимизировать рекламные кампании, уменьшая среднюю цену клиента.

Однако в данном виде бизнесе самым эффективным остается сарафанное радио. Поддерживайте качество вашего заведения на должном уровне, создавайте приятную атмосферу, и число клиентов будет увеличиваться в геометрической прогрессии.

5. План производства

Цель проекта — открытие Кофейни- клуба по интересам «Уютный уголок»

Регистрация бизнеса

Организационно-правовая форма предприятия – ИП Ретинская А.С, зарегистрирована 01.07.2021 г.

Далее необходимо встать на учет в налоговой службе. Наиболее оптимальная форма налогообложения для данного вида бизнеса — ЕНВД. Коды деятельности по ОКВЭД — 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».

Организация Кофейни- клуба по интересам «Уютный уголок «требует решения следующих вопросов:

● получение разрешающих документов у пожарной службы и СЭС;

● оформление санитарных книжек для всех сотрудников;

● сборы документов (договор аренды; разрешение на размещение в конкретном помещении заведения общественного питания; результаты прохождения персоналом медицинского осмотра);

● регистрация кассового аппарата;

● заключение договоров на: вывоз мусора, пожарную экспертизу, пожарную сигнализацию, тревожную кнопку (охрану), дератизацию и дезинфекцию, бухгалтерское сопровождение;

● подписание договоров на поставку продукции.

Выбор местоположения

ТЦ Планета в центральном районе города. Целевая аудитория: Семейные пары, Семьи с маленькими детьми, Группы студентов, школьники, тинейджеры, дружеские компании

Имиджевое название:

«Уютный уголок»

Данное название фирмы отражает специфику ее деятельности. Данное название обладает необходимыми характеристиками, позволяющими выделить фирму среди конкурентов.

Само название кофейни говорит само за себя, и ассоциируется с домашним уютом, семейными посиделками за кружечкой горячего ароматного кофе вкус и аромат, которого подарит вам заряд оптимизма энергии бодрости на весь день. 

«Уютный уголок» использует стратегию высокого качества в продуктах и услугах. Нашим клиентам мы предложим продукты хорошего качества, и развлечения, которые мы продаем, и комфортную атмосферу, которую мы создаем.

Стратегические предположения:

· Люди хотят пить хороший кофе

· Люди хотят пить кофе в комфортной атмосфере уютного места

· Кофейный напиток- это доступная роскошь

· Уютный уголок предлагает несколько уникальных преимуществ в отличие от других кофеен

Суть проекта заключается в организации кофейни – «Уютный уголок» на 60 посадочных мест в г. Новокузнецк. Конкурентное преимущество предприятия будет заключаться в том, что по сравнению с другими кофейнями города Новокузнецка мы проводим разные мастер-классы по декоративно- прикладному творчеству, включает в себя следующее:

 Кофейня будет расположена в метров, расположенном в ТЦ «Планета» г. Новокузнецка

На первые 1-2 месяца крупные торговые центры предоставляют арендные каникулы. То есть во время подготовки помещения вы будете освобождены от платы за помещение.

Характеристика помещения

· Площадь: кухня — 40 м2, зал для посетителей — 100 м2, игровая комната — 60 м2;

· Наличие водо- и электроснабжения кухни;

· Вентиляция, кондиционирование, канализация;

· Вместимость: зал — 60 посадочных мест, игровая комната — 15 детей.

· Интерьер помещения в мягких тонах с использованием ярких элементов. Четкое зонирование основного зала и комнаты для детей.

· В качестве игр можно выбрать как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить спорткомплекс или площадку с мягким покрытием, качелями, лабиринтами и горками. Среди настольных игр отлично подойдут пазлы, мозаики, конструкторы.

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Тактические действия в защите

История Олимпийских игр

История развития права интеллектуальной собственности