Задание №1 «Выберите правильный вариант ответа»

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 9Следующая ⇒

При выполнении задания необходимо выбрать один правильный ответ из предложенных вариантов ответа.

1. Какие продукты содержат много воды:

        а) манная крупа, рис; б) огурцы, арбузы;      в) чай, кофе?

2. Какой углевод содержатся в молоке:

        а) глюкоза;                б) лактоза;                   в) сахароза?

3. Какие вещества обуславливают вяжущий (терпкий) вкус продуктов:

        а) ароматические;     б) дубильные;          в) красящие?

4. В каком помещении хлеб плесневеет:

        а) во влажном;           б) в сухом;                в) в холодильнике?

5. С какой целью используют метод консервирования:

        а) сократить сроки хранения; б) уничтожить микробы;    

                       в) сохранить вкусовые качества?

6. Какая кислота образуется при квашении капусты:

        а) уксусная;             б) молочная;  в) лимонная?

7. От чего зависит сорт муки:

        а) от содержания отрубей; б) от вкуса и запаха;   

                       в) от количества клейковины?

8. Какие крупы применяются в диетическом и детском питании:

        а) горох, фасоль;   б) манная, рисовая;     в) перловая, кукурузная?

9. Какие из перечисленных изделий относят к трубчатым макаронным изделиям:

        а) вермишель, лапшу;      б) ракушки, рожки;  в) перья, макароны?

10. Какие концентраты относят к сухим завтракам:

         а) крем сухой «Кофейный»;     

         б) кукурузные хлопья сладкие; 

         в) кекс сухой «Ванильный»?

11. Как подразделяют хлеб по рецептуре:

       а) простой, формовой;    

       б) простой, улучшенный, сдобный;

       в) пшеничный, улучшенный, сдобный?

12. Какие изделия относят к бараночным:

     а) калачи московские, баранки; б) бублики, баранки;  

                     в) сушки, бублики, баранки?

13. Какие овощи содержат повышенное количество фитонцидов:

       а) помидоры, баклажаны; б) лук, чеснок; в) капуста, морковь?

14. Какой сушеный виноград не имеет семян:

        а) изюм;   б) кишмиш?

15. Из каких плодов получают курагу:

а) из винограда, вишни; б) из абрикосов, персиков;  в) из сливы, черешни?

16. Для каких изделий допустимо при поступлении в продажу «засахаривание»:

       а) для варенья;   б) для меда;  в) для джема, повидла?

17. Какой шоколад не содержит теобромин:

       а) белый;       б) обыкновенный;  в) десертный?

18. Когда возникает сахарное «поседение» - белый налет на шоколаде:

       а) при высокой температуре;

       б) при резких колебаниях температуры;

       в) при температуре 2С?

19. Какая консистенция халвы должна быть:

        а) твердая;    б) мягкая; в) легко режущаяся, слегка крошащаяся?

20. К какой группе относят печенье «Юбилейное», «Земляничное»:

        а) сдобное;     б) сахарное; в) затяжное?

21. Какой чай содержит больше витамина С:

        а) зеленый;    б) желтый;    в) черный?

22. От чего зависит цвет пива:

        а) от хмеля;   б) от дрожжей и воды; в) от вида сушки солода?

23. Какие соки содержат больше витаминов:

        а) концентрированные;     б) фруктовые прямого отжима;     

                             в) восстановленные?

24. Какое брожение происходит при приготовлении кваса:

        а) молочнокислое;     б) спиртовое и молочнокислое;  

                         в) только спиртовое?

25. Какую пряность используют в производстве колбас:

        а) анис;          б) мускатный орех; в) шафран?

26. Какие молочные изделия можно замораживать:

        а) творог, творожные сырки;    б) сметану, вареники;   

                   в) творог, творожные полуфабрикаты?

27. Как маркируют твердые сычужные сыры жирностью 45%:

       а) на маркировке сыра круг;

       б) маркировка в виде квадрата;

       в) на маркировке правильный восьмиугольник?

28. Какое растительное масло содержит больше витаминов, имеет выше пищевую ценность:

       а) нерафинированное; б) дезодерированное; в) рафинированное?

29. Какое мясо имеет более высокие вкусовые свойства:

       а) замороженное; б) охлажденное; в) парное?

30. Какую рыбу можно реализовать в живом виде:

       а) карася, карпа;     б) кильку, сельдь; в) треску, судака?

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов