Основания для поступления товара

↑

Стр 1 из 5Следующая ⇒

Уроки 17-18

Тема:Документальное оформление поступления сырья на производство.

Технологические документы

Дисциплина:МДК. 01.01. Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

Время на изучение:2 часа

Задание

1.сделайте конспект, фото пришлите на проверку преподавателю zaharovaelenavalentinovna@gmail.com

2. для дополнительной оценки подготовьтесь к устному ответу по данной теме, для удобства выступления, сделайте презентацию 10 слайдов.

3. контроль знаний будет проводиться на очном занятии в виде устного опроса

План конспекта

1.Основания для поступления товара

2.Прием товара на складе поставщика.

3. Приемка товаров на складе

4.Учет отпуска продуктов и товаров

5.Особенности учета сырья и готовых изделий в цехах по производству мясных полуфабрикатов.

6.Технологические документы

На предприятиях общественного питания для обеспечения нормальной работы необходимо постоянно иметь запасы сырья и покупных товаров. Они хранятся в специально предназначенном Для этой цели помещении — кладовой.

Предприятия общественного питания получают товары от поставщиков (промышленных и сельскохозяйственных предприятий, оптовых торгующих организаций и др.), а также могут закупать их в магазинах и у физических лиц.

В большинстве случаев сырье и товары сначала поступают в кладовую, после чего их отпускают на производство. Иногда сырье поступает на производство, минуя кладовую.

Товар от поставщика поступает на производство на основе договоров поставки. Договор поставки — правовой документ, определяющий права и обязанности поставщиков и покупателей.

Поставщик, отгружая товар, выписывает сопроводительные документы, предусмотренные условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов: накладную, счет-фактуру, счет, товарно-транспортную накладную. Накладная выписывается материально ответственным лицом при отпуске товара покупателю.

Познавательные статьи:



Как правильно слушать собеседника

Типичные ошибки при выполнении бросков в баскетболе

Принятие христианства на Руси и его значение

Средства массовой информации США