Занятие 5. Гигиеническая характеристика пищевых продуктов

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 10Следующая ⇒

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА

Задание 1. Изучить нутриентную полноценность питания студентов.

Задание 2. Дать гигиеническую оценку полученным результатам.

Задание 3. Предложить мероприятия по улучшению питания.

Задание 4. Оформить протокол лабораторной работы.

ЛИТЕРАТУРА

Основная:1. Лекции № 4. 2. Гигиена: Учеб. пособие / И.И. Бурак, Н.И. Миклис; под ред. И.И.Бурака. – Витебск: ВГМУ, 2008.- С. 276-296, 390-395, 443-444, 489-490.

Дополнительная: 1.А.А.Минх. Общая гигиена. - М., 1984.

ЗАНЯТИЕ 5. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Тема имеет важное значение для дальнейшего обучения на кафедрах общественного здоровья и здравоохранения, кафедрах стоматологического профиля, в практической работе.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Уметь давать оценку доброкачественности продуктов питания и разрабатывать мероприятия по его оптимизации.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Пищевые продукты, их состав, ценность и эффективность.

2. Гигиеническая характеристика мяса, мясных продуктов, птицы и яиц, рыбы, рыбных продуктов и других продуктов моря.

3. Гигиеническая характеристика молока и молочных продуктов, жировых продуктов, хлебобулочных и мукомольно-крупяных продуктов,

4. Гигиеническая характеристика овощей, плодов, ягод и продуктов их переработки, сахарных и кондитерских изделий, напитков.

5. Экспертиза пищевых продуктов. Гигиеническая сертификация, регистрация и регламентация пищевых продуктов.

6. Методы изучения и оценки доброкачественности питания.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА

Задание 1. Изучить пористость и кислотность хлеба, плотность и кислотность молока.

Задание 2. Дать гигиеническую оценку полученным результатам.

Задание 3. Предложить мероприятия по улучшению питания.

Задание 4. Оформить протокол лабораторной работы.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров