Металогосподарські товари. Металевий посуд. Питання для самоконтролю. Парфумерно-косметичні товари

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 36 из 72Следующая ⇒

8.5 Металогосподарські товари

До них відносять такі групи:

- металевий посуд;

- кухонно-господарське приладдя;

- ножові вироби і столові прибори;

- товари будівельно-ремонтного призначення;

- ручні засоби праці.

Кожну групу поділяють на підгрупи, види і підвиди.

Металевий посуд

За функціональною ознакою поділяється на харчовий і нехарчовий.

Харчовий посуд класифікують за такими ознаками:

- за призначенням: кухонний (котли, горшки, сковорідки, каструлі, чайники, кавоварки, цідилки, самовари, тази для приготування варення тощо); столовий (тарілки, миски, блюда, таці, глечики, вази, цукорниці тощо); для зберігання і транспортування харчових продуктів (судки, банки для сипучих продуктів, баки для води, відра, бідони, черпаки тощо).

- за матеріалом: чавунний (чорний та емальований), сталевий (з вуглецевої сталі: чорний, лужений, оцинкований, емальований, з неіржавіючої сталі), алюмінієвий (з деформуємих сплавів: анодована, хромована, з ливарних сплавів (фарбований), латунний (нікельований, хромований), мельхіоровий (нікельований, хромований);

- за обробкою поверхні: фарбована, крацована, шліфована, травлена (матова), галтована (очищена), полірована.

Для покриття посуду з сталі використовують політетрафторетилен (торгова назва – тефлон, фторопласт), що витримує нагрівання до +400°C.

Чавунний чорний посуд використовують, переважно, для смаження і тушкування. Випускають сковорідки діаметром 140...300мм, з висотою борта 25...55мм та товщиною: стінок – 2,3мм, дна – 2,5...3,5мм. Сковороди бувають з потовщеним дном (до 7мм), з однією або двома ручками, а також спеціального призначення: для пончиків, млинців, курей тощо.

Чавунний емалевий посуд має більш високі функціональні, гігієнічні та естетичні властивості. Використовують для теплової обробки (варіння, тушкування, смаження) та для зберігання продуктів. Випускають: каструлі циліндричні та конічні місткістю 0,5...5,0л; качатниці та гусятниці овальної або прямокутної форми місткістю 1,0...6,5л; сковороди круглі (діаметром 140...320мм; висота корпуса 25..65мм) та подовжені (довжина внутрішньої частини корпусу 240,280,290мм; ширина 170,180,220мм; висота борта – 40...50мм) з однією або двома суцільнолитими ручками.

Сталевий емальований посуд для приготування їжі випускають комплектами, оформленими в єдиному стилі: каструлі місткістю 0,8...12л;кавники з корпусом циліндричної або конічної форми; чайники; друшляки тощо. Сталевий емальований посуд для приготування холодних страв представлений такими видами: блюда(1,5; 4; 5; 7л), кружки(0,15; 0,25; 0,40; 1,0 ; 1,5л), салатники(1,5; 2; 3л), полумиски(0,4; 0,8; 1,5; 2,5; 3,5; 5л), тарілки(0,25; 0,4; 0,8л). Для зберігання їжі використовують: відра (7,10,12,15л), бідони (1,2,3,6л), баки (16,20,25,32,40,50л), банки, глечики тощо.

Посуд із неіржавіючої сталі поділяють на кухонний та столовий. Кухонний посуд: каструлі різноманітної форми, фритюрниці, чайники, кавники тощо. Сталевий посуд: блюда, кружки, салатники, тарілки, вази для фруктів тощо.

Сталевий оцинкований посуд використовують для зберігання і транспортування холодної води(відра, баки), для санітарно - гігієнічних цілей(тази, баки, ванни), для паливно – мастильних матеріалів(бідони, банки, відра тощо).

Сталевий луджений посуд виготовляють з білої жесті(0,36...0,45мм),листової вуглецевої сталі(0,4...5,0мм) із наступним покриттям оловом(полуда).

Алюмінієвий посуд за способом виготовлення буває литим або штампованим, а за призначенням: кухонний, столовий, для зберігання та транспортування їжі. Кухонний посуд з листового(штампованого) алюмінію використовують для готування, випічки, тушкування, смаження, кип’ятіння .Виготовляють каструлі, сотейники(каструлі висота яких не більше 0,5діаметра),каструлі – скороварки, судки тощо. Столовий посуд з листового алюмінію: тарілки, полумиски, підноси тощо.

Литий алюмінієвий посуд оздоблюють гаптуванням, шліфуванням, поліруванням, емалюванням тощо. Виготовляють каструлі 0,5...4,0л, качатниці 1,0...3,0л гусятниці 3,5...6,0л, сковороди без кришок діаметром 160...340мм.

Посуд з мідно – нікелевих сплавів(латунь, мельхіор, нейзильбер) характеризується високими декоративними і функціональними властивостями. З латуні виготовляють вироби для сервірування столу, самовари, чайно – кавового призначення, тази для готування варення. Посуд з мельхіору і нейзильберу відносять до ювелірних і художніх виробів через використання цінних сплавів і складних методів оздоблення . Виготовляють кавники, чайники, цукорниці, вази для фруктів, підставки для тортів, блюда(круглі, овальні) тощо.

До нехарчового посуду відносять вироби для прання, умивання, купання, прибирання: тази, кувшини для води, дитячі ванни, баки для кип’ятіння білизни, відра для сміття, бідони, каністри тощо.

До кухонно – господарського приладдя відносять:

- пристрої для приготування їжі: м’ясорубки, млини для кави і перцю,   тертушки, молотки для відбивання м’яса, ступки тощо;

- соковижималки, міксери, соковарки, преси для фруктів;

- чистки овочів і фруктів: овочерізки, картоплерізки, видалення вишневих кісточок тощо;

- вироби для виготовлення кондитерських виробів та виробів з тіста: збивалки для крема, для вареників і пельменей, виїмки для фігурної вирізки тіста, шприці кондитерські тощо;

- для домашнього консервування: закаточні машинки, кришки, щипці для стерилізації банок тощо;

- допоміжне приладдя: підставки під гарячий посуд, точили для ножів, шумовки, розливні ложки, кухонні ваги, підставки для сушки посуду тощо;

- приладдя для прибирання житлових приміщень: побутові обприскувачі, совки, відра для сміття, килимові щітки, прасувальні дошки, праски;

- ножові вироби: столові з видовженою або вкороченою робочою частиною (для сервірування); буфетні (загального призначення, ніж – пилка для хліба довжиною 280мм, ніж – пилка для лимона довжиною 170...195мм, ніж для фруктів довжиною 175мм ,ніж для масла тощо); кухонні (загального використання): для нарізання хліба, м’яса і риби, очистки і нарізання овочів, „поварська трійка” тощо; гастрономічні (для м’яса, сира, „калачні” тощо), для ремісників (сапожні, палітурні, скорпяжні тощо); кишенькові та садові (перочинні, окуліровочні, прививочні тощо). Кишенькові (складаємі) ножі бувають одно- предметними (один клинок) і багатопредметними, а за призначенням поділяються на ножі загального призначення(кишенькові, сувенірні, тощо) та спеціального (мисливські, монтерські тощо) (рис.8,5)

Рис.8,5 Ножові вироби

1- ніж цільнометалічний; 2, 3, 4- поварська трійка; 5- хліборізний з прямим клинком; 6- хліборізний з виїмкою на клинку; 7- для масла; 8- для сира з виделкою; 9- шпиговальний; 10- кухонний; 11- для м’яса; 12- для розрубування; 13- ніж – пилка; 14- кишеньковий багатопредметний; 15- кишеньковий одно предметний.

    - ножиці: господарського і спеціального (кишенькові з закругленими кінцями, манікюрні з прямими або криволінійними клинками, закройні для розрізання тканин, конторські з довгими гостро4заточеними клинками, перукарські) призначення.

- столове приладдя: виделки (різні), ложки (різні), підставки для ножів і виделок, кільця для серветок, щіпці для горіхів, консервні ножі, штопори, лопатки кондитерські, ситечка для чаю тощо;

- товари будівельно-ремонтного призначення включають: кріпильні вироби (цвяхи, скоби, заклепки, шурупи, шайби тощо), пристрої для вікон і дверей (ручки, петлі, шпінгалети, пружини, ланцюжки, дзвоники, ящики для пошти тощо), санітарно-технічні вироби (раковини, умивальники, крани, змішувачі, вентелі, унітази, труби тощо)

    - ручні засоби праці включають: сапожний інструмент (кліщі затяжні, молотки сапожні, лапи, шила тощо), для штукатурів і малярів (кельми, молотки – кирочки, гладилки тощо), садово – городній інструмент і приладдя (лопати, сапки, серпи, вила, коси, граблі, секатори, сучко різи, бордюрні ножиці, обприскувачі тощо).

    - освітлювальні прилади включають гасові лампи і ліхтарі. Гасові лампи випускають настольними і підвісними. Вони мають плоский гніт шириною 5, 7, 14 та 20 ліній (1лінія=2,54мм). Ліхтарі мають вітрозахищену конструкцію з гнотом щириною 3;5 та 7 ліній.

Питання для самоконтролю

1. Чим визначається миюча здатність мила?

2. Як перевіряють якість мила?

3.Що вказують на упаковці синтетичних прально – миючих засобів?

4. Що контролюють при лабораторній оцінці якості синтетичних прально – миючих засобів?

5. Для яких харчових продуктів випускають пластмасові вироби?

6. Як класифікують сортовий скло посуд за розмірами?

7. Скільки сортів виробів з кришталевого скла встановлено?

8. Чим відрізняється сортність порцелянових виробів?

9. Чим відрізняються сервізи, набори і гарнітури порцелянового побутового посуду?

10. Види дефектів порцелянових і фаянсових виробів.

Парфумерними  називають товари на основі духмяних речовин з приємним запахом, які використовують для ароматизації тіла, одягу, приміщень та як гігієнічні засоби.

Основна сировина для парфумерних товарів – духмяні речовини, етиловий спирт, вода. Допоміжна сировина – фарбники, фіксатори запахів тощо. Чим більше духмяних речовин у композиції – тим вище якість товару.

Духмяні речовини бувають натуральними( рослинного або тваринного походження) та синтетичними.

Рослинні речовини найбільш поширенні і складають основу сировинної бази. Їх використовують у вигляді спиртових розчинів( ефірні масла) з квітів( троянда, акація, лаванда), листя( м’ята, евкаліпт), плодів(лимон, аніс, апельсин), насіння(коріандр), коріння(ірис, аїр), деревини(сандалове дерево, кедр), а також смол, та бальзамів(природні розчини смол у ефірних маслах).

Речовини тваринного походження: амбра(продукт життєдіяльності кашалотів), цибет(продукт внутрішньої секреції цибетової кішки), мускус(гормони мускусного оленя-кабарги), боброва рідина(гормони бобра).

Синтетичні духмяні речовини отримують з різних видів сировини. Вони мають запахи квітів, плодів, або оригінальні, що не мають аналогів у природі.

Виробництво парфумерних товарів включає дозування компонентів, змішування, відстоювання, витримку, фільтрування, фасування та упакування.

Функціональна властивість парфумерних товарів – здатність передавати запах іншим матеріалам. Запах парфумерного виробу визначається його визначальним запахом який називають характером запаху. Запахи парфумерних товарів поділяють на п’ять базових сімейств:

- сімейство квіткових: одноквіткові, квітковий букет;

-  сімейство шипра: в основі запах ладана, сандалового дерева(переважно для чоловіків);

- сімейство запахів деревини або папороті;

- сімейство амбри(східні запахи): солодкі і теплі запахи;

- сімейство шкір: сухі запахи з відтінками диму, тютюну, готової шкіри(переважно для чоловіків).

Розрізняють види запахів:

- початковий: не характеризує виріб, але привертає увагу;

- основний: проявляється через 15…20хвилин, довго зберігається і поступово слабшає;

- залишковий(заключний): запах менш легких складових композицій.

Парфумери товари класифікують за такими ознаками:

- за видом: духи, духмяні води, натуральні ефірні масла, засоби для ароматизації;

- за призначенням: жіночі, чоловічі, дитячі;

- за консистенцією: тверді, рідкі, порошкоподібні;

- за характером запаху: квіткові, фантазійні, квітково-фантазійні;

- за відтінком запаху: теплий, свіжий, сухий, холодний тощо;

- за способом упаковки: звичайна, аерозольна.

- за місцем виробництва.

Духи відрізняються високим вмістом духмяних речовин. Найбільш поширені рідкі духи(спиртові або водно-спиртові розчини сумішей духмяних речовин). За якістю поділяються на клас "Люкс", групу "Екстра", звичайної якості та духи – аналоги. Вміст духмяних речовин у духах групи "Екстра" не менше 15%. Тверді духи у формі олівця із воскоподібної маси з додаванням духмяних речовин. Сухі духи(саше) у пакетах з паперу або тканини використовують для ароматизації білизни. Духи – аналоги повторюють запах дорогих духів класу "Люкс".

Одеколони – водно – спиртові розчини парфумерних композицій із запахом квіткового або фантазійного напрямків. Вміст духмяних речовин 6…1,5%. Стійкість запаху невисока порівняно з духами. За якістю поділяються на групи: "Екстра" – стійкість запаху не менше 30 год., вміст духмяних речовин не менше 4%, вміст спирту 70%; група А – стійкість запаху не менше 30 год., вміст духмяних речовин не менше 3%, вміст спирту 70%; група Б – стійкість запаху 24 год., вміст духмяних речовин не менше 2,5%, вміст спирту 60%; група В – стійкість запаху не нормується, вміст духмяних речовин не менше 1,5%, вміст спирту 55%.

Духмяні води мають вміст духмяних речовин не менше 1,0%, вміст спирту не менше 50%. Використовують переважно для дезинфекції шкіри рук і обличчя у дітей. Випускаються обмежено.

Парфумерні набори складаються з духів і одеколонів різних найменувань у крас очних карточних коробках.

Парфюмерно – косметичні набори крім духів і одеколонів включають крем, мило, пудру, губну помаду тощо.

Натуральні ефірні масла( "Лавандове", "Трояндове")використовують для ароматизації, з лікувальною метою та для захисту одягу від молі.

Для ароматизації повітря використовують курильні свічки, папір тощо. При згоранні або нагріванні вони виділяють приємний аромат.

Косметичними  називають товари для догляду, оздоровлення та прикрашання тіла людини.

Основна сировина для косметичних товарів – тваринні жири, рослинні олії, продукти переробки жирів(саломас, стеарин), воски(бджолиний, спермацет), спирти(етиловий, гліцерин), кислоти(лимонна, оцтова), поверхнево – активні речовини, вітаміни, соки плодів та ягід, духмяні речовини тощо.

Процес виробництва включає підбір і дозування компонентів, обробку матеріалів, фасування та упакування.

Косметичну продукцію поділяють на лікувально – гігієнічну, декоративну та різні косметичні вироби. За призначенням розрізняють косметику для жінок, чоловіків і дітей.

У відповідності з призначенням косметичні лікувально – гігієнічні вироби поділяють на:

- засоби для догляду за шкірою обличчя, рук, ніг, і тіла: креми(жирові, емульсійні на маслах і воді, без жирові) призначені для нормальної, сухої та жирної шкіри. Їх використовують як захисні, живлячі, зволожуючі та спеціальні;

- лосьйони: водно – спиртові розчини різних органічних і неорганічних речовин з парфумерними композиціями. Випускають лосьйони гігієнічні та лікувально – профілактичні з спеціальними тонізуючими добавками. Вони очищають, пом’якшують і відбілюють шкіру, видаляють сальність, стимулюють життєдіяльність шкіри.

- пудри: тонкодисперена суміш органічних і неорганічних речовин(крохмаль, тальк, каолін тощо) з парфумерними композиціями. Використовують як гігієнічний і декоративний засіб. За концепцією вона буває рідкою, кремоподібною, порошкоподібною, тонкозмеленою, компактною; за призначенням – для сухої, нормальної та жирної шкіри; за кольором – біла, рожева, рашель(жовтувата) тощо.

- засоби догляду за зубами і порожниною рота: зубні порошки на основі крейди високо абразивні та призначені для здорових зубів; зубні пасти бувають лікувально – профілактичними, гігієнічними і відбілюючими; за використаними абразивними компонентами бувають безабразивними, малоабразивними, абразивними і комбінованими("Aquafresh"); за віковим призначенням – для дорослих і дітей. Зубні еліксири.

- засоби для догляду за волоссям. Для миття голови використовують шампуні(для всіх типів волосся, для нормальних, для жирних, для пошкоджених хімічною завивкою.), бальзами(для відновлення структури волосся) та багатофункціональні(шампунь – бальзам тощо). Для укладки волосся використовують лаки, бріоліни, лосьйони, креми в аерозольних упаковках(спреї) тощо. Для догляду за шкірою голови використовують лосьйони, креми, масла, бальзами які живлять, тонізують, стимулюють обмінні процеси у шкірі та регулюють функції сальних залоз.

- для фарбування волосся: рослинні фарби( хна, басма) і штучні.

- засоби для гоління: мильний крем, лосьйони для гоління, креми і лосьйони для дезинфекції та пом’якшення шкіри після гоління тощо.

До засобів декоративної косметики відносять:

- губна помада: гігієнічна(безкольорова) і декоративна різних тон – номерів(більше 60). Помади поділяються на звичайні та стійкі("Max Faktor","Lancome","L’Oreal" тощо.

- декоративна косметика для обличчя: пудра, рум’яна, тональні креми, крем – пудра, маскуючи олівці тощо.

- декоративна косметика для очей: тіні для вік, різні за кольором, відтінками (матові, блискучі, перламутрові); підводки для очей, туш для вій різних кольорів;

- декоративна косметика для нігтів: лаки, розбавники, розчинники лаків, фіксатори та рідини для зняття лака(суміш ацетону із спиртом).

До різних косметичних засобів відносять: засоби від поту і видалення неприємного запаху( дезодоранти тверді та рідкі), захисні засоби від комарів і мошки, засоби для захисту від засмаглості, піномиючі засоби для ванн тощо.

Парфумерні товари фасують від 5(духи пробні) до 350 мл. Духи французькі розливають у флакони 15мл, а вітчизняні – 50мл. Дезодоранти фасують переважно по 100мл.

Заповнення флаконів залежить від їх фасону. Флакони закривають притертими скляними затичками, гвинтовим ковпачком з пластмасовим грибком, закатують алюмінієвим ковпачком з пульверизатором тощо. Флакони вкладають у футляри або ящики.

Парфюмерно – косметичні товари зберігають у добре провітрюваних складських приміщеннях при температурі 6… 25 °С та відносній вологості до 70%. Вони повинні бути захищеними від сонячного світла та ізольовані від нагрівальних приладів.

Питання для самоконтролю.

1. Які види запахів існують?

2. Які духи називають саше?

3. Які товари входять до парфюмерно – косметичних наборів?

4. Призначення косметичних товарів?

5. Які рослинні фарби використовують для фарбування волосся?

6. Способи закривання флаконів з парфумерними товарами?

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров