Процессы в управлении закупками

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 4Следующая ⇒

4. Риски

Вполне естественно, что возложение части ответственности за качество выходного продукта на другие предприятия может повлечь за собой ряд неприятностей.

· Отсутствует непосредственный контроль над многими аспектами рабочего процесса клиентской компании.

· Возможно возникновение зависимости от конкретного поставщика ресурсов. Если этот поставщик потеряет свою нишу на рынке или лишится ключевых кадров, это негативно отразится на качестве выходного продукта или услуг компании-заказчика.

· Возможна потеря контроля над распространением критически-важной корпоративной информации вплоть до утечки оной конкурентным фирмам.

5. Процессы в управлении закупками

5.1. Планирование

На этапе планирования определяется что покупать, где, когда и как. Следует определить критерии выбора источника ресурсов, принять решение, что будет внутренним ресурсом, а что внешним, разработать план закупок.

Для сети ресторанов «Miaso» можно распределить приоритеты следующим образом.

Повара, кулинары

Пища – основная статья доходов ресторана, а её приготовление суть основная деятельность. Зависимость от сторонних компаний исключена. Кулинары и повара будут внутренним постоянным ресурсом.

Кулинарное оборудование

Кухонные принадлежности – это основной инструмент работы поваров, от его качества и от своевременности обеспечения оным напрямую зависит качество предоставляемого клиентам сервиса. В этом случае следует относиться к такому оборудованию как к постоянному ресурсу.

Специалисты по дизайну, декору и интерьеру

Так как дизайн разрабатывается один раз, нет необходимости содержать на постоянной основе декораторов и дизайнеров. В случае возникновения надобности в их услугах, например, для приготовления помещений к празднику, будет заключаться разовый контракт на выполнение упомянутых работ.

Консультант по финансовым вопросам

Очень вероятно, что в ходе расширения сети ресторанов будут неоднократно требоваться оценки консультанта по различным вопросам финансового характера. Однако обучение и подготовка собственного специалиста в данной области обойдётся слишком дорого, основная сфера деятельности компании имеет совсем иное направление и никакие уже имеющиеся ресурсы не могут быть использованы на обучение или переобучение персонала. Поэтому логично будет заключить долгосрочный контракт со специалистом, обладающим достаточной квалификацией по вопросам финансов.

Консультант по юридическим вопросам

Аналогично предыдущему.

Специалист(ы) по вопросам обеспечения и поддержки оборудования

Не смотря на то, что работать с техникой придётся постоянно, обслуживание и ИТ-поддержка не является областью компетенции компании «Miaso». Возможно содержание небольшого количества ИТ-специалистов для повседневного обслуживания оборудования, но для крупномасштабных работ следует обращаться в соответствующие организации.

Специалист(ы) по поддержке веб-приложения и веб-сайта компании

Аналогично предыдущему, для разработки и модификации веб-продукта можно привлекать сторонние ресурсы, однако не будет лишним иметь специалиста по администрированию веб-сайта хотя бы на базовом уровне, который будет наполнять веб-страницу актуальным содержимым и осуществлять связь клиентов ресторана с внутренними структурами организации через веб.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте