Смеси которые используются в приготовлении суши/ролов

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 11Следующая ⇒

Смеси которые используются в приготовлении суши/ролов

1. Феликс – майонез + икра летучей рыбы + лосось

                                                                        + тунец

                                                                       + гребешок

                                                                        + угорь

                                                                         + копченый лосось

2. Крабовый микс – майонез + икра летучей рыбы + краб. палочка

СУШИ / SUSHI

                                                                                                  Выход в граммах                            

 Лосось                                                      (30/5/5)                               

                (свежий)  

Красный окунь                                              (30/5/5)                               

             (свежий)                                                                                                                     

         Хияши                                                    (30/5/5)                       

                  Маринованные водоросли и ореховый соус, посыпаются кунжутом (гункан)

Копченый лосось                                                     (30/5/5)                      

Тунец                                                           (30/5/5)                       

              (свежий)             

Красная икра                                            (25/5/5)                            

         (гункан)

Угорь                                                   (30/5/5/2)                     

       (копченый) поливается соусом унаги ,посыпается кунжутом и оборачивается нори                                       

          Соус унаги - соевый соус, мирин, сахар

Креветка                                             (20/5/5)                             

               (отварная и маринованная в имбире)                                                                                    

Икра летучей рыбы                                        (25/5/5)                             

        Гункан

Осьминог                                                  (40/30/5/5)                                             

                  (отварной) поливается унаги и оборачивается нори                                                                                   

 Феликс с лососем                           (30/5/10)                                                               

               Гункан              

 Феликс с тунцом                         (30/5/10)                                                                 

                 Гункан

 Феликс с гребешком                               (30/5/10)                                                               

              Гункан

Феликс с угрем

                       Гункан

Морской гребешок                       (30/5/5)                    

             (свежий) оборачивается нори

Запеченный лосось

  Запеченный тцнец

САШИМИ

Сашими – нарезка из рыбы или морепродуктов, выложенная на овощи, в состав сашими рис не входит. В отличии от суши, в сашими идет лучшая, филейная часть рыбы, поэтому сашими и дороже. Подается только с васаби. Свежая рыба, не проходящая тепловую обработку выкладывается на веер из огурца и дайкон (японская сладкая редька). Морепродукты выкладываются на вакаме и огурец.

Познавательные статьи:



Как правильно слушать собеседника

Типичные ошибки при выполнении бросков в баскетболе

Принятие христианства на Руси и его значение

Средства массовой информации США