Тема «Горячие и холодные напитки»

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 11Следующая ⇒

1. Значение напитков в питании.

2. Ассортимент напитков.

3. Чай

3.1. Пищевая ценность чая.

3.2. Правила заправки чая.

3.3. Способы подачи чая.

4. Кофе

4.1. Значение кофе в питании.

4.2. Приготовление кофе черного.

4.3. Способы приготовления и подача кофе.

5. Какао и шоколад

5.1. Приготовление и отпуск какао и шоколада.

5.2. Ассортимент какао и шоколада.

6. Холодные прохладительные напитки

6.1. Молоко и молочные продукты.

6.2. Молочные и сливочные прохладительные напитки.

6.3. Молочные и сливочные коктейли.

6.4. Фруктовые напитки

- витаминные (из шиповника, медово-шиповникового, яблочного, из ревеня, лимонного, из хвой);

- фруктово-ягодные коктейли;

- флиппы;

- оранжад;

- физзы.

7. Горячие напитки с вином

- пунши;

- гроги;

- глинтвейны.

8. Холодные напитки с вином

- крюшоны;

- смешанные напитки с алкогольными компонентами.

9. Национальные напитки

- сбитень;

- вода брусничная;

- квас медовый;

- квас петровский;

- квас литовский;

- айран узбекский;

- шербеты.

2. Требования к качеству напитков.

Значение напитков в питании.

За счет напитков человек покрывает ≈ 30-50% потребностей в воде. Напитки обладают тонизирующим действием благодаря содержанию алкалоидов – кофеина (кофе, чай) и теобромина (какао, шоколад).

Ассортимент напитков.

Шоколад

Пунши, гроги, сбитень

Напитки из плодов, физзы, оранжад

Молоко, молочно-кислые продукты, айран, коктейли

Морсы, квасы, щербеты, флиппы

Витаминные и

Молочные и сливочные

Прохладительные

Кофе

Чай

Какао

                                              

Чай.

Пищевая ценность чая.

1.2. Правила заварки чая.

1.3. Способы подачи чая.

Кофе.

Значение кофе в питании.

Приготовление кофе черного.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?