Циклічні ліпіди. Загальна характеристика стероїдів

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 45 из 45

Циклічні ліпіди — неомилююча частина жирів, тому що у переважній більшості вони не відносяться до естерів. Циклічні ліпіди поділяють на стероїди та каротиноїди. Стероїди, які містять угруповання циклопентанпергідрофенантрену.

Стероїди підрозділяють на:

стерини: спирти стероли та їх естери стериди; вітаміни групи D;

жовчні кислоти;

полові гормони;

гормони кори надниркових залоз (кортикостероїди);

аглікони сердечних глікозидів.

Жирам супутні стероїди першої групи — стерини.

Стеринами називається група одноатомних поліциклічних спиртів, молекули яких складаються з чотирьох карбонових кілець — угруповань циклопентанпергідрофенантрену.

Стерини широко розповсюджені серед речовин тваринного та рослинного походження. За походженням стерини ділять на три групи: зоостерини, фітостерини і мікостерини (із дріжджів, грибів). Виділяють ще морські стерини, які містяться в морських грибах.

Найважливішим представником зоостеринів є холестерин — :

Частково у вигляді естерів він міститься майже в усіх органах людини, але особливо його багато у мозку, речовинах клітин нервів і в клітинних мембранах. У великій кількості міститься у жовтках курячих яєць.

7-дегідрохолестерин — провітамін знаходиться у тканинах шкіри. Під дією УФ-променів утворюється вітамін .

Ергостерин відноситься до мікостеринів:

Опромінення ергостерину УФ-променями відбувається із руйнуванням кільця В і утворенням вітаміну . Вітаміни групи D регулюють кальцієвий обмін.

Загальна характеристика каротиноїдів

Каротиноїди, розповсюдження у природі, вміст у харчових продуктах. Каротиноїди - це рослинні червоно-жовті пігменти, які зумовлюють забарвлення деяких жирів, а також овочів і фруктів, яєчного жовтку і багатьох інших продуктів. Бета-каротин — провітамін А, його будова, поширення у природі. Значення вітаміну А.

Література: [2] с. 164 - 177

Основна література

1. Кравченко Е.Ф., Мурликіна Н.В. Органічна хімія. Вуглеводні й окси-геновмісні похідні. Навчальний підручник. – Харків: ХДУХТ, 2004. – 224 с.

2. Кравченко Е.Ф., Мурликіна Н.В. Органічна хімія. Гетерофункціональні похідні та гетероциклічні сполуки. Навчальний підручник. – Харків: ХДУХТ, 2006. – 224 с.

3. Бобівник Л.Д., Руденко В.М., Лезенко Г.О. Органічна хімія. – К.; Ірпінь: ВТФ «Перун», 2002. – 544 с.

Методичні матеріали

9. Органічна хімія. Вуглеводні й оксигеновмісні похідні. Лабораторний практикум. Навчальне видання. /Н.В. Мурликіна, О.І. Упатова, О.Г. Уклеїна – Харків: ХДУХТ, 2009. – 96 с.

10. Хімічні основи харчових технологій. Органічна хімія. Гетерофункціональні похідні та гетероциклічні сполуки Лабораторний практикум. Навчальне видання. / Н.В. Мурликіна, О.І. Упатова, О.Г. Уклеїна – Харків: ХДУХТ, 2010. – 110 с.

11. Орагнічна хімія. Опорні конспекти лекцій. Навчальне видання. /Укл.: Е.Ф.Кравченко, Н.В.Мурликіна. Харків: ХДАТОХ, 2002. –128с.

12. Кравченко Є.Ф. Вуглеводи. Методичні вказівки до самостійної роботи. Харків: ХДАТОХ, 2000, 50с.

13. Фетисова М.М. Методичні вказівки з самостійного вивчення теми «Правило заміщення у бензеновому ядрі». ХДАТОХ, Харьків, 2002, 10 с.

Інтернет ресурси

1. Resources for the WPI General Chemistry Program: CH1010 (Molecularity), CH1020 (Forces and Bonding), CH1030 (Equilibrium), CH1040 (Dynamics) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: < http: // www.wpi.edu/Academics/Depts/Chemistry/Courses/General/.>.

2. Ask [Электронный ресурс]. – Режим доступа: < http: // www.wpi.edu/Academics/Depts/Chemistry/Courses/General/ kinfephtim.html >.

3. Wiley. Online library [Электронный ресурс]. – Режим доступа: < http: // onlinelibrary.wiley.com/book/10.1002/9780470661345?gclid=CKfL05mYnq8CFcjO3wod_SnNdg.>.

4. Ask [Электронный ресурс]. – Режим доступа: < http: // www.usd.edu/~gsereda/computer.html.>.

5. University of South Dakota. Organic Reaction Animations [Электронный ресурс]. – Режим доступа: < http: // people.usd.edu/~gsereda/computer.html.>.

6. Organic Chemistry Demonstration Experiments on Video Chemistry Visualized [Электронный ресурс]. – Режим доступа: < http://www.uni-regensburg.de/Fakultaeten/nat_Fak_IV/Organische_Chemie/Didaktik/Keusch/D-Video-e.htm.>.

7. RSC. Advancing the Chemical Sciences [Электронный ресурс]. – Режим доступа: < http://www.rsc.org/membership/networking/interestgroups/educationaltechniques/chemistrycassettes/index.asp.>.

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры