Грибы маринованные или соленые с луком.

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4

 Грибы маринованные или соленые с луком.

Грибы отделяют от маринадной жидкости, нарезают кусочками заправляют растительным маслом. При отпуске кладут в салатник или на тарелку, сверху посыпают нарезанным зеленым или репчатым луком посыпают нарезанным

Икра грибная.

Подготовленные сушеные грибы варят до готовности, охлаждают, затем мелко рубят или пропускают через мясорубку. Соленые грибы промывают и мелко рубят. Мелкорубленый репчатый лук пассеруют на растительном масле, добавляют подготовленные грибы и жарят 10... 15 мин. Икру заправляют уксусом, перцем, солью. При отпуске посыпают мелко нашинкованным зеленым луком. В холодном виде можно подать фаршированные кабачки, перец, баклажаны. Овощные и грибные блюда и закуски.

 Контрольные вопрсы :

1.Технология приготовления, оформления, отпуска холодных закусок из овощей и грибов: грибы солёные или маринованные с луком, томаты, фаршированные мясным салатом.

2. Технология приготовления, оформления, отпуска холодных закусок из овощей и грибов: икра кабачковая, баклажанная, грибная.          

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте