Ингредиенты. Способ приготовления. Жаркое из печени. Ингредиенты. Способ приготовления. Бифштексы с луком. Ингредиенты. Способ приготовления. Пельмени из филе сома. Ингредиенты. Способ приготовления. Курица пикантная. Ингредиенты. Способ приготовления. Фи

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 18 из 65Следующая ⇒

Ингредиенты

Вырезка говяжья – 500 г

Коньяк – 30 мл

Вино белое десертное – 20 мл

Бульон овощной – 20 мл

Масло растительное – 20 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Говяжью вырезку промывают, нарезают порционными кусками, посыпают перцем и солью, слегка обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Затем убавляют огонь и доводят мясо до готовности.

2. Бифштексы выкладывают на тарелку, а в жир, в котором они жарились, добавляют коньяк, вино, мясной бульон и доведят до кипения.

3. Перед подачей на стол мясо поливают соусом.

Жаркое из печени

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Ингредиенты

Печень говяжья – 400 г

Лук репчатый – 250 г

Маргарин – 100 г

Масло оливковое – 20 мл

Вино сухое – 200 мл

Коньяк – 100 мл

Лимон – 1 шт.

Петрушка рубленая – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук нарезают тонкими кольцами.

2. Печень промывают и нарезают ломтиками.

3. 10 г маргарина растапливают в сотейнике, добавляют лук и жарят его на небольшом огне под крышкой до прозрачности. Затем вливают в сотейник вино и тушат 5 мин.

4. Оливковое масло и оставшийся маргарин разогревают в отдельной сковороде, выкладывают в нее подготовленную печень, посыпают перцем и жарят в течение 2 мин на сильном огне с обеих сторон. Добавляют лук с вином, перемешивают, убавляют огонь до минимума, вливают коньяк, сбрызгивают лимонным соком, посыпают петрушкой, солят, аккуратно перемешивают и сразу подают на стол.

Бифштексы с луком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

Вырезка говяжья – 800 г

Лук репчатый – 250 г

Масло топленое – 50 г

Масло сливочное – 50 г

Мука – 10 г

Зелень петрушки и укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промывают, нарезают поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см, слегка отбивают, солят, перчат и жарят с двух сторон на топленом масле до образования золотистой корочки.

2. Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле.

3. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.

Пельмени из филе сома

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

Филе сома – 350 г

Мука – 400 г

Лук репчатый – 160 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 50 г

Зелень петрушки – 15 г

Лук зеленый – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе сома промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку вместе с луком, солят, перчат и тщательно перемешивают.

2. Из муки, яйца, соли и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают кружочки с помощью стакана. На середину каждого кружочка выкладывают небольшое количество фарша, соединяют края теста и формуют пельмени.

3. Опускают изделия в кипящую подсоленную воду и варят на среднем огне в течение 10-12 мин.

4. Готовые пельмени посыпают нарезанными петрушкой и зеленым луком и поливают сметаной.

Курица пикантная

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 160 ккал

Ингредиенты

Окорочок куриный – 200 г

Капуста цветная – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 2 ст. л.

Чеснок – 10 г

Сыр – 20 г

Кетчуп – 50 г

Масло растительное – 20 мл

Паприка, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Куриный окорочок промывают, нашпиговывают чесноком, солят и перчат по вкусу. Между кожей и мясом делают «кармашек» и кладут в него сыр. Сверху весь окорочок натирают сладкой паприкой и жарят в растительном масле до готовности.

2. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде.

3. Готовый окорочок подают с зеленым горошком, цветной капустой и кетчупом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология