Пирог № 2) Слоеное дрожжевое тесто -750г Грибы-300г Сметана -2,ст.л. Куриное филе - 300г Яйцо-5 шт Вареная свекла -1 шт Лук-1 шт Курага-50г Чернослив-50г Специи

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 6Следующая ⇒

ДЕСЕРТ

50 г желатина
1 л молока
1 стакан сахара
05 л 25% сметаны, ванилин
фрукты (яблоко, банан, виноград и тд), изюм, орехи
желатин замочить в молоке на 40-50 минут, подогреть до горячего, но не кипятить, в горячую смесь всыпать стакан сахара и ванилин, размешать, охладить взбить со сметаной... пока охлаждается - порезать и разложить фрукты по емкостям, орехи потолочь, но не сильно, залить взбитой смесью и на холод
вкуснота! десерт потрясный...

Пирог1)
Тесто слоеное бездрожжевое -1 упаковка
Свинина, или филе куриной,индюшачьй грудки -1 кг
Картофель крупный-3 шт
Лук репчатый- 2 шт
Яйцо куриное (для смазывания)-1 шт

Почистить и порезать картофель тонкини пластинками.Мясо нарезать мелкими кубиками,посолить...Лук-тонкими полукольцами
Тесто разморозить, разрезать на 2 неравные части.большую часть раскатать размером чуть больше противня и выложить на противень.
Выложить слой картофеля.Посолить
Сверху мясо. Слой лука.
Вторую часть теста раскатать, накрыть пирог, края защипать .в середине сделать отверстие ,туда попозже влить немного бульона или воды для сочности. Из обрезков теста сделать жгутики и украсить пирог. Смазать взбитым яйцом и выпекать не менее часа, до румяного теста.

Сначала приготовим начинку:
1) Нарезаем грибы и лук.Обжариваем их,добавив специи по вкусу.Мелко нарезаем вареные яйца.Все смешиваем.
2) Свеклу трем на терке и добавляем мелко нарзанную курагу и чернослив.
3) Куриное филе режем небольшими кусочками и обжариваем,предварительно посолив и поперчив. к концу жарки добавляем сметану для загустения.
С начинкой покончено. Теперь сам пирог:
- Раскатываем из теста 3 длинные полоски.На середину каждой выкладываем начинку.ЗАТЕМ ЗАВОРАЧИВАЕМ КРАЯ ВНАХЛЕСТ.
- В разъемную смазанную форму кладем(по спирали) первую колбасу с начинкой из яиц,грибов и лука. Второй кладем колбасу с куриной начинкой,и последней со свеклой и курагой.
Верх пирога смазываем желтком и ставим в разогретый духовой шкаф.Выпекаем при температуре 170-180 гр до золотистой корочки.

Новогодний салат "Свеча"

Ингредиенты:
-Вареный картофель - 2 шт
-Яйца вареные - 3 шт
-Фарш пережаренный с луком - 200 гр
-Сыр твердых - 150 гр
-Майонез - 100 гр
-Укроп - для украшения
-Перец болгарский красный - для украшения
-Морковь отварная - для украшения

 - Уложить на тарелку картофель (как показано на фото) -Смазать майонезом
-Сверху положить фарш
-Тертые яйца (оставить один белок для оформления и половину желтка)
-Смазать майонезом
Порядок приготовления:
Огонек:
-Выложить огонек свечи желтком, затем вареной тертой морковью,сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив
-Тертым белком засыпаем верх основания свечи
-Свечу посыпаем тертым сыром
-Укропом выложила елочные ветки
-Из перца с помощью формы сердце вырезала бант

Просто хлеб

 Понадобятся следующие продукты:
1 стакан теплой (не горячей!!) воды
1 стол.ложка сахарного песка
1 пакетик сухих дрожжей- очень рекомендую дрожжи "Dr.Oetker"!
3 стакана муки (я все отмеряю граненым стаканом)
1 чайн. ложка соли
8 стол.ложек растительного масла.

Все)

Взять стакан побольше, влить в него стакан теплой воды, положить 1 стол.ложку сахарного песка и всыпать стакан дрожжей. Перемешать.
Эта смесь очень быстро "загуляет"-для этого и нужен стакан побольше. Поднимется "шапочка"

Вылить эту смесь в ту емкость,где будете вымешивать тесто.
(Я использую пластмассовую миску на 2,5 литра-она очень гладкая внутри и есть крышка)
Добавить 1 чайн.ложку соли.
Просеять! 2 стакана муки.
Добавить 8 стол.ложек раст.масла
И просеять еще один стакан муки.

Все это вымешать буквально одной рукой. Сначала тесто будет казаться липким и жидким,но потом станет отставать и от руки и от стенки миски. Но если все же чуть будет липнуть (мука разная) добавить немного муки прямо на руку.
Вымешенное тесто оставить в этой же емкости, накрытть и поставить в теплое место на 1 час.
Я оставляю прямо на кухонном столе у теплой стены- в ней батарея)

Через час тесто очень подойдет. Поделить его на 2 части.
Каждую часть раскатать в небольшой прямоугольник (муки по минимуму использовать для раскатки!) размером 30 на 25 см.

Можно даже не раскатывать. а разминать тесто руками-получается)

Затем этот прямоугольник теста свернуть в рулет.

На противень положить бумагу для выпечки-ничем не смазывать!!!

Положить оба батончика, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 50 минут.

Разогреть духовку до 200-220 градусов-это решать вам. Для моей духовки достаточно 200 градусов.

Снять полотенце и на батончиках сделать насечки тонким острым ножом по диагонали-ну посмотрите как это на обычном батоне делается-вот такие насечки. Очень глубоко не режьте!

Вниз духовки надо поставить емкость с горячей водой- печь надо с паром.
Поставить противень в духовку и печь минут 20-25.
Внимательно смотрите-как будут подходить и темнеть батоны.Не передержите!

После того, как вынете из духовки противень, снова накройте хлеб полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 30 минут.
Ну а после можно положить в пакет.

Хлеб долго остается мягким) правда это редко-съедается моментально))

Пирог "Земля и небо"

Тесто:
2 стакана муки (просеять)
1 стакан сах.песка
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
чуть соли
Все перемешать. Добавить 1 пачку маргарина, натертую на терке (маргарин должен быть замороженный).
Всё это растереть руками, должна получиться крошка. Это и есть тесто)
Начинка:
1 пачка творога, 1 яйцо и 0,5 стакана сахара, можно добавить ванилин. Все это смешать до однородной массы. (Не принципиально, но я творог иногда протираю через сито)
В форму, смазанну маслом, выложить половину крошки, разравнять. Сверхц творожную массу. Засыпать оставшейся крошкой.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов около 40 минут.
Она должна зарумяниться, но не стать темной!)
Съедается в один присест)Хотя и в холодном виде-если удастся упрятать кусочек-очень вкусно!)
Приятного аппетита)

__________________

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология