Пермский торгово-технологический колледж»

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 3Следующая ⇒

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Пермский торгово-технологический колледж»

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ В ДИСТАНЦИОННОЙ ФОРМЕ

Ф.И.О. педагога

Селина Ольга Анатольевна

Данные для обратной связи

olga.selina.2015@mail.ru

Наименование дисциплины

МДК03.01

Тема занятия

Экзамен квалификационный

Срок выполнения

28.05.2020 г.

Алгоритм выполнения дистанционного задания

ЗАДАНИЕ:

1. Выполненное задание отправить на эл.адрес

Задание для квалификационного экзамена ТПЗ - 117

ПМ.03 Организация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

 ПК 3.1. Организовывать и проводить приготовление сложных супов.

 ПК 3.2.Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.

 ПК 3.3.Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.

 ПК 3.4. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и  

Сельскохозяйственной (домашней) птицы.

Задание для выполнения квалификационного экзамена:

1. Согласно компетенциям приготовить 1 блюдо по 2 порции.

2. Второе горячее блюдо из мяса, птицы или рыбы с гарниром и соусом.

3. Разработать технико – технологическую карту на каждое блюдо

4. Все этапы приготовления сфотографировать.

5. Выполненное задание отправить на электронный адрес.

Варианты приготовления блюд:

1. Солянка сборная мясная, рулет фаршированный грибами с картофельным пюре и сливочно-грибным соусом.

2. Суп - лапша домашняя, зразы отбивные с тыквенным пюре.

3. Суп-пюре из шампиньонов, рыба запеченная по-русски.

4. Допускается выбор самостоятельного варианта приготовления, предварительно согласовать с преподавателем.

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

___________________________________

_{(название блюда)}

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте