Критерии выбора кухонного комбайна

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 10

9. Критерии выбора кухонного комбайна

Выбор кухонных комбайнов чрезвычайно широк и позволяет приобрести модель с оптимальным сочетанием функций. Выбирая кухонный комбайн, следует ориентироваться на то, что именно будет готовить клиент:

!Если вы любите домашние котлеты, то вам понадобится комбайн с мясорубкой; если часто печете  – нужен прибор с большой чашей и насадками для замешивания теста и взбивания крема (аналог миксера). Если в вашей семье любят свежевыжатые соки, то выбирайте модель с соковыжималкой. Если вы готовите в основном салаты, то можно приобрести прибор для шинковки и нарезки. Но даже если вы готовите все и сразу, вы можете выбрать такую модель кухонного комбайна, которая будет сочетать в себе все функции.

10. Рецепты и советы по приготовлению

1. «Бисквит классический»

Это классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных, десертов. Для традиционных тортов готовый бисквит разрезается вдоль на 2-3 коржа, пропитывается любым сиропом и прослаивается кремом. Также, бисквит можно нарезать кубиками для тортов (например "Графские развалины"). Или пропустить бисквитный корж через мясорубку для пирожных (например "Картошка").

Состав:

• яйца - 4 шт,
• мука - 100 г,
• сахар - 150 г,
• ванильный сахар - 15 г (1 чайная ложка)

Приготовление:

Форма диаметром 20 см. Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).

1. Муку просеять 1-2 раза.

2. Белки отделить от желтков.

Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также чаша, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.

3. Желтки положить в рабочую чашу кухонного комбайна с зубчатым приводом, добавить половину сахара и ванильный сахар и взбивать на низкой или средней скорости комбайна до образования легкой пышной пены.

4. Увеличить скорость до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

5. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) чаши белки не будут из нее выливаться.

6. Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.

7. Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.

8. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно перемешать тесто (можно использовать «Импульсный режим»).

Совет. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Совет. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи - муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом.

Совет. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.

9. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.

Совет. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Бисквит готов если: он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.

10. Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Совет. Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы. Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

Приятного Вам аппетита!

1. «Луковый пирог»

Состав для замеса теста:

• сливочное масло или маргарин -100г.
• сметана - 2 ст.л.
• крахмал - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.
• Питьевая сода на кончике ножа

Состав для начинки:

• Сметана – 1 ст.
• Яйца – 2-3 шт.
• Луковицы – 4-6 шт.
• Мускатный орех - щепотка

Приготовление:

1. Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).
2. Муку просеять 1-2 раза.

3. Замесить крутое тесто. Замес теста можно сделать в любом кухонном комбайне с зубчатым приводом.

4. Готовое тесто положить в холод на 30 мин.

5. Нарезать лук ломтиками с помощью терки для нарезки ломтиками в кухонном комбайне.

6. Обжарить ломтики лука на сковороде до золотистого цвета.

7. Остудить. Добавить яйца и сметану. Все тщательно перемешать.

8. Тесто тонким слоем раскатать и положить в форму для выпечки так, чтобы тесто покрывало дно и боковые стенки.

Совет. Если тесто смазать белком одного яйца, то начинка не пропитается и не сделает тесто мягким.

1. Начинку положить на тесто и разровнять по всей форме.
2. Выпекать пирог в заранее разогретой до 200°C духовке около 40 минут.

Приятного Вам аппетита!

11. Вопросы для самоконтроля:

1. Что можно с помощью кухонного комбайна приготовить?
2. Назовите основные преимущества кухонного комбайна.
3. В чем преимущество прямого привода над ременным?
4. Назовите преимущества зубчатого привода.
5. Механизм планетарного вращения способствует…
6. Чем выше мощность кухонного комбайна, тем…
7. Какой системой защиты оборудованы кухонные комбайны?
8. Плавная регулировка скорости позволяет?
9. Благодаря импульсному режиму …
10. Наличие блендера в кухонном комбайне позволит нам…
11. Благодаря ножу-измельчителю можно приготовить…
12. Какие кухонные приборы может заменить кухонный комбайн?
13. В зависимости от потребности клиента, какой кухонный комбайн можно предложить?
14. Кому мы порекомендуем универсальные приборы для шинковки и нарезки?

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры