Расчёт жарочной поверхности плиты

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 14Следующая ⇒

                                                                                                            Таблица 12

                                 = 1,3  0,437 = 0,57  

Принимаем к установке две электрические плиты со сплошной поверхностью итальянского производства марки ETF, площадь сплошной поверхности 0,47 .   

3. Расчёт и подбор вспомогательного оборудования

Расчёт вспомогательного оборудования осуществляется с целью определения необходимого количества производственных столов, ванн и стеллажей.

Расчёт количества производственных столов ведётся по количеству одновременно работающих в цехе и длине рабочего места на одного работника. Общая длина столов определяется по формуле:

, (22)

где N – количество одновременно работающих в цехе, человек;

l – длина рабочего места на одного работника, м (в среднем l = 1,25).

Исходя из общей длины производственных столов, выбирают конкретные виды: стол производственный секционно – модульный с охлаждаемым шкафом и горкой СОЭСМ-3; стол производственный СП-1470; секция – стол со встроенной моечной ванной СМВСМ.

Подбор технологического оборудования осуществляется по Нормам оснащения и фактической потребности в нем. При этом учитывается тип предприятия, его мощность, ассортимент выпускаемой продукции, особенности технологического процесса (Приложение 14). Затем вычисляются размеры оборудования и рассчитывается полезная и общая площадь цеха.

8.2.12. Расчет площади цеха

Площадь производственных помещений рассчитывается по формуле:

               , (23)

где - общая площадь цеха, полезная площадь цеха, занятая под оборудование,  К – коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием (К = 0,4 для холодного цеха; 0,3 – для горячего цеха; 0,35 – для заготовочных цехов).

Расчеты оформить в таблице 13.

                                                                                                                     Таблица 13

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Тактические действия в защите

История Олимпийских игр

История развития права интеллектуальной собственности