И расчеты производства в мясном птицеводческом хозяйстве

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 37 из 38Следующая ⇒

▷ Похожие статьи

Цель занятия – ознакомиться с основами технологического процесса на птицефабриках по производству птичьего мяса, освоить основные положения технологических расчетов производства мяса бройлеров, уток, индеек, гусей.

СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ЗАНЯТИЯ

Схема технологического процесса промышленного хозяйства по производству мяса птицы, а следовательно, и его цеховая структура несколько проще, чем птицефабрики по производству яиц. Основным является цех выращивания молодняка, куда птица поступает в суточном возрасте из цеха инкубации. Помимо этого имеются цехи родительского стада, выращивания ремонтного молодняка, убоя и переработки птицы. Мощность предприятия определяется количеством молодняка, выращенного на мясо в течение года, или количеством произведенного мяса.

Мясной молодняк современных продуктивных кроссов птицы достигает высокой живой массы в раннем возрасте: цыплята-бройлеры в возрасте 7- 8 нед весят 1,8 – 2,0 кг; утята – 2,5 кг и более, индюшата в 13-недельном возрасте – более 4,0 кг; гусята в 8-9 нед – 4,5 кг.

Технологические расчеты производства в промышленных хозяйствах, специализированных на выращивании цыплят-бройлеров, утят, индюшат, гусят и других видов производятся с учетом специфики, свойственной виду птицы.

От кур мясных линий инкубационные яйца получают в течение 9 мес яйценоскости в период с 32 до 64-недельного возраста. Половое соотношение в родительском стаде составляет 1: 8. Яйценоскость на среднюю несушку может быть принята равной 175-180 яиц в год (49-50%). В родительском стаде обычно для инкубации используется 75-80% производимых яиц, вывод молодняка составляет 70%. На одну комплектуемую голову родительского стада мясных кур принимают на выращивание в среднем 2 суточных цыплят или при разделении по полу 1,7 суточных курочек и 5,0 суточных петушков. Родительское стадо комплектуется не менее 4 раз в год. Сохранность ремонтного молодняка до 20-недельного возраста принимается 93,5%, сохранность взрослой птицы за период продуктивного использования – 95%. Начальное поголовье мясных кур родительского стада устанавливается умножением среднегодового поголовья на коэффициент 1,26. Сохранность бройлеров за период их выращивания составляет 95-98%.

В промышленных хозяйствах по производству утиного мяса, в основном используется птица кроссов, созданных на основе пекинской породы. Яйценоскость уток кросса «Медео» за 40-недельный период с 26 по 68 недель составляет 165-175 яиц, кросса «Темп» за 36-недельный период с 28 по 64 недель – 185-200 яиц. Сохранность взрослой птицы за период яйцекладки может превышать 80% (15-15,9% выбраковка, 5-5,9% - падеж). На инкубацию используется 85% произведенных яиц, оплодотворенность в среднем составляет 80-90%, выводимость – 70-75%. Половое соотношение в родительском стаде 1:4,5. Сохранность молодняка за 7-месячный период 97-98%.

У мускусных уток цикл яйценоскости длится 5 месяцев и после 3-месячного периода наступает второй 5-месячный цикл. В каждом цикле утки сносят по 60-80 яиц. Молодые пекинские утки начинают яйцекладку в 6-6,5, мускусные в 7-7,5 месяцев.

Комплектование родительского стада может осуществляться дважды в год.

В промышленных хозяйствах по производству мяса индеек предусматривается многократное комплектование родительского стада. Длительность периода яйценоскости индеек составляет 4-5 месяцев, пик кривой яйценоскости приходится на второй месяц, после чего она имеет вид ниспадающей кривой. Для обеспечения равномерного поступления инкубационных яиц в течение года должны постоянно нестись индейки трех сроков комплектования, когда одни находятся в первой трети периода яйценоскости, другие – в средней, третьи – в последней трети. Ремонтный молодняк переводится в птичник родительского стада при напольном содержании в 17-недельном в возрасте, при клеточном содержании – в возрасте 26-30 недель. При посадке ремонтного молодняка требуется в 1,2 раза больше начального поголовья родительского стада. Половое соотношение при естественном спаривании принимается 1:10, при искусственном осеменении – 1:30-50.

В зависимости от тяжести кросса яйца для инкубации начинают использовать от птицы 30 - 34-недельного возраста. Яйценоскость за цикл яйцекладки составляет от индеек легкого кросса 80 шт., среднего кросса – 70 шт., тяжелого – 55 шт., вывод молодняка – соответственно 72%, 70%, 68%.

На инкубацию в среднем используется 85% произведенных яиц, сохранность птицы за период выращивания составляет 96%.

В промышленных хозяйствах и на специализированных фермах по производству мяса гусят-бройлеров, равномерное поступление инкубационных яиц обеспечивается использованием родительского стада гусей в течение 3 лет при двух циклах яйценоскости каждый год. Предполагается ежегодное одноразовое пополнение родительского стада молодняком. Структура родительского стада может быть следующей: несушек первого годя яйцекладки – 35%, второго года – 33%, третьего года – 32%. Яйценоскость их составит соответственно 60, 75 и 40 шт., причем в первые два года – за два периода яйцекладки. На третий год после весеннего цикла яйцекладки гусей сдают на убой. Для замены одной головы родительского стада на выращивание принимают 5-суточных гусят, а при разделении по полу – 2 самочек и 5 самцов. В птичник для взрослых гусей ремонтный молодняк переводят в 240-дневном возрасте. Сохранность гусят при выращивании на мясо составляет 96-97%.

В качестве примеров ниже приводятся технологические расчеты производства мяса птицы в промышленных хозяйствах.

а) Птицефабрика по производству 8 млн. голов бройлеров в год.

В цехе родительского стада птица содержится с 21 по 64 недель возраста. Для производства 8 млн. бройлеров в год и сохранности молодняка за период выращивания 95% необходимо принять на выращивание цыплят:

голов

При использовании на инкубацию 75%, оплодотворенности 90% и выводимости 70% производство яиц в родительском стаде в год должно составлять:

штук

При средней яйценоскости 175 штук яиц в год среднегодовое поголовье несушек в родительском стаде равно:

голов

При половом соотношении в родительском стаде 1:8 среднегодовое поголовье петухов составит:

101800: 8 = 12700 голов.

Таким образом, в целом среднегодовое поголовье родительского стада получается:

101800+12700 = 114500 голов.

При этом начальное поголовье в родительском стаде следует считать равным:

114500 ´ 1,26 = 114200 голов,

 в том числе кур-несушек:

101800 ´ 1,26 = 128200 голов.

В целях равномерного производства инкубационных яиц родительское стадо комплектуют 4 раза в год, при этом разовое комплектование предполагает начальное поголовье в одной партии всего

144200: 4 = 36050 голов,

в том числе кур-несушек

128200: 4 = 32000 голов.

Расчеты движения поголовья одной партии и при 4-кратном комплектовании приведены в таблицах 52 и53.

Яйцекладка у кур мясных линий проходит в течение 9 месяцев (с 25 по 64 недели жизни). Для обеспечения начального поголовья родительского стада в 144200 голов в течение года необходимо перевести из ремонтного молодняка:

в том числе

курочек:                                 

голов

Куры родительского стада содержатся в птичнике с параметрами 18х96 м и вместимостью 7500 голов. При 9-месячном периоде яйценоскости, месячном профилактическом перерыве и содержании ремонтной молодки в течение месяца весь цикл в родительском стаде равен 11 месяцам, следовательно в течение года один птичник оборачивается 1,09 раз. Исходя из этого, в одном птичнике в течение года может содержаться:

7500 ´1,09 = 8180 голов.

В расчете на начальное поголовье родительского стада требуется:

144200: 8180 = 18 птичников.

Цех выращивания ремонтного молодняка. В расчете на одну комплектуемую голову родительского стада мясных кур принимают на выращивание в среднем 2 суточных цыплят или при разделении по полу 1,7 суточных курочек и 5 суточных петушков. Следовательно, на 192270 голов родительского стада при сохранности ремонтного молодняка 93,6% надлежит принимать на выращивание без разделения по полу

суточных цыплят

Ремонтный молодняк содержится в птичнике вместимостью 15000 голов с 1 до 140 дней при 20-дневном профилактическом перерыве. При числе оборотов 365/(140+20) = 2,28 в течение года в одном птичнике может содержаться цыплят:

15000 ´ 2,28 = 34200 голов.

Для выращивания в течение года 410800 голов ремонтного молодняка требуется:

410800: 34200 = 12 птичников.

Инкубаторий. Как было определено на предшествующих занятиях, при 14,3 оборотах в одном комплекте инкубатора ИУП-Ф-45-31/ИУВ-Ф-15-31 в течение года может быть проинкубировано:

64064 ´14,3 = 916115 яиц.

Для вывода 8421050 цыплят-бройлеров нужно закладывать на инкубацию в год с учетом 90% оплодотворенности и 70% выводимости:

яиц

Для инкубирования этого количества яиц потребуется:

13367000: 916115 = 15 инкубаторов.

Цех выращивания цыплят-бройлеров

Бройлеры выращиваются в птичнике емкостью 54000 голов с 1 до 56-дневного возраста, птичник используется в течение года при 365/(56+14) = 5,2 оборотах. Следовательно, количество требуемых помещений составит:

птичников

Выращиваемые в одном птичнике 54000 бройлеров рассматриваются как одна производственная партия. Общее число партий в течение года при 5,2 оборотах и 30 требуемых птичниках равно

5,2 ´ 30 = 156.

Расчет среднего поголовья и производства мяса в одной партии бройлеров приведен в таблице 54, движение среднемесячного поголовья бройлеров и производство мяса в одном птичнике за год показаны в таблице 55 (п.п.- профилактический перегрев).

Таблица 54

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов