Подбор и расчет расходных емкостей для жидких компонентов

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 9 из 10Следующая ⇒

▷ Похожие статьи

Суммарный объем жидкого компонента V_k, л:

, (40)

где G_к.рж. – часовой расход компонента на линии пшеничного хлеба, кг/ч;

G_к.пш. – часовой расход компонента на линии пшеничного батона, кг/ч;

Т_хр – продолжительность хранения компонента, ч;

k – коэффициент увеличения объема (k=1,2);

ρ_к – плотность компонента, кг/л.

;

;

;

.

;

Результаты расчета сведены в таблицу 29.

Таблица 29 – Расчетные данные по определению количества и времени загрузки расходных емкостей

Принимаем 7 емкостей, из которых 2 являются запасными.

Выбор и расчет дозировочного оборудования

Подбор дозировочной аппаратуры производим с учетом предыдущих расчетов (производственная рецептура изделий) и технической характеристики дозаторов.

Результаты представлены в таблице 30.

Таблица 30 – Характеристика дозировочной аппаратуры, используемой в технологическом процессе

Расчет оборудования для получения жидких полуфабрикатов

Объем заквасочной камеры V_зав, л:

, (41)

где G_зав – количество заварки по расчету, кг;

Т_зав – время заваривания, мин (Т_зав =60 мин);

k – коэффициент, учитывающий увеличение объема массы при перемешивании (k=1,25);

ρ – плотность заварки, кг/л (ρ=1,1 кг/л).

Количество заварочных машин N, шт.:

, (42)

где V – объем заварочной камеры машины, л.

;

.

Принимаем две заварочных машины ВДП-300 вместимостью 300 л.

Расчетные данные сведены в таблицу 35.

Таблица 31 – Расчетные данные оборудования для приготовления жидких полуфабрикатов

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии