Модуль 7. Обмен аминокислот, белков и нуклеопротеинов.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 49 из 76Следующая ⇒

Занятие 32. Переваривание и всасывание белков.

Протеолитические ферменты.

Цель занятия. Углубить и закрепить знания о составе пищеварительных соков. Ознакомиться со свойствами протеолитических ферментов желудочно-кишечного тракта, с процессами переваривания, всасывания и гниения белков. Овладеть методами определения активности некоторых протеолитических ферментов желудочно-кишечного тракта.

Содержание занятия:

– контроль выполнения заданий по самоподготовке;

– выполнение заданий тестового контроля;

– решение задач для лучшего закрепления материала;

– выполнение лабораторной работы по определению активности пепсина/уропепсина и желудочного сока;

– прослушивание и обсуждение реферативных сообщений;

– контроль усвоения темы путем устного собеседования с преподавателем.

Примерные темы реферативных сообщений по УИРС:

1. Протеолитические ферменты бактерий.

2. Микробиоценоз кишечника человека.

Методические указания к самоподготовке

При подготовке к занятию, используя лекции, учебники и дополнительную литературу, выполните задания:

1. Выпишите, какие факторы определяют пищевую ценность белков.

2. Вспомните и напишите формулы незаменимых аминокислот.

3. Дайте определение понятию сбалансированности аминокислотного состава диеты.

4. Напишите ферментный состав желудочного, панкреатического и кишечного соков.

5. Выпишите данные о субстратной специфичности протеиназ.

6. Выпишите условия, обеспечивающие переваривание белков в желудке.

7. Представьте схему превращения пепсиногена в пепсин.

8. Представьте схему активации трипсиногена, химотрипсиногена, проэластазы и прокарбоксипептидаз А и Б.

9. Перечислите протеолитические ферменты слизистой кишечника и охарактеризуйте их роль в переваривании белков и пептидов.

10. Начертите в тетради и заполните следующую таблицу:

11. Охарактеризуйте особенности всасывания аминокислот.

12. Перечислите основные гормоны желудочно-кишечного тракта и укажите их физиологическую роль. Дайте характеристику их структуры.

13. Дайте определение понятия «клеточный метаболический фонд аминокислот».

14. Дайте понятие о гниении белков в кишечнике.

15. Представьте примеры химических процессов, ведущих к превращению аминокислот в ядовитые продукты гниения. Напишите реакции.

16. Напишите структурную формулу фосфоаденозинофосфосульфата (ФАФС) и уридиндифосфоглюкуроновой кислоты (УДФГК).

Примеры тестов контроля исходного уровня знаний

Задание 1. Выберите один наиболее верный ответ.

1.1 Трипсин гидролизует пептидные связи, образованные....

А. аминогруппами аминокислотных остатков лизина и аргинина

Б. карбоксильными группами аминокислотных остатков лизина и аргинина

В. аминогруппами ароматических аминокислот

Г. карбоксигруппами ароматических аминокислот

1.2. Пепсин – фермент, относящийся к классу....

А. оксидоредуктазы

Б. трансферазы

В. гидролазы

Г. лиазы

Д. изомеразы

Е. лигазы

Задание 2. Установить соответствие.

2.1.

2.2. Протеиназа – гидролизуемая связь:

Задание 3.

3.1 Обезвреживание токсичных продуктов гниения белков происходит связыванием:

1. 3^/-фосфоаденозин-5^/-фосфосульфата (ФАФС)

2. АТФ

3. уридиндифосфоглюкуроновой кислоты (УДФГК)

4. моноаминооксидаз

3.2. Из фенилаланина при гниении белков образуются:

1. скатол

2. фенол

3. индол

4. крезол

5. бензойная кислота

Задание 4. Определите правильность утверждений в предложении и установите наличие причинной связи между ними.

4.1. Белки – это амфотерные соединения, потому что мономерами белков являются аминокислоты.

4.2. В толстом кишечнике протекают процессы гниения белков, потому что в слизистой толстого кишечника не вырабатываются пептидазы.

Примеры ситуационных задач

Задача 1.

Здоровых взрослых крыс длительное время содержали на искусственной белковой диете, исключающей метионин и лизин. Как изменится у этих животных азотистый баланс? Поясните ответ.

Задача 2.

Подпишите протеолитические ферменты желудочно-кишечного тракта, способные принять участие в протеолизе пептидов:

1. тир-вал-тир-лиз-ала-ала-фен-арг-асп-асп-три-ала-сер-мет-фен-арг

2. ала-лиз-лей-глу-тир-ала-ала-асп-три-мет-фен-глу-асп-три-иле-гли

Укажите специфичность их действия.

Самостоятельная работа студентов

Занесите в тетрадь протоколы лабораторных работ, оставляя место для расчетов и выводов.

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры