Участие в передаче нервно-мышечного возбуждения.

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Содержание минеральных элементов

В организме

Функции минеральных веществ в организме

I. Пластическая роль

· костная ткань, зубы (Ca, Mg, P, F и др.)

· все клетки организма (S, P, K и др.)

· клеточные элементы крови (Fe, Cu, Co, Zn и др.)

· нервная ткань (Р, Мg и др.)

II. Поддержание физико-химического

равновесия

· кислотно-щелочное равновесие

рН организма – 7,35 - 7,45

ацидоз алкалоз

не совместимо с жизнью: <6,8 или >8,0

· осмотическое давление (NaCl и NaHCO₃)

изотонические (физиологические) растворы – 0,9% NaCl

· коллоидное состояние

гидрофильность белков ↑ Na

гидрофильность белков ↓ К, Са

III. Участие в обменных процессах

· в составе ферментов

· в составе гормонов

· в составе витаминов

· в водном обмене

IV. Специфические функции

КАЛЬЦИЙ (в организме» 1,5 кг)

Биологические функции кальция:

· Пластическая функция

· Поддержание физико-химического равновесия

· Специфические функции:

Участие в передаче нервно-мышечного возбуждения.

Снижение проницаемости кровеносных сосудов, уменьшение воспалительного процесса.

Участие в процессе свертывания крови

Са

фермент тромбин протромбин

фибриноген фибрин (тромб)

Отложение солей кальция в очагах поражения тканей (обизвествление)

Факторы, влияющие на усвоение солей кальция:

· растворимость соединений Са

1. неорганические соединения (растворимы азотнокислый и хлористый кальций)

2. соединения с органическими кислотами

3. соединения с белками

4. соединения с жирами

· соотношение с другими компонентами пищи

1. Ca: Mg: P = 1: 0,5: 1,5

2. Са: жиры = 5-10 мг: 1 г

3. Наличие витамина D

Технологические методы повышения усвоения

солей кальция

1. замачивание бобовых продуктов

2. дрожжевое брожение теста

3. добавление молочной и лимонной кислоты, аминокислот, белков и др.

ФОСФОР (в организме» 700 г)

Функции фосфора в организме:

Пластическая

· Входит в структуру костной ткани,» 80%

· Входит в структуру фосфопротеинов, фосфолипидов, нукеопротеидов и др. биологически активных компонентов организма (клеточные мамбраны).

· Входит в состав ЦНС.

Регуляция процессов обмена веществ организма.

· Участие в энергетических процессах организма АТФ ® АМФ.

· Участие в процессе фосфорилирования

· Участие в процессе всасывания белков, углеводов из ЖКТ.

МАГНИЙ

Функции магния в организме:

· Пластическая функция

Входит в состав костной ткани, зубов, ногтей, волос, кожи

· Участие в синтезе ферментов углеводного обмена.

· Специфические функции:

Усиление желчеотделения и выведения холестерина.

Активация процессов торможения в ЦНС (успокаивающее действие)

3. Снижение мышечного тонуса стенки кровеносных сосудов, гипотензивное действие (снижение А/Д)

Стимулирование моторной активности кишечника, лечение запоров.

Сравнительная характеристика значения натрия и калия

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

· Участие в процессах кроветворения (образование клеточных элементов крови)

· Биорегуляторная функция:

ФТОР

Функции в организме:

· Пластическая функция

· Участие в Р – Са обмене

ЙОД

Функции в организме:

· Входит в структуру гормона щитовидной железы (тироксина)

· Препятствует отложению холестерина в сосудах

Минеральных веществ

Содержание минеральных элементов

В организме

Функции минеральных веществ в организме

I. Пластическая роль

· костная ткань, зубы (Ca, Mg, P, F и др.)

· все клетки организма (S, P, K и др.)

· клеточные элементы крови (Fe, Cu, Co, Zn и др.)

· нервная ткань (Р, Мg и др.)

II. Поддержание физико-химического

равновесия

· кислотно-щелочное равновесие

рН организма – 7,35 - 7,45

ацидоз алкалоз

не совместимо с жизнью: <6,8 или >8,0

· осмотическое давление (NaCl и NaHCO₃)

изотонические (физиологические) растворы – 0,9% NaCl

· коллоидное состояние

гидрофильность белков ↑ Na

гидрофильность белков ↓ К, Са

III. Участие в обменных процессах

· в составе ферментов

· в составе гормонов

· в составе витаминов

· в водном обмене

IV. Специфические функции

КАЛЬЦИЙ (в организме» 1,5 кг)

Биологические функции кальция:

· Пластическая функция

· Поддержание физико-химического равновесия

· Специфические функции:

Участие в передаче нервно-мышечного возбуждения.

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология