Зависимость от импорта. Обзор рынка говядины в России

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 10Следующая ⇒

Зависимость от импорта

Общая доля импорта говядины в России в последние годы почти не меняется, оставаясь на уровне 25-27%. Производство качественной говядины традиционно является проблемой отечественного агрокомплекса, так как еще с советских времен упор в разведении крупного рогатого скота делался на молочные породы. Из всей производимой в стране говядины лишь 10 процентов приходится на специализированные мясные породы, производство мяса не является самостоятельной отраслью. Неудивительно, что в структуре потребления говядины в России на импорт приходится около 37 процентов. Прошлый год отмечался ростом производства российского мяса, а также сокращением доли импорта мясных продуктов и выходом России на внешние рынки. По оценке Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в 2013 году объем производства российского мяса вырос на 5,7% по сравнению с 2012-м годом. За минувший год самообеспеченность страны мясом повысилась на 4%, до 76%. Россия теперь уже не является крупнейшим импортером мяса. По предварительным прогнозным оценкам, по этому показателю она станет пятой страной в мире. В прошлом году наблюдалась динамика снижения импорта. По предварительным данным на конец 2013 года на импорт приходилось чуть более 30% говядины.

На 1 января 2014 г. поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств снизилось до 19 514 тыс. голов — это на 2,3% (на 467 тыс. голов) меньше, чем на 1 января 2013 г. В том числе поголовье коров снизилось на 2,7% (на 238 тыс. голов) — до 8 644 тыс. голов. Сокращение численности КРС отмечается во всех округах в пределах 1-6%. Исключение составил СКФО, где за год поголовье возросло на 0,7%. В Приволжском и Сибирском федеральных округах отмечается максимальное снижение поголовья в натуральном выражении — на 210 тыс. голов и 122 тыс. голов соответственно. В сельхозорганизациях Российской Федерации содержится порядка 45% поголовья крупного рогатого скота. В этой категории хозяйств численность животных за год снизилась на 3,0% (на 270 тыс. голов) — до 790 тыс. голов. В хозяйствах населения поголовье КРС к 1 января текущего года насчитывало 8 706 тыс. голов (45% от общей численности во всех категориях хозяйств) — это на 3,2% (на 284 тыс. голов) меньше, чем годом ранее. В крестьянско-фермерских хозяйствах, где содержится порядка 10% скота в нашей стране, численность животных за год возросла на 4,5% или на 87 тыс. голов и к 1 января составила 2018 тыс. голов.

Текущая емкость рынка говядины оценивается в 2,34 млн. тонн, потребление на душу населения составляет около 16,4 кг в год. Говядина остается третьим по величине сегментом российского мясного рынка, занимая 22% его емкости в натуральном выражении. Несмотря на общемировую тенденцию сокращения спроса на говядину в пользу более дешевых белковых продуктов, в России этот процесс принял лавинообразный характер, потребление мяса КРС на душу населения за 20 лет сократилось в 2 раза. Сокращение российского рынка говядины в 2011-2013 гг., в основном, обусловлено недостаточным предложением – на фоне стабильно низкого национального производства происходит сокращение импорта, обусловленное ограничениями Россельхознадзора и общим удорожанием мяса КРС на мировом рынке. Текущий уровень потребления говядины не соответствует потребительским предпочтениям россиян, биологической норме, потребностям мясоперерабатывающей промышленности. Дефицит качественной говядины на рынке негативно сказывается как на потребительском секторе, так и на мясопереработке. На многих предприятиях сохраняется тенденция к изменению рецептуры, предполагающей замену говядины на менее качественные, но более дешевые ингредиенты, в частности свиной жир. Предложение говядины на российском рынке формируется за счет национального производства и импорта. Доля зарубежной продукции достигает 30% от общей емкости рынка, что делает Россию одним из крупнейших покупателей мяса КРС на мировом рынке. В настоящее время предложение говядины в России не соответствует количественным и качественным требованиям потребителей, фактически на рынке имеет место дефицит качественного мяса КРС. 90% мяса КРС является побочным продуктом молочных хозяйств, отрасль специализированного мясного скотоводства находится на начальном этапе развития и пока не играет существенной роли в поставках говядины на рынок. Инфраструктура мясной промышленности не располагает достаточными мощностями, обеспечивающими качественный убой и первичную обработку скота. Импорт говядины с 2003 г. ограничен квотами, кроме того, после вступления в Россию в ВТО действуют запреты Россельхознадзора на поставку мяса КРС из ряда стран. Несмотря на определенный прогресс развития российской отрасли специализированного мясного скотоводства в последние годы по оценке отраслевых экспертов ее производственная инфраструктура все еще находится в зачаточном состоянии. На решение отраслевых проблем во многом направлена Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы. Выполнение всех мероприятий, направленных на поддержку мясного скотоводства, обеспечит устойчивое развитие национального рынка говядины на долгосрочную перспективу. Прогнозируется, что в период с 2013 по 2020 гг. емкость российского рынка говядины и продуктов из нее вырастет на 5% и достигнет 2,46 млн. тонн. Душевое потребление мяса КРС останется на текущем уровне и составит 16,5-17,0 кг. Российский рынок говядины имеет огромный потенциал качественных преобразований, заключающихся в существенном увеличении доли говядины, полученной от специализированных мясных пород КРС в структуре потребления. При условии выполнения всех пунктов Государственной программы в части развития специализированного мясного скотоводства поголовье КРС мясных и помесных пород достигнет 3,6 млн. голов. Даже этот показатель сохраняет для отрасли как минимум двукратный потенциал роста, для полного самообеспечения говядиной при сохранении текущей ресурсной базы в молочном скотоводстве России необходимо иметь как минимум 7,5-8 млн. голов мясного КРС.

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов