Салат из телячьих ножек «кларенс»

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 127 из 554Следующая ⇒

Салат из телячьих ножек «Кларенс»

Отварить ножки, отделить мясо от костей, поставить под пресс и нарезать соломкой. Мариновать 20 минут в уксусе и растительном масле, добавив щепотку паприки. Загустить майонезом с добавлением ароматных трав. Выложить на блюдо и украсить кружочками яйца.

Салат «Португальский»

Рис, нарезанные четвертинками томаты, с которых предварительно снимают кожу, посыпают различными приправами и обжаривают в растительном масле, добавив давленый чеснок и резаную петрушку; нарезанные крупными кубиками баклажаны, обжаренные в растительном масле, кубики филе анчоусов. Приправа: обычная салатная заправка.

Салат «Режан»

Рис, нарезанное кружочками вареное яйцо, тертый хрен, ломтики трюфелей, сливки «Шантильи» с солью. Все перемешать.

Салат «Воклюзский»

Рис, запеченный в духовке и нарезанный кубиками репчатый лук, ломтики трюфелей.

Приправа: растительное масло и винный уксус, соль, перец, горчица и анчоусная эссенция.

Различные салаты из риса

Это могут быть салаты, используемые в качестве закуски: «Андалузский», «Кармен», «Монашеский», «Восточный» и т. д. (См. «Составные салаты».)

Салями «Готское» или «Миланское»

Нарезать тонкими кружочками, выложить на блюдо полукругом, сверху положить зелень петрушки.

Сардины

Продаются в банках в растительном масле. Подаются на блюде, иногда можно сверху сбрызнуть растительным маслом.

Примечание. В книге «150 способов приготовления сардин» господин Кайат дает несколько превосходных рецептов холодного приготовления этой маленькой рыбки.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте