Лимонное масло, получаемое перегонкой

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 20 из 28Следующая ⇒

В тех случаях, когда лимонное масло получают из корок отделен­ных от мякоти, применяют не только механическое выдавливание ма­сла, но и его отгонку с паром. Такую же отгонку ведут при удалении масла из твердого остатка, снятого со шнек-пресса или пресса дру­гой конструкции при производстве лимонного сока. Полученное масло (Lemon Oil Distilled) считается продуктом низшего сорта, так как в его запахе и вкусе появляются отчетливые скипидарные ноты. Это следу­ет объяснить небольшими изменениями количественного состава ма­сла в процессе перегонки. Известно, в частности, что масла, получае­мые перегонкой, имеют на несколько градусов меньший угол вращения плоскости поляризации света. Значит, происходит частичная рацеми­зация (+)-лимонена с образованием (±)-лимонена с запахом скипидара. Кроме того, уменьшается содержание цитраля (до 1,8%) и увеличива­ются количества альфа-терпинеола и терпинен-4-ола (Н. А. Кекелидзе и др., Масло-жир, пром., 1982, № 2, 25).

В зарубежных прейскурантах этот сорт масла не значится. Веро­ятно, его купажируют с маслом, полученным прессованием, так как, например, в итальянских прейскурантах приводится 3 сорта лимонно­го масла с разницей цен больше чем в два раза.

Единственным преимуществом масла паровой перегонки являет­ся тот факт, что оно не обладает фототоксичностью при идентично­сти всех остальных медико-биологических показателей (данные RJFM, 1974). Поэтому масло паровой перегонки не имеет ограничений IFRA.

Условия хранения — те же, что и для других цитрусовых масел (охлаждение, темнота, отсутствие воздуха).

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии