Типовая инструкция по охране труда для официанта ти р м-043-2002

↑

Стр 1 из 7Следующая ⇒

1 Введение

Безопасность жизнедеятельности (БЖД) — наука о комфортном и травмобезопасном взаимодействии человека со средой обитания. Является составной частью системы государственных, социальных и оборонных мероприятий, проводимых в целях защиты населения и хозяйства страны от последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий, средств поражения противника.

 Целью безопасности жизнедеятельности  является снижение риска возникновения чрезвычайных ситуаций по вине человеческого фактора.

 Тремя основными задачами безопасности жизнедеятельности являются:

· Идентификация вида с указанием её количественных характеристик и координат.

· Защита от опасности на основе сопоставления затрат и выгод.

· Ликвидация возможных опасностей исходя из концентрации и остаточного риска и ликвидация последствий воздействия на человека опасности.

Обеспечение безопасности жизнедеятельности человека (рабочий, обслуживающий персонал) на производственных предприятиях занимается“охрана труда”.

Охрана труда - Система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические,

реабилитационные и иные мероприятия.

Охрана труда выявляет и изучает возможные причины производственных несчастных случаев, профессиональных заболеваний, аварий, взрывов, пожаров и разрабатывает систему мероприятий и требований с целью устранения этих причин и создания, безопасных и благоприятных для человека условий труда.

1. Основные причины опасностей в производственной среде выбранной профессии.

Основными причинами опасности становится не соблюдение обязанностей и правил, для работника предусмотренными ЕКТС и различными должностными инструкциями

1.1 Обязанности официанта 5-го разряда

Согласно должностной инструкции официанта, официант 5 разряда должен знать:

- виды и правила сервировки столов, отражающие национальные особенности и тематическую направленность организации;

- формы и правила обслуживания банкетов, торжественных и официальных приемов, совещаний, переговоров;

- особенности приготовления, оформления и подачи национальных, фирменных блюд, блюд иностранных кухонь;

- соответствие ассортимента вин и винно-водочных изделий характеру и очередности подаваемых блюд;

- особенности питания и организации обслуживания иностранных потребителей

- цены на реализуемые блюда, изделия и напитки;

-  порядок оформления счетов и расчета по ним посетителей;

- правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов.

Он так же обязан:

- своевременно принимать заказы от посетителей;

- консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий
и напитков;

- приносить готовые блюда посетителям;

-  убирать со стола посуду и столовые приборы перед подачей
следующего блюда, а также после ухода посетителей;

-  принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу;

- соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка
организации

Для того, чтобы работник мог выполнять свои обязанности, с минимальным шансом получить травму он должен следовать правилам прописанным в Типовой инструкции по охране труда.

Данный документ утвержден постановлением Министерства Труда РФ 24 мая 2002 г. N 36 и вводится в действие с 1 сентября 2002 г.

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология