Форма собственности – покупка кафе.

↑

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Идея проекта

Настоящим бизнес-планом предусматривается открытие заведения общественного питания (кафе), выдержанного в абсолютно новой для стран СНГ концепции здорового(health) вегетарианского (vegetarian) питания, но при этом рассчитанного на широкий круг посетителей (средний класс). Данный проект является некоммерческим (т.е. не преследует идею максимизации прибыли), но при этом должен быть самоокупаемым. Прибыль будет использоваться на развитие кафе и на благотворительность. Организационно-правовой формой ведения данной деятельности будет являться ЧП либо неприбыльная организация, зарегистрированная согласно действующему законодательству Украины – дополнительно обсудить целесообразность под инвестора.

Анализ конкурентной среды показал, что на данный момент на территории Харькова нет ни одного вегетарианского кафе (ресторана).

Примеры подобных проектов. В Днепропетровске успешно работают и пользуются популярностью 3 подобных кафе (Говинда, ), по 1 кафе успешно функционируют в Киеве (Эко-буфет, ), Одессе, Симферополе.

Анализ спроса, целевой аудитории. Тенденция последних лет показывает, что количество вегетарианцев увеличивается с каждым годом. Все более модными становятся различные практики йоги, эзотерики, оздоровлений (аюрведические консультации ), что влечет за собой открытие соответствующих йога-центров, клубов, секций и т.д. За последние 2-3 года в Харькове открылось подобных заведений больше чем за всю предыдущую историю («Махараджа», «дом Солнца» и т.д.). Здесь наблюдается увеличение интереса со стороны населения Украины к подобным практикам и образу жизни, следуя примеру Европейских стран, где вегетарианство и здоровый образ жизни утвердились как общепризнанные ценности. Естественной потребностью таких людей является здоровое, экологически чистое питание. Приближающееся проведение Евро-2012 в Харькове увеличивает актуальность данного проекта. На данный момент по статистическим данным кол-во вегетарианцев в Харькове составляет 2-3% от населения, что составляет часть целевой аудитории кафе.

Так как в данном кафе будет готовиться Джаганнатха-Прасад по высоким стандартам чистоты, то значительную часто целевой аудитории будут составлять Преданные и люди, так или иначе имеющие вкус к прасаду (обычно это друзья и знакомые Преданных или люди, которые однажды побывав в Индии попробовали Прасад).

Учитывая отсутствие конкуренции в данном сегменте, можно смело прогнозировать большое кол-во банкетов, дней рожденья, свадеб и т.д. с участием целевой аудитории.

Наряду с обслуживанием клиентов, занимающими посадочные места планируется на регулярной основе готовить сладости, штучные мучные изделия и комплексные обеды на вынос и с доставкой по городу.

На базе данного кафе планируется проводить курсы ведической кулинарии, аюрведы, астрологии и психологии. Для этого предусматривается официальная регистрация Клуба Здорового Образа Жизни (КЗОЖ). Данная регистрация позволит проводить вышеуказанные курсы на законном основании.

Планируется разработка сайта-визитки кафе и продвижение его в интернете.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров