Посуда для подачи холодных закусок

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 4Следующая ⇒

Сковорода  кроншель

имеет прямые бортики. Предназначена для подачи горячих закусок.

Кокотница

-маленькая кастрюлька с длинной ручкой, вместимостью 75 см

. Служит для приготовления и подачи горячих закусок (

грибов в сметане, жюльена из дичи)

Посуда для подачи холодных закусок

Икорницаиз мельхиора имеет вставную хрустальную розетку. Предназначена

для подачи

икры.

Посуда для подачи холодных сладких блюд

Креманка предназначенадля подачи десертных блюд (мороженого, крема, желе, мусса).

Виды креманок: на высокой ножке, на низкой ножке

.

Посуда для охлажденных напитков

Ведеркослужит для охлаждения шампанского и других игристых вин, минеральной воды, безалкогольных газированных напитков и подачи их к столу.

Чайники

Для заварки чая, емкостью от 100 до 600 см3

.Для приготовления и подачи зеленого чая-емкостью 900 см

Чайники доливные(для кипятка). Вместимость от 800 до 1600 см3

. Используются для при-готовления и подачи черного и зеленого чая, при подаче чая парами (в двух чайниках).

Кофейники Емкость 200, 500, 1000 см

 Используются для подачи черного кофе при групповом обслуживании и в номерах гостиниц.

Молочники(закрытые) с крышками емкостью 100-400 см-для подачи молока.

Сливочники(открытые) без крышек, емкостью 50-200 см-для подачи сливок.

Сахарницы.Вместимость 100, 200, 400 см

-для подачи литого, колотого, кускового саха-ра. Для нескольких гостей.

Блюдце (розетка). Диаметр 90 мм –служит для подачи варенья, джема,меда,лимона или одной порции сахара

Посуда для переноса блюд и посуды

Подносметаллический большого, среднего и малого размеров. Большие подносы разме-ром 50х50 предназначены для переноса официантом блюд и посуды

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии