Оборудование кондитерского цеха

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 8Следующая ⇒

Оборудование кондитерского цеха

Виды машин используемых в кондитерских цехах:

Мукопросеиватель

Мукопросеиватель необходим в кондитерском цехе по двум причинам:

1. Для удаления из муки посторонних примесей.

2. Для разрыхления и обогащения муки кислородом.

Мукопросеиватель МПМ-800

Мукопросеиватель МПМ-800 предназначается для рыхления, просеивания и обогащения муки кислородом (для того, чтобы процесс брожения теста стал более интенсивным), а также отделения посторонних примесей от муки. Устройство используется на предприятиях общественного питания и хлебопекарных предприятиях.

Состоит из вер­тикальной трубы, загрузочного бункера, просеивательного механиз­ма, разгрузочного лотка и приводного механизма.

Загрузочный бункер с предохранительной решеткой установ­лен на чугунной станине. К загрузочному бункеру крепится под­вижная рама для подъема мешка с мукой.

Приводной механизм состоит из электродвигателя и двух клиноременных передач. Одна из них передает движение шнеку с си­ том, другая - крыльчатке бункера.

Рядом с машиной на электрощите размещены автоматический выключатель, магнитный пускатель и кнопки управления.

Принцип действия. Засыпанная в бункер мука подается крыльчаткой через окно вертикальной трубы к шнеку, который под­нимает ее к просеивательному механизму. Здесь мука распыляется, прижимается к ситу и просеива­ется. Слежавшиеся комочки муки измельчаются неподвижными лопастями. Разгрузочные лопатки направляют просеянную муку в лоток, где она очищается от металлических примесей и по гибкому рукаву поступает в подставленную тару.

Познавательные статьи:



Как правильно слушать собеседника

Типичные ошибки при выполнении бросков в баскетболе

Принятие христианства на Руси и его значение

Средства массовой информации США