Третий этап «Порционирование напитков и умение двигаться с подносом».

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 4Следующая ⇒

3. Третий этап «Порционирование напитков и умение двигаться с подносом».

Конкурсант вытягивает билет с заданием. Необходимо правильно выполнить подачу напитка.

Время выполнения задания – не более 3 минут.

4. Четвертый этап « Рабочие ситуации».

Конкурсант вытягивает билет с рабочей ситуацией. Необходимо дать остроумное и верное решение рабочей ситуации с минимальными потерями для ресторана, клиента и официанта.

5. Пятый этап «Визитная карточка»

Официанту требуется провести презентацию: рассказ о себе, о заведении, которое он представляет, о профессии. Время на презентацию  каждого участника 3 минуты.

6. Шестой этап «Тематический стол»

Официанту требуется провести защиту тематического стола. Максимальное время на защиту не более 5 минут. Формат тематического стола официант выбирает по желанию.

Организатор конкурса предоставляет площадь не более 1,5м х 1,5м.

КРИТЕРИИ СУДЕЙСТВА

1. Этап «Сервировка»

· Правильность сервировки;

· Техника работы официанта;

· Эстетика сервировки;

· Время выполнения задания;

· Ответ конкурсанта на уточняющие вопросы.

2. Этап «Порционирование напитков и умение двигаться с подносом»

· Техника работы официанта;

· Правильное выполнение задания;

· Правильное заполнение емкостей различного назначения;

· Умение двигаться с подносом;

· Скорость розлива напитков.

3. Этап «Рабочие ситуации»

· Быстрота реакции;

· Оригинальность выхода из ситуации;

· Умение достойно работать с клиентами.

4. Этап «Визитная карточка»

· Внешний вид официанта;

· Рассказ о себе и своем заведении;

· Умение держаться на публике: артистизм, обаяние;

· Точность и выразительность представления;

· Фирменный стиль предприятия.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте