Положение о проведении конкурса профессионального

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 4Следующая ⇒

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ КОНКУРСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

МАСТЕРСТВА СРЕДИ ОФИЦИАНТОВ «СЕРЕБРЯНЫЙ ПОДНОС 2012»

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

· Положение о проведении конкурса профессионального мастерства среди официантов «Серебряный поднос» определяет порядок и условия проведения конкурса (далее–конкурс).

· Организаторами конкурса являются Администрация г. Улан-Удэ и НП «Бурятская ассоциация рестораторов».

· В конкурсе могут принять участие официанты, обладающие профессиональными знаниями и навыками.

· Участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с Положением.

ДАТА И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ КОНКУРСА

1. 15 мая 2012 г. - ГОУ СПО «Бурятский республиканский колледж технологий предпринимательства», адрес: г. Улан-Удэ, ул. Краснофлотская, 2;

2. 16 мая 2012 г. - МУП «Культурно-спортивный комплекс г. Улан-Удэ», адрес: г. Улан-Удэ, Проспект Строителей,72.

ПРАВИЛА И УСЛОВИЯ КОНКУРСА

Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки). Также возможно выступление в форменной одежде заведения.

ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ КОНКУРСА

Конкурс состоит из  шести этапов, проводится в течение двух дней:

15 мая – первый, второй, третий и четвертый этапы;

   16 мая -  пятый и шестой этапы.

1. Первый этап: «Блиц опрос. Теоретические знания для официантов»

Методом тестирования проверяются теоретические знания официантов. Конкурсантам предоставляются тесты с 10 вопросами по 3 варианта ответа. Время на одного участника 15 минут.

2. Второй этап «Сервировка»

Конкурсант вытягивает билет с заданием по определенному меню, согласно которого официант будет сервировать стол. Необходимо правильно выполнить сервировку стола из предложенного инвентаря и посуды, а также приготовить посуду на подносе для подачи блюд согласно меню. Участники должны ответить на уточняющие вопросы жюри.

Время выполнения задания – не более 5 минут.

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии