Гр. 1-19 «Технология продукции общественного питания»

↑

Стр 1 из 4Следующая ⇒

Согласовано

зам. директора по УПР

__________Иванченко Л. Н.

Дата: 20.05.2020

Гр. 1-19 «Технология продукции общественного питания»

МДК.03.01 «Технология приготовления сложной горячей продукции »

Урок 148-150

Тема 4.1 Организация процесса приготовления сложных горячих блюд из мяса

Тема урока. Приготовление и отпуск блюд и мяса диких животных, субпродуктов и региональных блюд из мяса

Обучающие: формирование у обучающихся знаний технологии приготовления блюд из мяса диких, животных, субпродуктов и блюд из мяса региона ЛНР

Развивающие: развитие творческих способностей у обучающихся, познавательной активности, коммуникативных навыков при совместной работе.

Воспитательные:воспитание трудолюбия, самостоятельности в выборе способов решения ситуационных заданий.

Тип урока: сообщение новых знаний

Метод урока: Пояснительно-иллюстративный

Оснащенность урока: ПК, карточки-задания,

Межпредметные связи: техническое оснащение и организация рабочего места, микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве, физиология питания, охрана труда

Время урока:3х 45мин.

План урока:

1. Организационный момент -2 мин

2. Объявление темы и цели урока - 4мин

3.Повторение ранее изученного материала-10мин

4 Изложение нового материала- 100 мин

5. Закрепление изученного материала -15 мин

6. Домашнее задание -2мин

7. Подведение итогов – 2 мин

Ход урока

1. Организационный момент.

-приветствие

-проверка готовности к уроку

II. Мотивация учебной деятельности

1..Сообщение темы и цели урока.

III. Актуализация опорных знаний

1..Изложение нового материала:

-блюда из мяса диких животных

- блюда из субпродуктов

-показ презентации

- региональные блюда из мяса

12 3 4 Следующая ⇒

Познавательные статьи:

Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров

Последнее изменение этой страницы: 2024-06-17; просмотров: 57; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 216.73.217.128 (0.009 с.)