арағанды конфеттерінің ертеңгі көрінісі

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 3Следующая ⇒

Компания жайлы

Компания тұтынушылардың мүддесін ғана емес, өз қызметкерлері туралы да ойлайды. Компания қызметкерлері үшін өнімді және қанағаттанарлық тұрғыда еңбек етуге мүмкіндік беретін жағдайлар жасайды. Бірінші және екінші ауысым қызметкерлері үшін ыстық тамақпен қамтамасыз ететін асхана жұмыс істейді, жоғары санатты дәрігерлер қызмет істейтін санитарлық бөлім бар, сауна мен жаттығу залы бар сауықтыру орталығы қызмет көрсетеді. Түрлі сала мамандарының біліктілігін көтеру бойынша жүйелі сабақтар жүргізілетін оқу класы бар, мемлекеттік тілді үйрету курстары ұйымдастырылған.

1978-1979 жылдары цехтардың жұмыскерлеріне арналған асхана, дәрігерлік санитарлық бөлім, кеңейтілген тұрмыстық орынжайлары бар әкімшілік-тұрмыстық корпустың құрылысы жүреді. 1992 жылы мемлекеттік кәсіпорын «Рахат» акционерлік қоғамы болып қайта құрылып, «Рахат» сауда белгісі болып тіркеледі. 2001 жылы Шымкент қаласында еншілес кәсіпорын ашылып, алғашқы өнімдері өндіріле бастайды. 2007-2009 жылдары Кельн қаласындағы (Германия) ISM кондитер және бисквит өнімдерінің Халықаралық арнайы көрмесіне қатысады.

«Рахат» АҚ-нда 3500-ге тарта адам жұмыс істейді. Өндірістік қуат Алматы және Шымкент қалаларындағы екі алаңда шоғырланған. Өндірістің жан-жақтылық сипаты, оның ауқымы мен какао бұршақтарын қайта өңдеу бойынша дербес желінің болуы компания үшін отандық өндірушілер арасында кондитерлік өнімдердің кең сұрыпталымын иеленуге мүмкіндік береді. Бүгінде «Рахат» АҚ-ның сұрыпталым қоржыны 10 түрлі топқа жататын алуан түрлі кондитерлік өнімнің 250-ден аса атауымен толыққан.

Кәсіпорында бірыңғай жауапкершілік пен сапаны бақылаудың кешенді жүйесіне негізделген ішкі сапалық жүйе ұйымдастырылып, іске асырылуда. Бұл жүйе өндірістің әр сатысында шикізат пен өнім сапасын бақылайды. Кәсіпорында ҚР ИСО 9001 - 2001 СТ стандартына сәйкес сертификатталған сапа менеджменті жүйесі енгізілген және іске қосылған.

Марапаттар

2001 жылы

«Рахат» ААҚ «Жылдың үздік салық төлеушісі» құрметті атағын және Қазақстан Республикасы мемлекеттік кіріс Министірлігінің марапаттау Белгісіне, «Жыл таңдауы» республикалық байқауы барысында «Казахстанский» шоколады «Жылдың № 1 шококлады» Құрметті атағына ие болады.

2002 жылы

Компания өнімі «Қазақстан мақтанышы» Құрметті атағын және «Тәттілер ─ 2002» көрмесінің марапаттау белгісін алады. Компания өнімі «Қырғыстан ─ 2002» Халықаралық көрме-жәрмеңкесінде алтын медаль жеңіп алады.

2003 жылы

«Қазақстанның іскер адамы - 2003» Үкіметтік байқау барысында тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары арасындағы жоғары сапалы өнімі үшін жүлде беріледі.

2004 жылы

Компания өнімі «Тәттілер - 2004» көрмесінде «Тұтынушылар қалауының жүлдесі» атауы бойынша кубок пен дипломға ие болады.

2005 жылы

Компания өнімі «Тәттілер - 2005» көрмесінде «Тұтынушылар қалауының жүлдесі» атауы бойынша кубок пен диплом иеленеді.

2006 жылы

«Алтын сапа» республикалық байқауында компания екінші орынға ие болады.

2007 жылы

Компания өнімі «Тәттілер - 2007» көрмесінде «Тұтынушылар қалауының жүлдесі» атауы бойынша кубок пен диплом иеленіп, «Мінсіз» сапалық халық белгісін алады.

2008 жылы

Компания өнімі «Тәттілер - 2008» көрмесінде «Тұтынушылар қалауының жүлдесі» атауы бойынша кубок пен диплом иеленіп, «Мінсіз» сапалық халық белгісін алды.

2010 жылы

Компания өнімдері «Мінсіз» сапа куәлігі мен халық белгісін алды. Компания «Қазақстанның үздік тауары» республикалық байқауында «Үздік азық-түлік тауарлары» номинациясында бірінші орынға ие болады. Мәскеу қаласында өткен «Продэкспо 2010» көрмесіндегі «Үздік өнім-2010» конкурсында компания өнімдері диплом мен алтын медаль алады.

2011 жылы

Компания өнімдері «Мінсіз» сапа куәлігі мен халық белгісін алды.Алматы қаласындағы «Тәттілер-2011» ХIII Қазақстан Халықаралық көрмесі. «Халық таңдауы» тұтынушылар дәм сараптамасы бойынша бас жүлде. Диплом - «Халық таңдауы» Тұтынушылар дәм сараптамасына қатысушыға.

Конфет түрлері

Мұздақ карамель

«Дюшес» (өлшенбелі)

Алмұрттың айрықша иісі бар.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 0,0 грамм

Май 0,1 грамм

Көмірсу 96,5 грамм

Энергетикалық құндылығы 373 ккал

Құрамы: қант, сірне, қышқылдылықты реттегіш ─ лимон қышқылы Е330; табиғиға ұқсас алмұрт және ваниль хош иістендіргіштері. 8-ден 24ºС-қа дейінгі температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 12 ай.

Помада салмасы бар карамель

«Сказка» (өлшенбелі) Өзегі қаймағы алынбаған, қоюландырылған сүт пен қуырылған жаңғақ дәмі бар какао ұнтағы қосылған жоғары сапалы өсімдік майынан жасалған, сүт салмалы.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 0,8 грамм

Май 2,0 грамм

Көмірсу 91,3 грамм

Энергетикалық құндылығы 372 ккал

Құрамы: қант, сірне, қоюландырылған сүт, какао ұнтағы, кондитерлік май, ас тұзы, табиғиға ұқсас жержаңғақ хош иістендіргіші. 8-ден 24ºС-қа дейінгі температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 9 ай.

Шоколад-жаңғақ салмасы бар карамель

«Тайна» (өлшенбелі)

Ванильдің иісі бар ұнтақталған какао қосылған салмадан жасалған карамель.

100 грамм өнімдегі энергетикалық құндылық 390 ккал.

Қабатталған май ─ қант салмасы бар карамель

«Снежинка» (өлшенбелі)

Өзегі табиғи кокос майынан жасалған, лимонның иісі бар, салма.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 0,0 грамм

Май 11,5 грамм

Көмірсу 86,2 грамм

Энергетикалық құндылығы 434 ккал

Құрамы: қант, сірне, кокос майы, қышқылдылықты реттегіш ─ лимон қышқылы Е330; табиғи лимон хош иістендіргіш. 8-ден 24ºС-қа дейінгі температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 9 ай.
Қабатталған жаңғақ салмасы бар карамель

«Кузнечик» (өлшенбелі)

Өзегі жержаңғақ, табиғи кокос майы және жоғары сапалы өсімдік майынан жасалған, кілегей дәмі бар, борпылдақ сүт-жаңғақ салмалы.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 6,1 грамм

Май 13,0 грамм

Көмірсу 75,8 грамм

Энергетикалық құндылығы 435 ккал

Құрамы: қант, сірне, ұнтақталған жержаңғақ, құрғақ сүт, құрғақ сүт сарысуы, кондитерлік май, кокос майы, табиғиға ұқсас май-кілегей хош иістендіргіш, эмульгатор-лецитин Е332. 8-ден 24ºС-қа дейінгі температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 6 ай.
Вечер (өлшенбелі)

Спирт және жидек тұнбасы қосылған, құрамында қаймағы алынбаған қоюландырылған сүт пен табиғи сары майдың мөлшері көп сары май помадалы крем-брюле.

100 грамм өнімде

Ақуыз 3,1 грамм

Май 3,4 грамм

Көмірсу 72,9 грамм

Энергетикалық құндылығы 411 ккал

Құрамы: қант, қоюландырылған сүт, сірне, ұнтақталған какао, какао майы, сиыр майы, кондитерлік май, какао ұнтағы, этил спирті, жидек тұндырмасы, коньяк, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; табиғиға ұқсас кілегей-май, ванильді хош иістендіргіштер; ас тұзы, инвертаза Е1103. Ауаның (18±3)°C температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай.
Ласточка (өлшенбелі)

Табиғи сары май, какао ұнтағы және жеміс қайнатпасы қосылған құрамында қаймағы алынбаған қоюландырылған сүт көп, цитрустың иісі бар сүт-жеміс помадасы.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 3,1 грамм

Май 10,3 грамм

Көмірсу 76,1 грамм

Энергетикалық құндылығы 397 ккал

Құрамы: қант, қоюландырылған сүт, сірне, ұнтақталған какао, какао майы, жеміс қайнатпасы, какао ұнтағы, кондитерлік май, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; табиғи апельсин және табиғиға ұқсас ванильді хош иістендіргіштер, сиыр майы, инвертаза Е1103. Ауаның (18±3)°C температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай

Айтыс (өлшенбелі)

Шоколад глазурімен глазурленген, құрамдастырылған, күмбез тәрізді помадалы кәмпит. Өзегінің сырты ванилдің дәмі бар какао ұнтағы қосылған сүт помадасынан жасалған. Салмасы табиғи фундук пастасы негізінде.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 2,8 грамм

Май 10,91 грамм

Көмірсу 76,4 грамм

Энергетикалық құндылығы 396 ккал

Құрамы: қант, қоюландырылған сүт, сірне, ұнтақталған какао, какао майы, фундук пастасы, кондитерлік май, какао ұнтағы, этил спирті, құрғақ сүт, құрғақ сүт сарысуы, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; ас тұзы, инвертаза Е1103, табиғиға ұқсас ванильді, фундук хош иістендіргіштер; ванилин - иіс пен дәмді күшейткіш. Ауаның (18±3)°C температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 8 ай

Каприз (өлшенбелі)

Шоколад глазурі, табиғи сары май, жеміс қайнатпасы және алкоголь қосылған, айрықша дәмі мен хош иісі бар қант помадасы.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 1,4 грамм

Май 8,5 грамм

Көмірсу бар 81,1 грамм

Энергетикалық құндылығы 392 ккал

Құрамы: қант, сірне, кондитерлік май, жеміс езбесі, какао ұнтағы, этил спирті, ұнтақталған какао, какао майы, сиыр майы, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; ас тұзы, инвертаза Е1103, табиғиға ұқсас май, тирамису, ванильді хош иістендіргіштер. Ауаның (18±3)°C температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай.

Южная ночь (өлшенбелі)

Айрықша жеміс иісі бар.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 1,2 грамм

Май 6,9 грамм

Көмірсу 72,6 грамм

Энергетикалық құндылығы 351 ккал

Құрамы: қант, сірне, кондитерлік май, какао ұнтағы, ылғал ұстағыш агент – сорбитол Е420, желелегіш агент-сорбитол Е440, қышқылдылықты реттегіш – лимон қышқылы Е330, тұрақтандырғыш Е331, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; табиғиға ұқсас табиғи лимон, шие, ванильді хош иістендіргіштері; бояғыш Е 122.

Сақтау мерзімі: 6 ай.
Негізі ─ Пралине

Ажар (өлшенбелі)

Өзегі какао ұнтағы, қытырлақ вафли үгіндісі қосылған жержаңғақтан жасалған, цитрустың жеңіл иісі бар, нәзік сүт пралине.

1100 грамм өнімде:

Ақуыз7,0 грамм

Май 31,4 грамм

Көмірсу 55,9 грамм

Энергетикалық құндылығы 528 ккал

Құрамы: қант, кондитерлік май, қуырылған жержаңғақ, ұнтақталған какао, құрғақ сүт сарысуы, құрғақ сүт, бидай ұны, какао майы, какао ұнтағы, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; табиғиға ұқсас ванильді, табиғи апельсин хош иістендіргіштері; жұмыртқа ұнтағы, крахмал, ас тұзы, қопсытқыш Е500. 18±3°С температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 6 ай.

Кара – Кум (өлшенбелі)

Өзегі сары май, қытырлақ вафли үгіндісі қосылған бадам жаңғағы, какао майы мен ұсақталған какаодан жасалған, ванильдің иісі бар, шоколад пралине.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 5,8 грамм

Май 29,9 грамм

Көмірсулар 60,0 грамм

Энергетикалық құндылығы 523 ккал

Құрамы: қант, кондитерлік май, ұнтақталған кешью жаңғағы, ұнтақталған какао, бидай ұны, какао ұнтағы, какао майы, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; сиыр майы, жұмыртқа ұнтағы, крахмал, ас тұзы, қопсытқыш Е500, табиғиға ұқсас ванильді хош иістендіргіш, ванилин – иіс пен дәмді күшейткіш. 18±3°С температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 6 ай.
Маска (өлшенбелі)

Өзегі какао ұнтағы қосылған кешью жаңғағынан жасалған ванильдің иісі бар, нәзік сүт пралине.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 6.7 грамм белок

Май 31,9 грамм

Көмірсу 55,9 грамм

Энергетикалық құндылығы 532 ккал

Құрамы: қант, кондитерлік май, ұнтақталған кешью жаңғағы, ұнтақталған какао, құрғақ сүт сарысуы, құрғақ сүт, какао майы, какао ұнтағы, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; табиғиға ұқсас ванильді хош иістендіргіш. 18±3°С температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 6 ай.
Негізі ─ Грильяж

Грильяж в шоколаде (өлшенбелі)

Шоколад глазурімен глазурленген жержаңғақтан жасалған грильяж массасы.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 8,7 грамм

Май 21,0 грамм

Көмірсу 66,0 грамм

Энергетикалық құндылығы 475 ккал

Құрамы: қант, ұсақталған жержаңғақ, ұнтақталған какао, какао майы, кондитерлік май, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; табиғиға ұқсас ванильді хош иістендіргіш, ванилин – иіс пен дәмді күшейткіш. (18±3)°C температурда, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 6 ай.

Қораптағы кәмпиттер

Amore (көркем қорап, 100 грамм)

Ромео Қанттағы бадам жаңғағы үгінділері қосылған, ерекше май салмасы бар шоколад кәмпит Джульетта Шампанның жағымды хош иісі бар, ақ глазурдегі нәзік, трюфель салма.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 5,0 грамм

Майлар 40,0 грамм

Көмірсу 54,5 грамм

Энергетикалық құндылығы 537 ккал

Құрамы: қант, кондитерлік май, ұнтақталған какао, какао майы, құрғақ сүт, ұсақталған бадам жаңғағы, құрғақ сүт сарысуы, коньяк, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; ас тұзы, сірне, табиғиға ұқсас ванильді, крем-карамель, жұмыртқа ликері, шампан хош иістендіргіштері; иіс пен дәмді күшейткіш - ванилин, какао ұнтағы, тұрақтандырғыш - инвертаза Е1103. (18±3)℃ температурада, ауаның салыстырмалы 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі : 8 ай.
Снежинка (көркем қорап, 200 грамм)

Ақ глазурьмен глазурьленген, кокос үгіндісімен безендірілген, вафли қос қабатының арасында нәзік кремнен жасалған өзегі бар кәмпит.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 4,7 грамм

Май45,1 грамм

Көмірсу 46,1 грамм

Энергетикалық құндылығы 605 ккал

Құрамы: қант, кокос ұнтағы, кондитерлік май, құрғақ сүт, құрғақ сүт сарысуы, бидай ұны, этил спирті, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; жұмыртқа ұнтағы, ас тұзы, крахмал, қопсытқыш Е500, табиғиға ұқсас кокос – кілегей хош иістендіргіші, ванилин иіс пен дәмді күшейткіш.

Сақтау мерзімі: 6 ай
Сказки Пушкина (тақта, 20 грамм)

Ванильдің иісі бар, ұнтақталған кешью жаңғағы қосылған табиғи сүт шоколады. (құрамындағы какао өнімдері 40%-дан кем емес)

Ақуыз 6,4 грамм

Май 34,3 грамм

Көмірсу 52,8 грамм

Энергетикалық құқндылығы 540 ккал

Құрамы: қант, ұнтақталған какао, какао майы, құрғақ сүт сарысуы, құрғақ сүт, ұнтақталған кешью жаңғағы, фруктоза, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; иіс пен дәмді күшейткіш – табиғи ваниль сығындысы. Ауаның (8-23)°C температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 12 ай.

Қара қоңыр шоколады

«Rakhаt 65% cocoa» (пластик шелек, 200 грамм)

Құрамында какао өнімдер көп ащы шоколад, 65% жоғары (тақта 6 г).

100 грамм өнімде

Ақуыз 8,3 грамм

Май 37,7 грамм

Көмірсу 44 грамм

Энергетикалық құндылығы, 545 ккал

Құрамы: ұнтақталған какао, қант, какао майы, какао ұнтағы, эмульгатор-лецитин Е322, ас тұзы, табиғи ваниль сығындысы – иіс пен дәмді күшейткіш. Какао өнімдерінің мөлшері 65 % кем емес.

Ауаның (8-23)°Стемпературасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 18 ай.

«Rakhаt 70% cocoa» (тақта, 100 грамм)

Құрамында какао өнімдер көп ащи шоколад, 80% жоғары.

100 грамм өнімде

Ақуыз 10,1 грамм

Май 46,7 грамм

Көмірсу 31,3 грамм

Энергетикалық құндылығы, 586 ккал

Құрамы: ұнтақталған какао, қант, какао майы, какао ұнтағы, эмульгатор-лецитин Е322, ас тұзы, табиғи ваниль сығындысы – иіс пен дәмді күшейткіш. Какао өнімдерінің мөлшері 80 % кем емес. Ауаның (8-23)°С температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 18 ай.

«Астана» (пластик қаптама, 168 грамм)

Қоспасыз, құрамында какао өнімдері көп (75% жоғары) ащы шоколад.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 9,4 грамм

Май 45,0 грамм

Көмірсу бар 34,4 грамм

энергетикалық құндылығы 579 ккал

Құрамы: ұнтақталған какао, қант, какао майы, какао ұнтағы, эмульгатор-лецитин Е322, ас тұзы, иіс пен дәмді күшейткіш – табиғи ваниль сығындысы. Какао өнімдері 75% құрайды.

Ауаның (8-23)°С температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 18 ай.

«Малыш» (тақта, 20 грамм)

Ванильдің жеңіл иісі бар, қоспасыз, табиғи классикалық шоколад.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 2,9 грамм

Май 33,3 грамм

Көмірсу 60,0 грамм

Энергетикалық құндылығы , 541 ккал

Құрамы: қант, ұнтақталған какао, какао майы, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; табиғи ваниль сығындысы - иіс пен дәмді күшейткіш. Ауаның (8-23)°C температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 18 ай.

Кеуекті шоколады

«Almaty» ерекше шоколады (тақта, 90 грамм)

Құрамында сүт өнімдерінің мөлшері көп кеуекті сүт шоколады.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 5,4 грамм

Май 33,4 грамм

Көмірсу 54,9 грамм

Энергетикалық құндылығы 538 ккал

Құрамы: қант, какао май, ұнтақталған какао, құрғақ сүт сарысуы, құрғақ сүт, фруктоза, эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476; ас тұзы, табиғи ваниль сығындысы- иіс пен дәмді күшейткіш. Какао өнімдерінің мөлшері 37% кем емес (8-23)℃ температурада, ауаның 75% -дан аспайтын ылғалдылығында сақтау қажет.

Сақтау мерзімі: 18 ай.

«Almaty» қара қоңыр шоколады (тақта, 90 грамм)

Массасыз құрамында какао өнімдері көп (62% жоғары) кеуекті, ащы шоколад.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 7,9 грамм

Май 36,6 грамм

Көмірсу 45,8 грамм

Энергетикалық құндылығы 539 ккал

Құрамы: ұнтақталған какао, қант, какао майы, какао ұнтағы, эмульгатор: лецитин Е322; ас тұзы, табиғи ваниль сығындысы - иіс пен дәмді күшейткіш. Какао өнімдерінің мөлшері 62% кем емес. (8-23)℃ температурада, ауаның 75% -дан аспайтын ылғалдылығында сақтау қажет.

Шоколад-Жаңғақ кремі

Шоколад-жаңғақты «Рахат» кремі (пластик стақандар 500 грамм) Ваниль қосылған какао-ұнтағы мен ұнтақталған жержаңғақ негізіндегі шоколад өнім.

100 грамм өнімдегі энергетикалық құндылық 542 ккал.

Ирис[өңдеу]

«Забава» (өлшенбелі)

Өзегі құрамында сары май және табиғи какао ұнтағының мөлшері көп, қаймағы алынбаған, қоюландырылған сүттен жасалған.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 3,3 грамм

Май 12,3 грамм

Көмірсу 76,1 грамм

Энергетикалық құндылығы 417 ккал

Құрамы: қоюландырылған сүт, сірне, қант, кондитерлік май, какао ұнтағы, ас тұзы, сиыр майы, табиғиға ұқсас кілегей- май, қоюландырылған сүт, май, какао, ванильді хош иістендіргіштері. (18±3)°C температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай.

«Золотой ключик» (өлшенбелі)

Өзегі сары май қосылған, қаймағы алынбаған, қоюландырылған сүттен жасалған, ванильдің нәзік иісі бар.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 2,4 грамм

Май 7,6 грамм

Көмірсу 82,4 грамм

Энергетикалық құндылығы 396 ккал

Құрамы: сірне, қант, қоюландырылған сүт, кондитерлік май, ас тұзы, сиыр майы, табиғиға ұқсас кілегей- май, қоюландырылған сүт, май, ванильді хош иістендіргіштері. (18±3)°C температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай.

«Петушок» (өлшенбелі)

Какао ұнтағы мен жеміс-жидек қайнатпасы қосылған, жеміс-жидектің жағымды иісі бар.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 0,8 грамм

Май 6,7 грамм

Көмірсу 85,4 грамм

Энергетикалық құндылығы 393 ккал

Құрамы: сірне, қант, кондитерлік май, жеміс – жидек қайнатпасы, какао ұнтағы, ас тұзы, табиғиға ұқсас май, баяу пісірілген сүт, какао, ванильді хош иістендіргіштері. (18±3)°C температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай.

Мармелад[өңдеу]

Агар мармелады

«Любимый» (полипропиленді қаптама, 250 грамм)

Жүрекше пішінді, алуан түрлі түсі мен дәмі бар мармелад.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 0,0 грамм

Май 0,1 грамм

Көмірсу 76,2 грамм

Энергетикалық құндылығы 306 ккал

Құрамы: сірне, қант, ылғал ұстағыш агент – сорбитол Е420; жележасағыш – агар Е406; қышқылдылықты реттегіш – лимон қышқылы Е330; «Капол» жылтыратқышы; хош иістендіргіштер: табиғиға ұқсас кілегей-карамель, құлпынай; бояғыштар: Е122, Е171. (8-24)ºС температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 7 ай.

«Ягодная поляна» (полипропиленді қаптама, 250 грамм)

Жеміс-жидек пішінді және алуан түрлі жидек дәмі бар мармелад.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 0,0 грамм

Май 0,1 грамм

Көмірсу 76,1 грамм

Энергетикалық құндылығы 306 ккал

Құрамы: сірне, қант, ылғал ұстағыш агент – сорбитол Е420; жележасағыш – агар Е406; қышқылдылықты реттегіш – лимон қышқылы Е330; «Капол» жылтыратқышы; хош иістендіргіштер: табиғиға ұқсас өрік, құлпынай, алма, қара қарақат; бояғыштар: Е122, Е102/133, Е133, Е102. (8-24)ºС температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 7 ай.

Желатиннен жасалған мармелад

«Веселый зоопарк» (полипропиленді пакет, 125 грамм)

Түсі мен дәмі алуан түрлі жануарлар пішінді мармелад.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 6,6 грамм

Май 0,2 грам

Көмірсу 68,7 грамм

Энергетикалық құндылығы 323 ккал.

Құрамы: сірне, қант, ылғал ұстағыш агент – сорбитол Е420, желе жасағыш – желатин, қышқылдылықты реттегіш – лимон қышқылы Е330, «Капол» жылтыратқышы, хош иістендіргіштер: табиғиға ұқсас банан, шие, қара қарақат, алма; бояғыштар: Е122, Е102/133, Е133, Е102. (8-24)ºС температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай.

Текше пішінді, түсі мен дәмі алуан түрлі мармелад.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 6,6 грамм

Май 0,2 грамм

Көмірсу 68,7 грамм

Энергетикалық құндылығы 323 ккал

Құрамы: сірне, қант, ылғал ұстағыш агент – сорбитол Е420; жележасағыш – желатин; қышқылдылықты реттегіш – лимон қышқылы Е330; «Капол» жылтыратқышы; хош иістендіргіштер: табиғиға ұқсас кілегей-карамель, тутти-фрутти, қара өрік, табиғи жалбыз, лимон; бояғыштар: Е171, Е133, Е122, Е102, Е102/133. (8-24)ºС температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 6 ай.

 «Зефир бело-розовый» (өлшенбелі)

Жеміс езбесін қосып, жұмыртқа белогы мен агар сиропына бұлғанған масса. Зефирдің екі бөлігі жабыстырылған: құлпынай иісі бар қызғылт және ваниль иісі бар ақ бөліктерден тұратын домалақ өнім.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 0,1 грамм

Май 0,1 грамм

Көмірсу 81,3 грамм

Энергетикалық құндылығы 315 ккал

Құрамы: қант, сірне, жеміс езбесі, жұмыртқа ақуызы, желелеуші агент – агар Е406, қышқылдылықты реттегіш- сүт қышқылы Е270; табиғиға ұқсас құлпынай, ванильді хош иістендіргіштері, бояғыш: Е122. (8- 24)°C температурада, ауаның 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Жарамдылық мерзімі: 2 ай.
«Зефир глазированный» (өлшенбелі)

Жеміс езбесін қосып, жұмыртқа белогы мен агар сиропына бұлғанған масса. Жоғары сапалы өсімдік майынан жасалған глазурмен глазурленген жартылай домалақ өнім, зефир.

100 грамм өнімде:

Ақуыз 1,9 грамм

Май 10,2 грамм

Көмірсу 72,4 грамм

Энергетикалық құндылығы , 380 ккал

Құрамы: қант, сірне, жеміс езбесі, кондитерлік май, какао ұнтағы, жұмыртқаның ақуызы, жележасағыш - агар Е406 агенті; қышқылдылықты реттегіш - сүт қышқылы Е270; табиғиға ұқсас ванильді хош иістендіргіштер; эмульгаторлар: лецитин Е322, Е476. Ауаның (8-24)°C температурасында, 75%-дан аспаған салыстырмалы ылғалдылығында сақтау керек.

Сақтау мерзімі: 2,5 ай.

Конфеттердің пайдасы мен зияны

Шоколад — какао ұнтағына оның дәмін және хош иісін келтіретін, жұмсақ консистенция беретін компоненттер қосып дайындалынған кондитер өнімдері.Қазіргі кезде шоколад түрлеріне какао ұнтағынан басқа қант, какао-майы, майсыздандырылған құрғақ сүт ұнтағы, глюкоза қою шырыны, ваниль немесе ванилин, этиль спиртінің қою шырыны, инвертті қант, өсімдік майлары, жаңғақтар, лецитин, пектин, табиғи немесе жасанды хош иіс беретін заттар, консервілеу қоспалары, лимон қышқылы, апельсин майы, жалбыз майы қолданылады. Қалыптасқан шоколад түрлерінен басқа қазір тұздалған, ащы, қуысты шоколадтар өндіріледі. Барлық шоколад өнімдері 15°С жоғары емес температурада және бөтен иістері жоқ бөлмелерде сақталынады. Шоколад көптеген десертті тағамдарға (киселдерге, бламанжеге, желелерге, мусстарға, суфлелерге, кремдерге) жағымды иіс және дәм беретін қолайлы өнім. Сонымен бірге шоколад пирожный, торттардың қамырына да қосылады. Кондитер өндірісінде шоколад кәмпит, пряник, зефир, мармелад өнімдерін глазурлеуге пайдаланылады. Шоколад сыртының "сұрлануы" және қатты құрғақ болуы оның тағамға жарамсыздығын көрсетеді

Шоколадтың пайдасы

Америка Құрама Штатындағы Гарвард Университетінің зертттеушілері 8000 ер адамға тәжірибе жасап, оларды шоколад жеушілер қатарында екенін атап, олар шоколад жемеушілерге қарағанда жылына үш ай артық өмір сүретінін анықтайды.Какаоның құрамындаңы анти оксидтер полипенол деп аталады. Антиоксидтер бізге белгілі болатындай рак ауруларына қарама қарсы қорғану үшін қолданады. Қышқылды валерина жанға жұмсақтық береді. Қант стрессті төмендетеді және қанттың ауруды жеңілдететін әсері кішкентай балаларға қолдану кезіндегі зеттеуде табылған. Себебі тәтті дәмдер наша сияқты әрекет етеді. Осы сияқты ғылыми негіздер бар.^[2]

Шоколад иісі долдану әрекеттерін жояды, өзімізді жақсы сезінуге себепші болады. Дегенмен көптеген жасөспірімдерге шоколадтың әсерінен безеу-бөртпелер пайда болады деген пікірлер бар, бірақ бұл ғылыми нақты дәлел емес. Бұған Миссури университетінің ғалымдары былай дейді шоколад жеп тұрған сәттерде оның кейбір бөліктері үстімізге түсіп дақ қалатын сәттер болады сол дақтарды дене екі апта ұстағанда денеде ештеңе болмағандығын айтады.Шоколадтың құрамында төменгі деңгейде глисемик индикс glycaemig index бар, яғни бұл ұзақ уақыттық энергияны береді. Мысалы үшін бір бөлік шоколадта 70 грамм кездеседі, яғни бұл дегеніміз ұзақ уақыт өмір сүруіңізге себепші. Сонымен қатар шоколад хромның негізгі көзі болып табылады. 50 грамм шоколад құрамында 1.2 мгр темір,45 мгр магниумбар. Сүтті шоколад кальциийдің негізгі көзі. 50 гр шоколад 110 гр құраммен толтырылады, дегенменде бізге күніне жеті бөлік шоколад жеу керек. Өйткені оның құрамы минералдарға бай.

Шоколад конфеттерінің пайдасы бар мидың жұмысы артады кариееті тоқтады қара шоколад 70 процент тым көп жесең сахарный диабет ауруы болуы мүмкін.Шоколад және шоколад өнімдері тәтті дәмімен және жоғары энергетикалық құндылығымен (100г шаққанда 540-560 ккал дейін) ерекшеленеді. Құрамында тиобромин мен кофейннің болуына байланысты шоколад шаршағанды басады және жұмыс қабілеттілігін жоғарылатады.

Шоколад алу үшін какао бұршақтарын сапасы бойынша сорттайды, қуырады, нәтижесінде дәмі мен ароматы жақсарады, ылғалдылығы төмендейді және қабығы ядросынан оңай ажыратылады. Суытқаннан кейін бұршақтарды қабығынан ажырату үшін ірі тартады. Алынған жарманы өлшемі бойынша іріктейді (ірі жарманы жоғары сапалы өнім алу үшін қолданады), шоколад массасына ұсақ, біртекті құрылым беру үшін білікті машиналар арқылы өткізеді. Десертті шоколад өнімдерін алу үшін шоколад массасын қосымша өңдейді, балқыған массаны 1-3 күн бойы арастырып үгітеді. Бұл операция натижесінде масса нәзік құрылымға, ерекше дәм мен ароматқа ие болады. 29-31 ⁰С температураға дейін қыздырылған шоколад массасын металл қалыптарға құйып, 8-10⁰С-та суытады.

Көпіршікті шоколадты алу үшін шоколад массасы құйылған қалыптарды вакуум – аппаратқа орнатады, онда оның көлемі ұлғаяды және құрамындағы ауа көпіршіктері ұлғаю есебінен қөпіршікті консистенцияға ие болады. Рецептурасы мен технологиясы бойынша шоколад кәдімгі, десертті, көпіршікті, диабеттік және ақ болады.

Десертті сорттарда кәдімгі сорттарға қарағанда бөлшектері ұсақ және какао өнімдері көбірек болады. Десертті де, кәдімгі шоколад та қосындысыз (тек қант пен какао бұршағынан жасалған) және қосындымен болады. Қосынды ретінде құрғақ сүт, кілегей, жаңғақ, вафли мен карамель ұнтағы, цукаттар, витаминдер, тұз және т.б. қолданады. Қосындылар салмаларға қарағанда шоколадтың бүкіл массасында таралады.

Десертті шоколадта какао – массасы көп, ал қант азө болады. Сондықтан дәмі ашқылтым тәтті, ароматы айқын білінетін болады.

Көпіршікті шоколад майда көпіршікті құрылымға ие. Сонымен қатар салмасы бар шоколад өндіріледі. Салмалар сүтті, жемісті – желелі, ликерлі, кремді және т.б. болады.Ақ шоколадты какао майынан, құрғақ сүттен қантан, соя фосфат концентратынан, ванилиннен жасайды, оған үгітілген какао қосылмайды, сондықтан оның түсі крем түсті және құрамында теобромин жоқ.Тәтті плиткаларды қатты майдан, какао ұнтағынан, құрғақ сүттен, соя ұнынан, дәмдік және ароматты заттар қосып жасайды.

Диабеттік шоколадты қант алмастырғышқа жасайды.Пішіні бойынша шоколад плиткалы, батон, таблетка, фигуралы,оюлы болады.

Пайдалы немесе жоқ?

Шоколадты "пайдалылыққа" қалай тексеруге болады? 25-30% мазмұндар какао-атбұршақтары тақтасында туралы айтылмыш шоколадта біраз аласа сапасын айғақтайды, 35-40% шоколадтың орта сапасын анықтайды, 40-45% толығымен жақсы өнім, ал ал какао-атбұршақтарының мазмұнының от 45 до 60% өзі үшін айтады - ол сіздің денсаулығыңызғы пайдалы таза шоколад.

1674 жылы бас негіз шоколад рулеті және пирожный жасаудан бастады. Биыл құнарлы" шоколадты шығарған жыл болып есептеледі.

1825 жыл. Англия военно-морской флот еуропаға қарағанда какаоны көп мөлшерде алады. Сусын шоколад дәл соларға арналғандай : нәрлі, алкогольсіз. Теңізшілер арасында күшті суық "желді шоколад" деген атауды тасыды.

Көптеген адамдарды толғандырған сұрақ неге шоколад ақ түсті болады. Оның ұста пішінінде, шоколад тақтаның негізімен ақ түсті какао-май болып табылатын. Құрғақ сүтті және қанттың опасын оған үстейміз және ақ шоколад аламыз. Қоңыр шоколад бұл да какао майы және какао ұнтағы болып келеді, ол тақташаға қоңырлау түс береді.

XIX ғасырдың франциялық аптекашысы шоколад туралы жазды: "сол тәңірлік аспанның сусыны, сол нағыз панацея - әмбебап дәрі барлық аурулардан емдейді" деген. XIX ғасырда бірінші шоколад тақталары шығады, ал Жак Неаус бірінші кәмпитті ойлап табады. Міне мынадай ұзын тарихи жолды какао-атбұршағы біздің қазіргі қатты шоколадқа еңсерді.

    Қарағанды кондитерлік фабрикасының экспорттық әлуеті кейінгі жылдары 30 пайызға артты.Кәсіпорын өнімінің басым бөлігін Ресейдің шекаралас аймақтары тұтынады. Бір ғана Челябі облысына Тобыл өңірінен айына жүз тоннадан астам тәтті түрлері жіберіледі.

Челябі қаласының ірі сауда орталықтарында Қазақстан кәмпиттері деген мынандай жазулар жиі көзге шалынады. Біздің кондитерлік өнімдер дүкеннің бүтін бір бөлігін алып жатыр. тәтті құмар Ресей тұрғындарының бірі - Дина Засекина. Оның айтуынша, Қазақстан кәмпиттері дәмі және безендірілу жағынан ерекше.

Диана Засекина, Челябі қаласының тұрғыны:

- Отбасымызбен ұзақ жылдардан бері тек қазақстандық тәттілерді тұтынамыз. Біздің кішкентай баламыз да банан, лимон салындысы бар карамель, шоколодты кәмпиттерді жақсы көреді. Жалпы қай өнімдерін алсаң да дәмді.

Челябі қаласындағы бір ғана сауда қоймасына аптасына 36 тонна кондитер өнімдері жеткізіледі. Бұл жерден Владивостоктан бастап Калининградқа дейін Ресейдің 20 шақты өңіріне таратылады. Сұраныс жоғары, сондықтан биыл Қазақстан кәмпиттерін импорттауды 1,5 есеге көбейтпек ойлары бар.

Наталья Мялицина, сауда компаниясының бөлім басшысы (Челябі):

- Қостанай кондитерлік фабрикасымен көп жылдан бері әріптестік байланыстамыз. Осы кәсіпорын шығаратын өнімдердің 20-дан астам түрі біздің сауда маркасымен сатылатындығын мақтан етеміз.

Челябі облысы Қазақстанмен тауар айналымы бойынша Ресейдің өзге өңірлерінен көш ілгері. Ақшаға шаққанда былтыр ол 1 млрд 400 миллион АҚШ долларына жеткен.

Татьяна Машарова, экономикалық даму министрлігінің басқарма басшысы (Челябі):

- Негізінен екіжақты сауда-саттықта металлургиялық және азық-түлік өнімдерінің үлесі басым. Ал импорт пен экспорттың арақатынасын айтар болсақ, бұл жерде Қазақстан алда тұр.

Кондитерлік фабрикаға келсек, қостанайлық кәсіпорын жақын болашақта экспорт көлемін тағы 30 пайызға арттыруды көздеп отыр. Мұнда жақында бисквит цехының ашылуы оған толық мүмкіндік береді.

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Тактические действия в защите

История Олимпийских игр

История развития права интеллектуальной собственности