Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ:  Археология Биология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия ЭкологияТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву 
Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Тартин по 930 г / Южный по 650 гСодержание книги
Поиск на нашем сайте Тартин по 930 г / Южный по 650 г Оливки по 700 г + 70 г оливок гр Закваска пшеничная 100% Вода Мука в/с Мука ц/з Автолиз 30 минут Соль Вода Обминка 5 раз, шаг 30 минут
Льняной по 930 г гр Семена льна Холодная вода Замочить лён в воде предварительно Закваска пшеничная 100% Холодная вода Замоченный лён Мука в/с Мука ц/з Автолиз 30 минут Мёд Соль Обминка 2 раз, шаг 50 минут
Бородинский классический по 550 г гр Заварка гр Красный солод Кориандр Тмин Горячая вода (кипяток) Итого заварка Тесто Заварка вся Закваска ржаная Вода Мука ржаная Мука пшеничная в/с Мёд Соль Расстойка 28-30 градусов 2-3 часа
Ореховый по 750 г гр Закваска пшеничная 100% Вода Мука вс Мука цз Автолиз 30 минут Мёд Соль Орех грецкий Лук жареный (сухой) Вода для лука Обминка 2 раза, шаг 50 минут
Тыквенный по 750 г гр Закваска пшеничная 100% Холодная вода Тыквенное пюре Мука 1 сорт Мука в/с Автолиз 30 минут Мёд Соль Обминка 2 раза, шаг 50 минут
Чернослив орехи по 750 гр Закваска пшеничная 100% Вода Мука пш в/с Мука пш ц/з Чернослив замоченный Автолиз 30 минут Чернослив Орех грецкий (предварительно промытый и замоченный) Соль Мед Обминка 5 раз, шаг 30 минут
Европейский ржаной по 800 г гр Закваска ржаная Вода Мука ржаная Соль Расстойка теплая 90-120 мин
Булка молочная по 480 г гр Закваска пшеничная 100% Вода Молоко Мука пш в/с Мёд Соль Сливочное масло
Пшенично-ржаной с солодом по 500 гр. гр Ржаная закваска Вода Мука ржаная Мука пшеничная 1 сорт Мед Соль Семена льна (сухие) Заварка Солод ферментированный (сухой) Кориандр Кипяток
Заварку заварить и дать остыть. Смешать заварку и все ингредиенты. Дать расстояться до увеличения в 1,5 раза. Разложить в формы и посыпать поверхность сухим семенами льна. Расстойка при температуре 28-30 градусов до появления характерных пор на поверхности.
|
||
|
|
Последнее изменение этой страницы: 2024-06-17; просмотров: 60; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 216.73.217.21 (0.007 с.) |
