Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия),

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 9Следующая ⇒

Технологическая карта

на изделие «»

№ п/п

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырья и п/ф на 1 порцию (10 шт.), г

Расход сырья и п/ф на 24 порции (240 шт) порций, г

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Выход на 1 порцию: 

 Выход на 24 порции:

Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия),

 условия и сроки реализации

Требования к качеству:

УТВЕРЖДАЮ

Директор ГБПОУ РК «ЯЭТК»

__________________И.Г. Юсупова

«___»___________20___ г.

Технологическая карта

на изделие «»

№ п/п

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырья и п/ф на 1 порцию (10 шт.), г

Расход сырья и п/ф на 24 порции (240 шт) порций, г

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Выход на 1 порцию: 

 Выход на 24 порции:

Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия),

 условия и сроки реализации

Требования к качеству:

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии