Мы поможем в написании ваших работ!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
|
Ферменты бактерий, их свойства, классификация, значение в превращении веществ в природе и промышленной микробиологии.
Содержание книги
- Предмет и задачи микробиологии, история развития. Отраслевые направления микробиологии. Связь микробиологии с другими науками.
- Ферменты бактерий, их свойства, классификация, значение в превращении веществ в природе и промышленной микробиологии.
- Влияние физических факторов на микроорганизмы (высокие и низкие температуры, высушивание, давление, электричество, ультразвук, свет, уфл, ионизирующая радиация).
- Микрофлора воды различных источников. Патогенные бактерии в воде и методы санитарно-бактериологического исследования и оценка воды.
- Микрофлора тела животных – кожи, слизистых оболочек, дыхательного и мочеполового тракта, вымени, ее роль и значение в здоровом организме.
- Роль микробов в круговороте азота в природе (фиксация азота, аммонификация, нитрификация, денитрификация).
- Роль микробов в круговороте углерода в природе (разложение клетчатки, спиртовое, молочнокислое, маслянокислое брожение).
- Иммунология и её задачи. Развитие учения об иммунитете. Значение работ Дженнера, Пастера, Мечникова, Эрлиха, Бернета и др.
- Определение понятия «иммунитет». Виды иммунитета: врожденный и приобретённый, активный, пассивный, гуморальный, клеточный.
- Иммунная система. Центральные и периферические органы иммунной системы. Иммунокомпетентные клетки: Т- и В-лимфоциты, макрофаги и их функции.
- Механизм иммунного ответа. Кооперативное взаимодействие Т- и В-лимфоцитов, макрофагов. Роль медиаторов, гормонов и нервной системы в регуляции иммунного ответа.
- Взаимодействие специфических и неспецифических факторов иммунитета. Гуморальные и клеточные формы защиты. Возрастные особенности иммунологического статуса животных.
- Реакция связывания комплемента (РСК, РДСК), сущность, применение для диагностики.
- Новые методы диагностики инфекционных болезней (ифа, пцр). Днк-гибридизация.
- Гиперчувствительность немедленного типа (гнт) и механизм её развития (анафилаксия, сывороточная болезнь, десенсибилизация, атопические болезни). Аллергены, вызывающие гнт.
- Вакцины, типы и виды вакцин, принципы изготовления, контроля и применения Значение адъювантов в усилении иммуногенных свойств вакцин.
- Иммунные сыворотки и иммуноглобулины, их виды, принципы получения, контроля и применения.
- Бактериологическая диагностика и специфическая профилактика стрептококкозов, мыт, мастит, пневмококковая инфекция молодняка.
- Возбудитель паратуберкулёза.
- Возбудители брадзота овец, анаэробной дизентерии ягнят, инфекционной энтеротоксемии овец.
- Возбудитель столбняка и ботулизма.
- Возбудитель некробактериоза (особенности морфологии, культивирования, методы лабораторной диагностики, иммунитет и биопрепараты).
- Общая характеристика семейства кишечных бактерий. Принципы бактериологической диагностики смешанной инфекции молодняка.
- Колибактериоз (эшерихиоз) - биологические свойства возбудителя, бактериологическая диагностика, иммунитет и биопрепараты.
- Возбудители сальмонеллёза телят и поросят.
- Возбудитель пастереллёза (биологические свойства возбудителя, бактериологическая диагностика, иммунитет и биопрепараты).
- Лептоспиры (роль в патологии животных и человека, биологические особенности). Иммунитет и специфическая профилактика лептоспироза.
- Серологическая и бактериологическая диагностика лептоспироза.
- Возбудители микозов, вызываемых дрожжеподобными грибами, биологические свойства, лабораторная диагностика. Биопрепараты.
- Микробиология молока. Роль молока в передаче возбудителей инфекционных болезней. Санитарно-бактериологические методы оценки молока.
- Микробиология кормов, методы санитарно-микробиологической оценки качества кормов. Возбудители кормовых токсикоинфекций и токсикозов.
- Микробиология навоза, процессы, происходящие в навозе при различных способах хранения, биотермическое обеззараживание навоза.
Ферменты- сложные белковые вещества, ускоряющие химические реакции внутри клетки и вне её. Фермент состоит из белковой части-апофермент и небелковой-кофермент (представлена металлами, витаминами, микроэлементами), обеспечивающий специфическую активность фермента (способность каждого фермента реагировать с определенной хим. соединением). Ферменты локализуются в цитоплазме, нуклеотиде, клеточной оболочке микробной клетке и активность их зависит от t, pH и др факторов ОКР. Среды. Различают экзоферменты -выделяются микробной клеткой во внешнюю среду (расщепляют молекулы пит. В-в до более простых соединений-гидролазы). Эндоферменты-выделяются внутрь микробной клетки, участвуют в реакции обмена веществ, происходящих внутри клетки.
В зависимости от субстрата ферменты классифицируют:
- протеолитические -ферментируют белки
- Сахаролитические -ферментирует углеводы и многоатомный спирты с образованием кислоты
- Оксиредуктазы - катализуруют ОВР
- -стеатолитические -ферментируют липиды
- Трансферазы- осуществляют перенос атомов или их групп от 1 молекулы к другой
- Гидролазы- переносят функциональные группы на молекулы H2O
Ферменты микроорганизмов широко применяются в виноделие, пивоварении, хлебопечение, получении высококачественных кормов и тд.
Питание микроорганизмов. Механизм и типы питания (аутотрофы, гетеротрофы, фототрофы, хемотрофы, сапрофиты, паратрофы, протеолитические, нитрифицирующие и др.). Факторы роста микробов.
Под питанием понимают процессы поступления и выведения питательных веществ в клетки и из клетки. Питание Обеспечивает размножение и метаболизм клетки. Среди необходимых питательных веществ выделяют органогены-это 8 хим. Элементов-(цинк, марганец, кобальт, никель, Na, медь)Н, N, K, Mg, Ca, C, O. В зависимости от источника получения углерода бактерии делятся на:
-аутотрофы- используют неорганические вещества
-гетеротрофы-питаются готовыми органическими веществами
-метатрофы- питаются органическими веществами неживой природы
-паратрофы-питаются органическими -веществами живой природы
-Сапрофиты- разрушают отмершие остатки живых существ, превращая из в неорганические и простейшие органические соединения.
Процессы питания должны обеспечивать энергетические потребности бактериальной клетки.
По источникам энергии микроорганизмы делят на
-фототрофы- организмы, которые используют свет для получения энергии
-хемотрофы- получают энергию за счёт ОВР
-хемолитотрофы-неорганические соединения
-хемоорганотрофы-органич вещ-ва
Факторами роста бактерий являются витамины, аминокислоты,пуриновые и пиримидиновые основания, присутствие которых ускоряют рост.
15.Биохимические (ферментативные) свойства бактерий (сахаролитические, протеолитические, редуцирующие). Методы их определения и значение для дифференциации бактерии.
Сахаролитическик свойства. способность расщеплять сахара и многоатомные спирты с образованием кислоты и газа, изучаютГисса, которые содержат тот или иной углевод и индикатор.
Протеолитическая активностьт.е. способность расщеплять белки, полипептиды) изучают на средах с желатином, молоком, сывороткой, пептоном.Наиболее часто для обнаружения протеолитических ферментов производят посев чистой культуры бактерий уколом в столбик мясо-пептонного желатина. Посевы выдерживают при комнатной
температуре (20-22 °С) в течение нескольких дней, при этом регистрируют не только наличие разжижения, но и его характер.
Для выявления редуцирующих (восстанавливающие) свойств бактерий к обычным питательным средам (мясопептонному бульону, мясопептонному агару, молоку) добавляют соответствующие индикаторы (метиленовую синь, лакмус и др.)
|
