Мы поможем в написании ваших работ!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
|
Порядок проведения санитарной экспертизы продуктов питания и питьевой воды.
Содержание книги
- Единая государственная система предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций: предназначение, задачи, уровни организации, силы и средства, режимы функционирования.
- Лечебно-эвакуационное обеспечение населения в чрезвычайных ситуациях мирного и военного времени: понятие, основные задачи, организация.
- Эвако-транспортная сотритровка пострадавших, принципы ее проведения.
- Специальные формирования здравоохранения. Назначение, состав, задачи.
- Понятие о национальной безопасности и национальных интересах России. Основные угрозы национальной безопасности РФ.
- Классификация и особенности современных военных конфликтов. Современные средства вооруженной борьбы. Классификация, поражающие факторы.
- Порядок проведения санитарной экспертизы продуктов питания и питьевой воды.
- Оценка санитарно-эпидемиологического состояния зоны ЧС.
- Задачи и принципы медицинского снабжения в чрезвычайных ситуациях.
- Медико-санитарные последствия землетрясений характеризуются следующими особенностями.
- Геофизические ЧС: землетрясения; извержения вулканов; цунами.
- Чрезвычайные ситуации гидрологического характера. Характеристика наводнений. Утопление: виды, этиология, клинические проявления, оказание медицинской помощи на этапах медицинской эвакуации.
- Характеристика чрезвычайных ситуаций взрыво- и пожароопасного характера. Ожоговая болезнь: этиология, патогенез, клинические проявления, оказание медицинской помощи на этапах медицинской эвакуации.
- Алгоритм действий на месте дтп при одном и нескольких пострадавших. Состав автомобильной аптечки. Организация оказания медицинской помощи пострадавшим в дтп на этапах медицинской эвакуации.
- Виды и источники ионизирующих излучений. Поражающие факторы ядерных взрывов и радиационных аварий.
- Характеристика очага радиационного поражения. Понятие зон радиоактивного заражения. Способы защиты населения в очагах радиационного поражения.
- Клинические формы острой лучевой болезни. Кишечная форма острой лучевой болезни: клиническая и лабораторная диагностика, оказание медицинской помощи на этапах медицинской эвакуации.
- Клинические формы острой лучевой болезни. Церебральная форма острой лучевой болезни: клиническая и лабораторная диагностика, оказание медицинской помощи на этапах медицинской эвакуации.
- Организация радиационного контроля и разведки. Средства радиационной разведки и дозиметрического контроля.
- Биологическое действие ионизирующих излучений: стадии, механизм воздействия, радиобиологические эффекты, формы лучевой гибели клеток.
- Основные клинические формы острой лучевой болезни при внешнем относительно равномерном облучении: классификация, характеристика, клинические и лабораторные проявления.
- Биологическое действие ионизирующего излучения. Особенности радиационных поражений при внешнем неравномерном облучении.
- Местные лучевые поражения кожи и слизистых оболочек: клинические проявления, оказание медицинской помощи на этапах медицинской эвакуации.
- Сочетанные и комбинированные радиационные поражения. Понятие о синдроме взаимного отягощения. Клинические периоды и особенности лечебной тактики при комбинированных радиационных поражениях.
- Классификация токсических химических веществ. Характеристика очага химического поражения. Способы защиты населения в очагах химического поражения.
- Во втором периоде развития отравления симптомы несколько ослабевают, но к ним присоединяются другие признаки.
- Организуется и проводится службой радиационной, химической, биологической защиты, являющихся составной частью МЧС.
- Токсичные химические вещества раздражающего действия: классификация, механизм действия, клинические проявления, профилактика поражений, оказание медицинской помощи на этапах эвакуации.
- Ингибиторы цепи дыхательных ферментов (синильная кислота и ее соединения).
- Токсическое поражение дихлорэтаном: патогенез, клинические проявления, оказание помощи на этапах эвакуации.
- Специальная обработка. Виды специальной обработки. Виды и способы дегазации.
- Специальная обработка. Виды специальной обработки. Виды и способы дезактивации.
Санитарная экспертиза продовольствия и питьевой воды – установление пригодности их для употребления. Экспертизе подлежат продукты питания и вода:
· подозрительные на заражение РВ, АОХВ и БС,
· эти же продукты и вода после их обеззараживания.
Для определения загрязненности (зараженности) питьевой воды и других продуктов требуется произвести забор проб и доставку их в лабораторию для установления вида примененных бактериологических средств и определения степени загрязненности радиоактивными и химически опасными веществами.
На каждом пищевом объекте, продовольственном складе проводится обследование территории, транспорта, помещений, тары и инвентаря и составляется акт обследования.
После осмотра пищевые продукты сортируются на –
· явно загрязненные
· подозрительные
· загрязнение
· незагрязненные.
Подозрительными на загрязненность считаются продукты, не имеющие внешних признаков загрязнения, но находящиеся вблизи загрязненных помещений или территорий.
К незагрязненным относятся продукты, хранящиеся в надежных и неповрежденных укрытиях и емкостях.
Пробы воды и жидких продуктов берутся после тщательного перемешивания. Пробы сухих продуктов берутся с наиболее подозрительных по загрязнению мест с поверхностных слоев. Каждую партию продуктов тщательно осматривают, обследуют тару, а затем отдельные упаковки вскрывают и берут пробы для лабораторного контроля, при этом запрещается перемешивать содержимое тары.
Взятые пробы, в зависимости от вида продуктов, помещают в стеклянные и металлические банки, бутылки, бумажные или полиэтиленовые пакеты, которые упаковываются в прорезиненный мешок и в кратчайшие сроки доставляются в лабораторию вместе с сопроводительной запиской.
В сопроводительной записке указывают: вид объекта, условия содержания продукта, состояние тары, вид продукта (название водоисточника), цель исследования, дата взятия пробы. Лица, производящие забор проб, должны быть в защитной одежде и использовать средства защиты органов дыхания, а после окончания работ пройти полную санитарную обработку.
Подозрительные продукты и питьевая вода до получения результатов лабораторного анализа должны находиться в полной сохранности, они считаются условно загрязненными (зараженными) и не могут быть использованы для питания. Отпуск пищевых продуктов, подозрительных на заражение, производится только после проведения санитарной экспертизы.
Санитарный эксперт свое решение о годности пищевых продуктов и воды выносит на основании: акта обследования пищевого объекта, сопроводительной записки, результатов лабораторного анализа проб, данных о предельно допустимых дозах и информационных данных штаба по делам ГОЧС о радиоактивном, химическом, бактериологическом очаге поражения.
В результате проведенной экспертизы могут быть приняты следующие решения:
1. продукт разрешается для использования в пищевых целях без всяких ограничений (продукт не имеет загрязнения или заражения);
2. продукт годен к употреблению здоровыми людьми в течение определенного срока;
3. продукт годен к употреблению, но его употребление возможно только через систему общественного питания после соответствующей кулинарной и технологической обработки.
Прежде чем выдать такое заключение, санитарный эксперт должен дать указание на проведение контрольной варки и получить описание технологии приготовления готового продукта питания.
После этого готовый продукт подлежит повторному исследованию в соответствующей лаборатории.
Заключение выдается, если в результате исследования в готовой продукции количество РВ (концентрация АОХВ, ОВ) не превышает предельно допустимых норм, а БС отсутствуют;
4. продукт подлежит искусственному или естественному обезвреживанию, после чего необходима повторная экспертиза;
5. продукт не пригоден к употреблению в пищу, но может быть использован для технических нужд, утилизирован;
6. продукт не пригоден к употреблению и подлежит уничтожению.
|
