Тема № 3 «распространение микробов в природе»

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 5Следующая ⇒

1. Используя учебный материал, заполните таблицу:

Возбудители каких заболеваний могут находиться в:

2. Письменно ответьте на вопросы:

Как можно обеззараживать воду, предназначенную для питья?

Какие части тела человека наиболее благоприятны для обитания микробов?_______________________________________________________________

Какие микробы могут находиться в воздухе, и от каких факторов зависит их количество? _____________________________________________________________________________

3. Выберите правильный ответ:

Какой свет губительно действует на микробы?

а) дневной;

б) вечерний;

в) солнечный.

Какая максимальная температура ведёт к гибели микробов?

а) +35 С;

б) +50 С;

в) +80 С;

г) +120 С.

 Тема № 4 «МИКРОБИОЛОГИЯ ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ»

1. Используя учебный материал, заполните таблицу:

Название микробов, вызывающих порчу продуктов

2. Читая утверждения, впишите в таблицу комментарий «ДА» или «НЕТ»:

3. Письменно ответьте на вопрос:

Зачем работникам общественного питания знание микробиологии пищевых продуктов? ___________________________________________

Тест по теме "Основы микробиологии"

К микроорганизмам мы относим:

· Бактерии

· Грибы

· Дрожжи

· Растения

· Вирусы

· Фаги

· Животных

Какие микроорганизмы называют аэробными?

· микроорганизмы, которые нуждаются в кислороде воздуха;

· микроорганизмы, которые могут обходиться без кислорода;

· микроорганизмы, для которых кислород воздуха губителен

Какие микроорганизмы называются паразитами?

· питаются органическими веществами живых организмов;

· для синтеза органических веществ получают углерод и азот из неорганических веществ;

· питаются органическими веществами мертвых организмов.

Какие условия внешней среды влияют на жизнедеятельность микроорганизмов?

· физические факторы;

· температурные факторы;

· химические факторы;

· ядовитые вещества;

· биологические факторы.

5. Процесс, при котором происходит разложение белков или субстратов, богатых ими:

· брожение;

· окисление;

· гниение.

Наиболее обсеменены микроорганизмами:

· почва;

· вода;

· воздух.

Пути передачи инфекции:

· прямой контакт;

· воздушно-капельный;

· обратный контакт;

· воздушно-пылевой;

· фекально-оральный;

· воздушный;

· водный;

· трансмиссионный.

8. Вирулентность - это...

· способность патогенных микроорганизмов вырабатывать ядовитые вещества (токсины);

· степень болезнетворного действия микроба;

· способность определенного вида микробов приживаться в макроорганизмах.

       9. К пищевым заболеваниям микробной природы относятся:

• брюшной тиф;
• отравления растениями;
• отравления нитратами;
• гельминтозы.

10. Пищевые инфекции - это...

• заразные болезни, при которых пищевые продукты являются лишь передатчиками токсикогенных микробов, в них они не размножаются, но сохраняют жизнеспособность и вирулентность;
• болезни, при которых возбудители пищевых инфекций активно размножаются в пищевых продуктах.
  
  

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры