Контроль и метрологическое обслуживание на ликероводочных

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 9 из 9

Заводах

Для проведения технохимического контроля на производстве требуются определенные условия и возможности. К ним в первую очередь относится правильно организованная работа лаборатории, способствующая четкому выполнению анализов.

Производственная лаборатория – это центр, в который стекается вся информация о качестве сырья, полупродуктов и готовой продукции. Работники лаборатории обобщают эту информацию, участвуя в проведении контроля на разных участках технологического процесса, в работе по выявлению и предупреждению причин получения некачественной продукции, а также осуществляют отбор проб и проводят анализы для определения качества сырья, материалов и готовой продукции.

Всю работу по отбору проб и проведению анализов осуществляют по разработанным схемам, приведенным в инструкциях по технохимическому контролю спиртового и ликероводочного производств. В схемах перечислены объекты, подвергающиеся контролю, периодичность контроля, места отбора проб, методы анализа, с помощью которых следует проводить контроль.

Схема технологического и микробиологического контроля представлена в таблице.

Результаты всех проводимых лабораторией анализов четко фиксируют в лабораторных журналах.

Работники лаборатории проводят инспекционный контроль за соблюдением условий и сроков хранения сырья, материалов и готовой продукции, установленных рецептур, осуществляют проверки санитарной и технологической дисциплин, систематически контролируют периодичность контроля местными органами санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) качества используемой в производстве воды, следят за периодичностью анализов СЭС готовой продукции на содержание в ней токсичных веществ.

Работники лаборатории обязательно участвуют во всех видах технологических испытаний, проводимых на предприятии в целях совершенствования технологических процессов, использования новых видов сырья, разработки новых видов продукции.

Поскольку в спиртовом и ликероводочном производствах учет расходования сырья базируется на данных анализов, производственная лаборатория участвует также в работах по ведению учета расходования сырья, полуфабрикатов, а также выявляет причины их потерь.

Указания по написанию подраздела 2 экономического раздела

Дипломного проекта

В данном подразделе проводиться оценка эффективности создания собственной лаборатории на исследуемом предприятии, либо внедрении других мероприятий, а также дисконтированная оценка предложенных направлений развития предприятия или его подразделения.

Дипломный проект ориентирован на решение расчетно-аналитических и исследовательских задач, а полученные в нем результаты в виде выявленных закономерностей, тенденций, разработанных прогнозов и рекомендаций по совершенствованию производственно-хозяйственной деятельности должны носить реальный прикладной характер и обеспечивать повышение конкурентоспособности организации на рынке.

Данные раздела включает 2 параграфа:

2.1 Разработка состава и структуры, определение затрат и ожидаемого экономического эффекта от создаваемой лаборатории, либо иного мероприятия в рамках стандартизации и сертификации.

2.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий по проектированию и развитию предприятия

2.1 Разработка состава и структуры, определение затрат и ожидаемого экономического эффекта от создаваемой лаборатории, либо иного мероприятия в рамках стандартизации и сертификации

В рамках данного параграфа составляются следующие таблицы 2.1 «Затраты на выполнение работ по лабораторным испытаниям продукции (либо иным работам) у сторонних организаций»

.

Таблица 2.1 – Затраты на выполнение работ по лабораторным испытаниям продукции (либо иным работам) у сторонних организаций

В данной таблице производится оценка фактических затрат исследуемого предприятия на осуществление лабораторных или прочих испытаний, проверку качества продукции в рамках сотрудничество со сторонними организациями.

Вышеприведенная таблица может быть дополнена столбцами в зависимости от специфики дипломного задания студента.

Далее студент описывает возможность создания на предприятии внутренней службы контроля качества или лаборатории.

После этого составляется таблица 2.2 и 2.3, в которой содержится информация о штатном составе данной лаборатории и материальной базе создаваемой лаборатории.

Таблица 2.2– Штатное расписание создаваемой лаборатории

Таблица 2.3– Материальная база создаваемой лаборатории

И после этой таблицы составляет сводная таблица экономической эффективности создания на предприятии данной лабораторию.

Таблица 2.4– Материальная база создаваемой лаборатории

2.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий по проектированию и развитию предприятия

Эффективность оценивается в течение расчетного периода, охватывающего временной интервал от начала проекта до его прекращения. Начало расчетного периода рекомендуется определять как дату начала вложения средств. Расчетный период разбивается на шаги — отрезки, в пределах которых производится агрегирование данных, используемых для оценки финансовых показателей. Время в расчетном периоде измеряется в месяцах для первого года, кварталах для второго года и годах для остального периода, таблице 2.5 «Расчет показателей эффективности предложенных мероприятий по проектированию и развитию предприятия».

Данные для расчет прогнозируемой выручки и затрат берутся на основе ожидаемых темпов развития исследуемого предприятия, либо на основании информации, полученной от преподавателя.

Таблица 2.5.

Расчет показателей эффективности предложенных мероприятий по проектированию и развитию предприятия.

2.4 Сводное планирование основных технико-экономических показателей и оценка экономической эффективности проекта.

В рамках данного подраздела необходимо:

 1) раскрыть понятия прибыли и рентабельности, их взаимосвязь с показателями эффективности функционирования исследуемого предприятия (объем должен составлять 2-3 страницы);

 2) обобщить проведенные в предыдущей главе расчеты в форме сводной таблицы 3.1

 Таблица 3.1 – Основные технико-экономические показатели

Производственная мощность представляет собой нормативную (паспортную) мощность исследуемого предприятия.

Товарная продукция – представляет собой суммарное значение по всем видам продукции предприятия.

Выработка на 1 рабочего рассчитывается как частное товарной продукции и численности рабочих основного производства.

Полная себестоимость представляет собой сумму себестоимостей по всем видам продукции предприятия.

Затраты на 1 руб. товарной продукции рассчитывается как частное полной себестоимости продукции и товарной продукции предприятия.

Прибыль от реализации продукции рассчитывается как разность между товарной продукцией и полной себестоимостью.

Рентабельность продукции рассчитывается как отношение прибыли от реализации продукции к товарной продукции предприятия.

Сумма капитальных вложений определяется студентом самостоятельно исходя из масштабов планируемой реконструкции или модернизации производства на предприятии.

Срок окупаемости представляет собой период, в течение которого предприятия вернет произведенные капитальные вложения в виде прибыли от реализации продукции и рассчитывается как частное суммы капитальных вложений и прибыли от реализации продукции.

Коэффициент использования мощности представляет собой частное производственной программы предприятия в натуральном выражении и паспортной мощности.

Завершить экономический раздел студент должен общим выводом об эффективности или, напротив, неэффективности, предложенного развития или создания предприятия.

Приложение А

Список общепринятых сокращений

Общепринятые сокращения - это такие, которые понятны всем, например – и др., и т.п., и т.д., вуз., совхоз и пр.

Сокращения, употребляемые только с географическим наименованием:

г. – перед названием городов, но не в начале предложения;

обл. – при названии области, главным образом в скобках (Калининградская обл.).

Сокращения, употребляемые только при датах, написанных цифрами:

г. – год; гг. – годы; в. – век; вв. – века.

Сокращения, употребляемые при ссылках и сопоставлениях:

с. – страница, при цифрах;

см. – смотри.

Сокращения, употребляемые только при указании сумм и количеств написанных цифрами:

тыс. – тысяча, взамен нулей;

млн. – миллион, взамен нулей;

млрд. – миллиард, взамен нулей;

коп. – копейка;

р. – рубль.

Примеры сокращений:

34 р. 20 коп., 57 тыс. р.; затраты на 1 р. товарной продукции, коп.

Схема технохимического и микробиологического контроля

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии