Мы поможем в написании ваших работ!
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
|
Расчет затрат на оборудование и инструмент
Фарфор 40 человек *
Таблица 4
| № п/п
| Артикул
| Наименование
| Размер, емкость
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
|
| Тарелка
| 26,5 см
|
|
|
| |
|
| Тарелка
| 23 см
|
|
|
| |
|
| Тарелка
| 17 см
|
|
|
| |
|
| Блюдо овальное
| 29х21 см
|
|
|
| |
|
| Блюдо овальное
| 32х23 см
|
|
|
| |
|
| Салатник
| 12 см
|
|
|
| |
|
| Чашка «Секунда»
| 180 мл
|
|
|
| |
|
| Блюдце «Секунда»
| 14,5 см
|
|
|
| |
|
| Молочник
| 0,1 л
|
|
|
| |
|
| Соусник
| 60 мл
|
|
|
| |
|
| Ваза
|
|
|
|
| | Итого:
|
| *Рекомендуемый коэффициент – 1,5.
Т.е. для эффективного обслуживания клиентов целесообразно иметь 50%-ый запас фарфора.
Столовые приборы 40 человек *
Таблица 5
| № п/п
| Артикул
| Наименование
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
| 3004 R/N
| Нож столовый
|
|
|
| |
| 3005 R/N
| Вилка столовая
|
|
|
| |
| 3006 R/N
| Ложка столовая
|
|
|
| |
| 3010 R/N
| Ложка чайная
|
|
|
| | Итого:
|
| *Рекомендуемый коэффициент – 1,5.
Т.е. для эффективного обслуживания клиентов целесообразно иметь 50%-ый запас столовых приборов.
Кухня + ножи
Таблица 6
| № п/п
| Артикул
| Наименование
| Размер, емкость
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
|
| Нож гастрономический
| 30 см
|
|
|
| |
|
| Нож для хлеба
| 26 см
|
|
|
| |
|
| Нож универсальный
| 25 см
|
|
|
| |
|
| Нож универсальный
| 16 см
|
|
|
| |
|
| Нож овощной
| 8 см
|
|
|
| |
|
| Нож для очистки
| 6 см
|
|
|
| |
|
| Кастрюля нерж.высокая d=16 см
| 3 л
|
|
|
| |
|
| Крышка нерж
| d=16 см
|
|
|
| |
|
| Кастрюля нерж.средняя d=24 см
| 7 л
|
|
|
| |
|
| Крышка нерж
| d=24 см
|
|
|
| |
|
| Кастрюля нерж.средняя d=32 см
| 15 л
|
|
|
| |
|
| Крышка нерж
| d=32 см
|
|
|
| |
|
| Ковш нерж.d=20 см
| 3 л
|
|
|
| |
|
| Крышка нерж
| d=20 см
|
|
|
| |
|
| Сковорода мелкая с а/п покр.
| D=24 см
|
|
|
| |
|
| Сковорода мелкая с а/п покр.
| D=32 см
|
|
|
| |
|
| Сковорода глубокая с а/п покр.
| D=28 см
|
|
|
| |
|
| Дуршлаг
| d=24 см
|
|
|
| |
|
| Сито-дубль
| d=20 см
|
|
|
| |
|
| Ложка д/снятия пены
| 12 см
|
|
|
| |
|
| Ложка разливная
| 200 мл
|
|
|
| |
|
| Ложка разливная
| 50 мл
|
|
|
| |
|
| Ложка порционная
| 28 см
|
|
|
| |
|
| Чесночница
|
|
|
|
| |
|
| Яйцерезка
|
|
|
|
| |
|
| Щипцы универсальные
| 30 см
|
|
|
| |
|
| Щипцы универсальные
| 23 см
|
|
|
| |
| РТ104TON
| Щипцы универсальные
| 21 см
|
|
|
| |
|
| Лопатка для жарки перфор.нерж.
| 27 см
|
|
|
| |
|
| Лопатка для жарки нерж.
| 50 см
|
|
|
| |
|
| Консервооткрыватель
|
|
|
|
| |
|
| Овощечистка
|
|
|
|
| |
|
| Терка
|
|
|
|
| |
|
| Нож д/удаления сердцевины
|
|
|
|
| |
|
| Нож д/лимонной цедры
|
|
|
|
| |
|
| Поднос пластм. с противоскольз.покрытием
| d=36 см
|
|
|
| |
|
| Набор для специй – 4 предмета
|
|
|
|
| |
|
| Сахарница порцион. С дозатором
| 15 см
|
|
|
| | Итого:
|
|
Стекло (Турция, Италия)
Таблица 7
| № п/п
| Артикул
| Наименование
| Размер, емкость
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
|
| Фужер для воды BISTRO
| 260 мл
|
|
|
| |
|
| Графин
| 300мл
|
|
|
| |
|
| Графин
| 500мл
|
|
|
| | Итого:
|
|
Скатерти (Россия)
Таблица 8
| № п/п
| Наименование
| Размер, емкость
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
| Скатерть
| 1,9 х 1,45 м
|
|
|
| |
| Наперон
| 1,2 х 1,2 м
|
|
|
| |
| Салфетки
| 0,45 х 0,45
|
|
|
| | Итого:
|
|
Мебель (Россия)
Таблица 9
| № п/п
| Наименование
| Размер
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
| Стол столовый
| 1200 х 800 см
|
|
| 11 700
| |
| Стул мягкий
|
|
|
| 28 000
| |
| Вешалка
|
|
|
|
| | Итого:
| 41 900
|
Папки меню, кожа (Россия)
Таблица 10
| № п/п
| Артикул
| Наименование
| Размер, емкость
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
|
| Папка "МЕНЮ"
|
|
|
|
| |
|
| Папка счетов
|
|
|
|
| | Итого:
|
|
Все полученные затраты представим в сводной таблице.
Таблица 11
| № п/п
| Наименование
| Сумма, руб.
| Коэффициент
| Общая сумма, руб.
| |
| Фарфор
|
| 1,5
|
| |
| Столовые
приборы
|
| 1,5
|
| |
| Кухонная посуда
|
|
|
| |
| Стекло (Турция, Италия)
|
| 1,5
|
| |
| Скатерти
|
|
|
| |
| Мебель
|
|
|
| |
| Папки меню, счетов (кожа)
|
|
|
| | Итого:
| 84 643
|
| 98 858
|
Технологическое оборудование:
Кухня
Таблица 12
| № п/п
| Произ-во
| Наименование
| Кол-во, шт.
| Мощн. Вт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
| FORCAR (Италия)
| Решетка GN Mod. 1/1, н/сталь
|
|
|
|
| |
| Fagor (Испания)
| Эл. плита с духовкой, CE9-41, 4 квадратные конфорки
|
| 19 000
| 20 000
|
| |
| Fagor (Испания)
| Подставка, MB9-05, открытая
|
|
|
|
| |
| Отечеств. (Россия)
| Стол с бортом и полкой СБП 4/9, полностью нерж/сталь, сплошная полка
|
|
|
|
| |
| Tecnoinox (Италия)
| Рабочая поверхность с ящиком PNC35/0, 160141
|
|
|
|
| |
| Tecnoinox (Италия)
| Подставка VN105/0, 110151
|
|
|
|
| |
| Fagor (Испания)
| Холодильный шкаф AFP-1402, н/сталь, единый объем 1200л, 2 двери. -2...+8С
|
|
| 28 000
|
| |
| LG
| Микроволновая печь LG
|
| 1 900
|
|
| |
| Fimar (Италия)
| Тестомес Mod. 38/S, 38 кг, 42 л
|
| 1 500
| 7 200
|
| |
| Wodschow&Co, BEAR Varimixer (Дания)
| Планетарный миксер AR10, дежа н/ст 10 л, защ.решетка, венчик, лопатка, крюк.
|
|
| 5 300
|
| |
| Fagor
| Фондю
|
|
|
|
| |
| Отечеств. (Россия)
| Стеллаж СРС 12/5-4, 4 сплошных полки, разборный, имп. шлиф. сталь, стойки- мет.уголок с имп. полимер. покрытием
|
|
|
|
| | Итого:
| 91 200
|
Моечная кухонной посуды
Таблица 13
| № п/п
| Произ-во
| Наименование
| Кол-во, шт.
| Цена, руб.
| Сумма, руб.
| |
| Отечеств. (Россия)
| Машина посудомоечная двухсекционная ВС2 7/40, сварная, имп. шлиф. нерж.сталь, габ. мойки 500х600х400, 2 гнезда
|
|
|
| |
| Отечеств. (Россия)
| Стеллаж СРС 12/5-4, 4 сплошных полки, разборный, имп. шлиф. сталь, стойки- мет.уголок с имп. полимер. покрытием
|
|
|
| | Итого:
|
|
Затраты на оргтехнику и хоз. инвентарь
Таблица 14
| Наименование
| Кол-во, шт.
| Цена за ед., руб.
| Сметная стоимость, руб.
| | 1.Оргтехника
|
| 40 000
| 160 000
| | 1).Компьютер
| | 2).Принтер LaserJet
|
| 9 000
| 9 000
| | 3).Телефон
|
|
|
| | 4). Факс
|
|
| 9 000
| | Итого оргтехника
|
|
| 180 400
| | 2. Хоз. инвентарь
|
|
5 000
|
5 000
| | 1). Кресло директора
| | 2). Стол директора
|
| 3 000
| 3 000
| | 3). Сейф
|
| 4 000
| 4 000
| | 4). Стол письменный
|
| 1 400
| 8 400
| | 5). Стул офисный
|
|
| 7 200
| | Итого хоз. инвентарь
|
|
| 28 800
| | Итого по двум статьям
|
|
| 209 200
|
Для определения сводных затрат на производственное оборудование и инструмент объединим полученные затраты по всем статьям, рассчитаем общие затраты. Амортизацию примем в размере 20% в год от стоимости всего оборудования. Результаты представим в следующей таблице.
Таблица 15
| № п/п
| Наименование затрат
| Сумма, руб.
| | 1.
| Посуда, мебель торгового отдела, дополнительные аксессуары
| 98 858
| | 2.
| Кухня (плита, стол, холодильник, микроволновая печь, миксер, тестомес и др.)
| 91 200
| | 3.
| Моечная кухонной посуды
| 17 200
| | 4.
| Затраты на оргтехнику и инвентарь
| 209 200
| | | Итого производственное оборудование и инструмент
| 416 458
| | Амортизация, 20% (год)
| 83 291,6
|
Техническая база складывается из затрат на производственные площади и на производственное оборудование и инструмент.
Таблица 16
| № п/п
| Наименование затрат
| Сумма, руб.
| | 1.
| Производственные площади
| 166 800
| | 2.
| Производственное оборудование и инструмент
| 416 458
| | Итого техническая база
| 583 258
|
Материальная база
|
Археология
Биология
Генетика
География
Информатика
История
Логика
Маркетинг
Математика
Менеджмент
Механика
Педагогика
Религия
Социология
Технологии
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
