Анализ производства и реализации

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 8Следующая ⇒

Объёмов оказываемых услуг.

Показатели объема производства и реализуемой продукции оказывают решающее влияние на формирование различных экономических показателей. Конечный результат такого анализа должен служить выявлению резервов увеличения выпуска продукции и их реализации.

Основными задачами анализа объема производства и реализации продукции являются:

- определение степени выполнения плана и темпов роста к

предшествующему периоду;

- выявление факторов и причин отклонений фактических значений

показателей от плановых и предшествующему периоду;

- оценка структурных сдвигов в составе продукции и их влияния на

показатели хозяйственной деятельности.

Анализ показателей объема производства и объема реализации продукции начинается с выявления отклонений фактических величин по каждому виду деятельности от плановых.

Анализ осуществляется на основании материалов бухгалтерских отчетов, оперативных и статистических отчетов.

Показатели динамики изменения объема оказываемых услуг показаны в Таблице 1. Они характеризуют показатели услуг, такие как: услуги предприятия общественного питания и собственное производство (приготовление и реализация на заказ готовых блюд).

Таблица 1.

Показатели динамики изменения объема оказываемых услуг

Как видно из таблицы, улучшилось финансовое состояние ресторана ООО «Престиж». По сравнению с 2011 годом, выручка от продаж увеличилась на 26,4%, в основном за счет прироста выручки собственного производства, хотя данный вид деятельности является практически новым для ресторана (введен с июля 2010 года).

Таблица 2.

Показатели структуры объёма оказываемых услуг

Вывод: Проведя анализ состава товарооборота на основании таблицы, можно сделать следующие выводы: услуги предприятия общественного питания занимают первое место в составе товарооборота - 76,7%, но по сравнению с прошлым годом товарооборот услуг общественного питания снизился на 11,9 %, а собственное производство – наоборот увеличилось на 11,9%

Объем оказываемых услуг подвержен влиянию множества факторов. Но в конечном счете прирост объема услуг достигается на основе повышения производительности труда и увеличения численности работающих.

Таблица 3.

Расчет динамики показателей,

влияющих на объем оказываемых услуг

Как видим из таблицы 3 штат работающих в ресторане ООО «Престиж» укомплектован полностью. Выработка на одного работающего увеличилась на 17,4 %.

Таблица 4.

Расчет влияния трудовых факторов на выпуск продукции.

Как показали данные таблиц 1,3 и 4.

1. Производительность труда увеличилась на 17,4 %.

2. Численность работающих увеличилась на 1 человека и объем оказываемых услуг увеличился на 26,4 %.

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология