Критерии оценки курсовой работы

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4

Курсовая работа оценивается по следующим критериям:

– актуальность и значимость темы исследования;

– полнота и логичность изложенного материала;

– тщательность и глубина проведённого анализа;

– наличие расчётов, обобщения статистических данных и результатов собственных наблюдений;

– обоснованность и самостоятельность сделанных выводов и предложений (рекомендаций);

– количество и степень проработки литературных источников и нормативных документов;

– соблюдение установленных требований к объёму, содержанию и оформлению работы;

– наличие иллюстрационного материала к защите;

– умению чётко и конкретно отвечать на вопросы.

Если студент хорошо подготовлен к защите курсовой работы и дал исчерпывающие ответы на заданные вопросы и замечания, содержащиеся в рецензии, окончательная оценка курсовой работы может быть повышена по сравнению с предварительной оценкой работы, которая содержалась в рецензии.

7. Рекомендуемая литература

Общие вопросы

1. Бойко, Т. С. Научные работы: учеб.-метод. пособие по написанию и оформлению научных работ для студентов, магистрантов, аспирантов всех форм обучения и специальностей / Т. С. Бойко, Ю. В. Рожков. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2009. – 76 с.

2. ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам. – Взамен ГОСТ 2.105-79, ГОСТ 2.906-71. – М.: Стандартинформ, 2005. – 26 с.

3. ГОСТ 7.1-2003 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления. – Переиздание. – М.: Стандартинформ, 2006. – 48 с.

4. ГОСТ 7.32-2001 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчёт о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления. – Взамен ГОСТ 7.32-91. – М.: Стандартинформ, 2006. – 18 с.

5. ГОСТ 8.417-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин. – Взамен ГОСТ 8.417-81. – Мн.: ИПК Издательство стандартов, 2003. – 28 с.

6. ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. – Введён впервые. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 7 с.

7. ГОСТ Р 7.0.5-2008 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления. – Введён впервые. – М.: Стандартинформ, 2008. – 20 с.

8. ГОСТ Р 7.0.12-2011 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая запись. Сокращение слов и словосочетаний на русском языке. Общие требования и правила. – Введён впервые. – М.: Стандартинформ, 2012. – 24 с.

9. ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие положения. – Введён впервые. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. – 4 с.

10. Елисеева, Л. Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова. – М.: Дашков и Кº, 2014. – 930 с.

11. Касторных, М. С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. – М.: Дашков и Кº, 2012. – 328 с.

12. Корнена, Е. П. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / Е. П. Корнена [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 384 с.

13. Маюрникова, Л. А. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность: учеб. пособие / Л. А. Маюрникова, В. М. Позняковский, Б. П. Суханов, Г. А. Гореликова. – СПб.: Гиорд, 2012. – 424 с.

14. Николаева, М. А. Идентификация и распознавание фальсификации: учеб. пособие / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. – М.: Форум, Инфра-М, 2009. – 464 с.

15. Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов. – М.: Норма, 2012. – 448 с.

16. Николаева, М. А. Хранение продовольственных товаров: учеб. пособие / М. А. Николаева, Г. Я. Резго. – М.: Форум, Инфра-М, 2011. – 304 с.

17. Нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания: приказ Минпромторга России от 01.03.2013 № 525 // СПС «КонсультантПлюс».

18. О защите прав потребителей: закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 05.05.2014) // СПС «КонсультантПлюс».

19. О техническом регулировании: федер. закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 28.12.2013) // СПС «КонсультантПлюс».

20. Окара, А. И. Самостоятельная работа студентов и бакалаврантов по товароведению и экспертизе товаров: задания и учебно-методические рекомендации: учеб.-метод. пособие для вузов / А. И. Окара, А. М. Ярушин, В. И. Лебухов; под ред. А. И. Окары. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2012. – 104 с.

21. Окара, А. И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров: учеб. пособие / А. И. Окара, К. Г. Земляк. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2009. – 64 с.

22. Райкова, Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник / Е. Ю. Райкова. – М.: Дашков и К°, 2012. – 412 с.

23. Родина, Т. Г. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров: учебник / Т. Г. Родина. – М.: Инфра-М, 2013. – 544 с.

24. Родина, Т. Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров: учебник / Т. Г. Родина. – М.: Академия, 2006. – 208 с.

25. Родина, Т. Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т. Г. Родина, М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева. – М.: КолосС, 2003. – 608 с.

26. Технические регламенты Таможенного союза: «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), «О безопасности зерна» (ТР ТС 015/2011), «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011), «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011), «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетически профилактического питания» (ТР ТС 027/2012), «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) и др. // СПС «КонсультантПлюс».

27. Уварова, В. И. Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов: учеб. пособие / В. И. Уварова, О. В. Евдокимова; под ред. Т. Н. Ивановой. – М.: Форум, Инфра-М, 2011. – 255 с.

28. Чепурной, И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник / И. П. Чепурной. – М.: Дашков и К°, 2008. – 460 с.

29. Шевченко, В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник / В. В. Шевченко. – М.: Инфра-М, 2013. – 752 с.

30. Журналы: «Виноделие и виноградарство», «Вопросы питания», «Известия вузов. Пищевая технология», «Кондитерское производство», «Масложировая промышленность», «Методы оценки соответствия», «Молочная промышленность», «Мясная индустрия», «Пиво и напитки», «Пищевая промышленность», «Производство спирта и ликёроводочных изделий», «Рыбная промышленность», «Стандарты и качество», «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов», «Товаровед продовольственных товаров», «Хлебопечение России», «Хранение и переработка сельхозсырья», «Эксперт», «Process Control and Quality», и др.

Экспертиза товаров животного происхождения

31. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов: учебник / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. – М.: КолосС, 2001. – 376 с.

32. Голубенко, О. А. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. – М.: Альфа-М, Инфра-М, 2011. – 256 с.

33. Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов: учебник / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова; под общ. ред. К. К. Горбатовой. – СПб.: Гиорд, 2010. – 336 с.

34. Коснырева, Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. – М.: Академия, 2008. – 320 с.

35. Крусь, Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов: учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина; под общ. ред. А. М. Шалыгиной. – М.: КолосС, 2002. – 368 с.

36. Окара, А. И. Товароведение и экспертиза молочных и яичных товаров: учеб. пособие / А. И. Окара, К. Г. Земляк. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2009. – 108 с.

37. Окара, А. И. Товароведение и экспертиза мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий: учеб. пособие / А. И. Окара. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2007. – 160 с.

38. Окара, А. И. Товароведение и экспертиза мясных товаров: учеб. пособие / А. И. Окара, К. Г. Земляк. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2011. – 120 с.

39. Позняковский, В. М. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 208 с.

40. Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 528 с.

41. Позняковский, В. М. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, К. Я. Мотовилов. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2010. – 220 с.

42. Позняковский, В. М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 311 с.

43. Репников, Б. Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров: учеб. пособие / Б. Т. Репников. – М.: Дашков и Ко, 2011. – 220 с.

44. Родина, Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов: учебник / Т. Г. Родина. – М..: Академия, 2007. – 400 с.

45. Старикова, Н. П. Товароведение и экспертиза рыбных товаров: учеб. пособие / Н. П. Старикова. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2010. – 72 с.

46. Храмцов, А. Г. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / А. Г. Храмцов [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 477 с.

Экспертиза товаров растительного происхождения

47. Арутюнян, Н. С. Лабораторный практикум по химии жиров / Н. С. Арутюнян [и др.]; под ред. проф. Н. С. Арутюняна и проф. Е. П. Корненой. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 264 с.

48. Вытовтов, А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник / А. А. Вытовтов. – М.: Инфра-М, 2013. – 573 с.

49. Елисеев, М. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов /М. Н. Елисеев, В. М. Поздняковский. – М.: Академия, 2006. – 304 с.

50. Елисеева, Л. Г. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения: учеб. пособие / Л. Г. Елисеева, М. А. Положишникова, А. В. Рыжакова, Т. Н. Иванова. – М.: Инфра-М, 2013. – 528 с.

51. Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 376 с.

52. Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 397 с.

53. Лисовская, Д. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учеб. пособие / Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина, Е. Б. Суконкина. – Мн.: Вышэйшая школа, 2012. – 352 с.

54. Нилова, Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник / Л. П. Нилова. – М.: Инфра-М, 2011. – 448 с.

55. Плотникова, Т. В. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 312 с.

56. Позняковский, В. М. Экспертиза грибов: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 288 с.

57. Позняковский, В. М. Экспертиза кормов и кормовых добавок: учеб.-справ. пособие / В. М. Познаковский [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 340 с.

58. Позняковский, В. М. Экспертиза напитков. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 407 с.

59. Позняковский, В. М. Экспертиза пищевых концентратов: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2010. – 232 с.

60. Позняковский, В. М. Экспертиза табака и табачных изделий. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / Позняковский В. М. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 260 с.

61. Помозова, В. А. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В. А. Помозова [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 288 с.

62. Романов, А. С. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / А. С. Романов [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. – 288 с.

63. Рыжакова, А. В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник для вузов – М.: Академия, 2005. – 224 с.

64. Цапалова, И. З. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / И.З. Цапалова [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2010. – 220 с.

65. Щербаков, В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья: учебник / В. Г. Щербаков. – М.: Пищевая промышленность, 2009. – 336 с.

Приложения

Приложение А

Экономическая характеристика торговой организации

Таблица А.1 – Характеристика финансово-хозяйственной деятельности магазина «________» в динамике, тыс. руб.

Таблица А.2 – Структура ассортимента и уровень реализации _____________
в магазине «_________» за ______ (год, полугодие, квартал), тыс. руб.

Приложение Б

Качество исследованных образцов тёмного пива различных производителей, реализуемого в торговой сети г. Хабаровска

Таблица Б.1 – Характеристика маркировочных данных исследованных образцов тёмного пива

Таблица Б.2 – Качество исследованных образцов тёмного пива, реализуемого в торговой сети г. Хабаровска

Содержание

Анна Ивановна Окара

Кирилл Григорьевич Земляк

ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии