Исчисление затрат, включаемых в издержки производства и обращения

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 5Следующая ⇒

Планирование выручки от реализации продукции, услуг и валового дохода

Таблица 1 – Стоимость сырья и продуктов предприятия за год

После определения годовой стоимости сырья необходимо произвести расчет валового дохода путем умножения стоимости сырья, продуктов, покупных товаров по каждому структурному подразделению на размер наценки.

Таблица 2 – Величина валового дохода и выручки по предприятию за год

Исчисление затрат, включаемых в издержки производства и обращения

Принимается следующая номенклатура статей издержек производства и обращения:

1) транспортные расходы;

2) расходы на оплату труда;

3) расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, инвентаря и оборудования;

4) амортизация основных фондов;

5) расходы на ремонт основных фондов;

6) износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, других малоценных и быстроизнашивающихся предметов;

7) расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров;

8) расходы на рекламу;

9) потери товаров и технологические отходы;

10) затраты по оплате процентов по кредиту;

11) расходы на тару;

12) прочие расходы.

Предприятиям предоставляется право сокращать и расширять перечень статей в пределах затрат, предусмотренных типовым Положением по составу затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли

Общая сумма издержек производства и обращения определяется после расчета всех статей их суммированием. Удельный вес издержек определяется отношением суммы издержек к товарообороту.

Транспортные расходы

На проектируемом предприятии общественного питания предполагается наличие автомобиля для транспортировки продуктов. Тип автомобиля определяется исходя из грузооборота, удаленности предприятия от рынков, фермерских хозяйств и т.д.

Транспортные расходы определяются суммой компенсации на амортизацию и расходов на топливо.

Расчет амортизационных расходов производится по формуле:

Отчисления на возмещение амортизации в год определяются по формуле:

(1),

где: Н_а - норма амортизации на восстановление автомобиля, Н_а=18%;

Ц_а- цена автомобиля;

Р_дн - количество рабочих дней в году, дней;

Р_ч - время работы автомобиля в сутки, ч;

К_д - число дней в году, К_д= 365, дней;

К_ч - число часов в сутки, К_ч=24, ч.

Годовые отчисления на капитальный ремонт определяются по формуле:

(2),

где: Н_к.р. - норма амортизации на капитальный ремонт на 100 км пробега,

Н_к.р..=0,36%;

П - планируемый пробег автомобиля в день, км.

Стоимость топлива, израсходованного при оказании транспортных услуг, рассчитывается по формуле:

(3),

Общие транспортные расходы составляют:

О_общ.=О+О₁+О₂ (4),

Для школьных столовых и столовых при ВУЗах допускается определять транспортные расходы по нормативу 1,8% от стоимости сырья

Расчет расходов на торговую рекламу.

На статью "Расходы на рекламу" относятся расходы на оформление витрин, выставок, выставок-продаж, комнат образцов товаров; на разработку и печатание рекламных изданий; на изготовление стендов, муляжей, рекламных щитов, указателей.

Расчет расходов на торговую рекламу определяется по нормативу – 2,5% от стоимости сырья (для школьных столовых -0,04% от стоимости сырья:

(20)

Расчет налога на землю.

Проектируемое предприятие является плательщиком Единого налога на вмененный доход, поэтому никаких отчислений в бюджетные и специальные внебюджетные фонды, за исключением налога на землю, не производится.

Налог на землю определяется умножением тарифа за 1 кв.м. земельного участка на площадь земельного участка, занимаемого предприятием.

З_н.з. = Т_з · S_з.у. (23),

где S_з.у. – площадь земельного участка, кв.м.

Т_з – тариф за 1 кв.м. земли, руб.

Расчет прочих расходов.

На статье "Прочие расходы" отражаются: суммы затрат по уплате налогов, сборов, отчислений в бюджет и в специальные внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком за счет издержек обращения и производства; износ по нематериальным активам; расходы по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности, плату медицинским учреждениям (поликлиникам, санитарно эпидемиологическим станциям) за медицинский осмотр работников торговли и общественного питания; расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов и пищи; оплата услуг банков; другие затраты, подлежащие включению в состав издержек, но не относящиеся к ранее перечисленным статьям.

Прочие расходы принимаем в размере 2-8% к товарообороту(для школьных столовых- 0,65%):

(24)

Таблица 7 – План издержек производства и обращения

Налогообложение.

Дисконтирование.

В связи с тем, что в условиях рыночной экономики ценность денег с течением времени колеблется, необходимо провести дисконтирование цен. С этой целью умножают предполагаемые доходы на коэффициент дисконтирования.

(29),

где К – темп изменения ценности денег,

τ – номер года.

Затем необходимо определить среднеарифметическую дисконтированную прибыль

6. Производим корректировку срока окупаемости и уровня рентабельности с учетом дисконтирования чистой прибыли.

На основании результатов расчетов необходимо сделать вывод о целесообразности и эффективности строительства проектируемого предприятия

Таблица 9– Основные экономические показатели проектируемого предприятия

ЛИТЕРАТУРА

1. Усов Владимир Васильевич.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие для вузов/ В.В.Усов; М-во образования Рос.Федерации.- 8-е изд., стер..- М.: ACADEMIA, 2010.- 430,[1]c

2. Проектирование предприятий общественного питания: учеб. пособие для вузов/ Т.В.Шленская, Г.В.Шабурова, А.А.Курочкин, Е.В.Петросова; Учеб.- метод. объединение по образованию.- СПб.: Троицкий мост, 2011.- 247с.

3. Экономика отрасли: торговля и общественное питание: учеб. пособие/ [Е.А.Карпенко, В.А.Ларионова, Л.А.Ольхова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации.- М.: Альфа-М, 2010.- 220,[1]с.

4. Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания: [Учеб. для вузов. Допущено МО РФ]/ Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина; Под ред. Т.Т. Никуленковой.- М.: Колос, 2007.- 247с.

5. Введенский Александр Петрович. Реконструкция предприятий общественного питания и торговли.- М.: Экономика, 1989.- 128с.

Планирование выручки от реализации продукции, услуг и валового дохода

Таблица 1 – Стоимость сырья и продуктов предприятия за год

После определения годовой стоимости сырья необходимо произвести расчет валового дохода путем умножения стоимости сырья, продуктов, покупных товаров по каждому структурному подразделению на размер наценки.

Таблица 2 – Величина валового дохода и выручки по предприятию за год

Исчисление затрат, включаемых в издержки производства и обращения

Принимается следующая номенклатура статей издержек производства и обращения:

1) транспортные расходы;

2) расходы на оплату труда;

3) расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, инвентаря и оборудования;

4) амортизация основных фондов;

5) расходы на ремонт основных фондов;

6) износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, других малоценных и быстроизнашивающихся предметов;

7) расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров;

8) расходы на рекламу;

9) потери товаров и технологические отходы;

10) затраты по оплате процентов по кредиту;

11) расходы на тару;

12) прочие расходы.

Предприятиям предоставляется право сокращать и расширять перечень статей в пределах затрат, предусмотренных типовым Положением по составу затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли

Общая сумма издержек производства и обращения определяется после расчета всех статей их суммированием. Удельный вес издержек определяется отношением суммы издержек к товарообороту.

Транспортные расходы

На проектируемом предприятии общественного питания предполагается наличие автомобиля для транспортировки продуктов. Тип автомобиля определяется исходя из грузооборота, удаленности предприятия от рынков, фермерских хозяйств и т.д.

Транспортные расходы определяются суммой компенсации на амортизацию и расходов на топливо.

Расчет амортизационных расходов производится по формуле:

Отчисления на возмещение амортизации в год определяются по формуле:

(1),

где: Н_а - норма амортизации на восстановление автомобиля, Н_а=18%;

Ц_а- цена автомобиля;

Р_дн - количество рабочих дней в году, дней;

Р_ч - время работы автомобиля в сутки, ч;

К_д - число дней в году, К_д= 365, дней;

К_ч - число часов в сутки, К_ч=24, ч.

Годовые отчисления на капитальный ремонт определяются по формуле:

(2),

где: Н_к.р. - норма амортизации на капитальный ремонт на 100 км пробега,

Н_к.р..=0,36%;

П - планируемый пробег автомобиля в день, км.

Стоимость топлива, израсходованного при оказании транспортных услуг, рассчитывается по формуле:

(3),

Общие транспортные расходы составляют:

О_общ.=О+О₁+О₂ (4),

Для школьных столовых и столовых при ВУЗах допускается определять транспортные расходы по нормативу 1,8% от стоимости сырья

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология