Потребление пищевых продуктов.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 17Следующая ⇒

В питании населения области преобладают хлебобулочные изделия, картофель, сахар (преобладают углеводы), недостаточно животных белков, молока и молокопродуктов, яиц, что свидетельствует о неудовлетворительном составе рациона.

Рекомендуемый уровень потребления

Рис. 5. Профиль потребление пищевых продуктов в области.

В 2011 году продолжена работа по осуществлению надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и продуктов питания, которые являются потенциальными носителями загрязнителей химической природы. Мониторинг по контролю за контаминантами проводится в соответствии с требованиями приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.12.2005 года № 810 «О Перечне показателей и данных для формирования федерального информационного фонда социально-гигиенического мониторинга». Исследование проб продуктов питания проводится на свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды, микотоксины, нитраты, нитриты и др. токсиканты (всего более 20 показателей). До настоящего времени в лаборатории не проводится исследование на нитрозоамины, так как нет соответствующего оборудования. Не проводится отбор проб рыбной продукции на гистамин.

На протяжении ряда лет в области в исследуемых пробах не регистрировалось содержание токсических элементов, пестицидов выше допустимых уровней, регламентированных СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» и «Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденных решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299.

В Еврейской автономной области развито растениеводство (наиболее распространённые культуры - картофель и овощи, соя) и животноводство (молочное животноводство и птицеводство). Для определения роли пищевого фактора в состоянии здоровья населения области проведён анализ показателей социально-гигиенического мониторинга по разделу «Контаминация продовольственного сырья и продуктов питания химическими веществами» за 2011год, а также данных Еврстата о потреблении продуктов питании населением области.

Для определения роли пищевого фактора в состоянии здоровья населения области проведён анализ в соответствии с МУ 2.3.7.2125-06 «Социально-гигиенический мониторинг. Контаминация продовольственного сырья и продуктов питания химическими веществами. Сбор, обработка и анализ показателей» (таб. 62).

Таблица 62

Контаминация продовольственного сырья и продуктов питания металлами по ЕАО

Проведён расчёт медианы и 90-й процентиль содержания свинца, кадмия, мышьяка, ртути в зерне, мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделиях в районах области (табл.11). В течение года пробы не отбирались в Биробиджанском районе. Максимальное содержание кадмия определялось в Октябрьском районе, свинца в г. Биробиджане.

Таблица 63

Содержание контаминантов в зерне, мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделиях

В таб. 64 представлены расчёт нитратов, отдельных видов пестицидов в картофеле, овощной продукции по области и районам. В Октябрьском районе исследования этой продукции не проводились в течение года. Наибольшие содержания нитратов в овощах и бахчевых, картофеле обнаружены в Облученском районе. Не проводились исследования картофеля на нитраты в Октябрьском и Смидовичском районах, недостаточно в Биробиджанском. Обнаружение фенвалерата (сумицидин) яблоках выше ПДК было зарегистрировано в г. Биробиджане.

Таблица 64

Содержание нитратов, пестицидов в овощной продукции и картофеле

Необходимо провести мониторинг контаминантов за предыдущие годы, провести оценку риска для населения.

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология