Экспертная карта оценивания освоения профессиональных компетенций

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4

В ходе прохождения производственной практики по ПМ 03

Студента ____________________________________________________________________________________________________________

2 курс специальность Коммерция (по отраслям) группа _

Место прохождение практики: ООО «Чикаго»

Руководитель практики от предприятия ___________________________________

подпись

МП

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

По производственной практике по профилю специальности

Ф.И.О. __________________________________________________________,

Курс 2,3 Специальность Коммерция (по отраслям)

по ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества, обеспечение сохраняемости товаров

в объеме 72 часов с 14 марта 2016г. по 07 июня 2016г. Организация: ООО «Чикаго»

Рекомендуемая оценка за практику ________________

МП

Руководитель практики от организации ________________ И.О.Ф.

подпись

Характеристика предприятия

Наименование предприятия:

Адрес:

Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью

Вид деятельности: розничная продажа продовольственных товаров

Специализация:

Тип: супермаркет

Режим работы: c

Руководитель предприятия

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Отчет о выполнении заданий

Производственной практики (по профилю специальности)

Задание 1. Участие в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определение номенклатуры показателей качества товаров

Определение вида ассортимента предприятия по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый).

Изучение структуры ассортимента и расчет широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента одной из товарных групп магазина, отдела (секции).

Анализ, оценка и выработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики магазина, отдела (секции). Ознакомление с ассортиментным перечнем товаров магазина, порядком утверждения и контролем за его соблюдением. Вывод об эффективности ассортиментной политики предприятия. К отчету приложить ассортиментный перечень предприятия (приложение 1)

Задание 2. Участие в идентификации (распознавании) товаров по ассортиментной принадлежности, оценке качества товаров в соответствии с установленными требованиями, диагностике дефектов, установлении градации качества, в измерениях товаров и других объектов, перевод внесистемные единицы измерений в системные

Участие в приемке товаров, оценка качества 2-3 образцов товаров по органолептическим показателям на соответствие требованиям нормативных документов.

Определение ассортиментной принадлежности 1-2 товаров

Разработка критериев градации качества товаров

Диагностика дефектов 1-2 товаров

Участие в измерениях товаров и переводе несистемных единиц в системные

Международная унция (ounce) равна 31 грамму

Международный фунт (pound) равен 453,59 граммов

1 американский галлон равен 3,78 литра

1 карат равен 0,2 грамма

Переведите в системные единицы: 5 карат, 8 унций, 2 галлона, 15 фунтов

Задание 3. Участие в работе с документами по подтверждению соответствия, мероприятиях по контролю

Изучение документов по подтверждению соответствия качества товаров, выявление признаков подлинности (приложить к отчету ксерокопию качественного удостоверения, сертификата соответствия, декларации о соответствии).

Изучение порядка хранения документов по подтверждению соответствия в магазине

В ходе практики ознакомилась(ся) с видами товарно-сопроводительных документов: товарно-транспортной накладной (приложение 2), счетом-фактурой (приложение 3), удостоверением о качестве (приложение 4), декларацией о соответствии (приложение5), сертификатом соответствия (приложение 6). Все документы оформлены надлежащим образом.

Задание 4.Участие в оценке и расшифровке маркировки

Расшифровка маркировки 1-2 образцов товаров, ее анализ на соответствие требованиям нормативных документов. К отчету приложить образцы маркировки

Требования к маркировке пищевых продуктов устанавливаются ГОСТами на упаковку и маркировку. Все информационные данные на маркиров­ке делятся на определяющие и дополнитель­ные. К. определяющим данным длявсех видов пищевых продук­тов относятся: наименование продукта или его вида, сорт, масса нетто или вместимость (объем), обозначение нормативного документа на данный вид продукции. Дополнительные данные на маркировке потребительской тары могут включать сведения о пищевой ценности, условии и сроке хранения, номер смены и дату выработки, рецептуру, а также краткую характеристику продукта. На маркировке ал­когольных напитков указываются: наименование организа­ции, в систему которой входит предприятие-изготовитель, крепость, содержание сахара, номер бригады, даты розлива. Маркировка консервов, наносимая на дно жестяных банок, включает: индекс отрасли промышленности или систе­мы, в которую входит предприятие, идентификационный номер предприятия по ОКПО, ассортиментный номер или знак кон­сервов по ОКП (Общероссийский классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции), номер смены и дату выра­ботки.

Информационные данные могут дополняться рисунками и информационными знаками, кото­рые также относятся к дополнительным. Среди них товарные, знаки соответствия, манипуляционные, штрих-код, эксплуатационные, экологические, предупредительные.

Маркировка наносится на потребительскую и транспортную тару.

Оценка содержания маркировки товара на потребительской и транспортной упаковке, ее анализ на соответствие требованиям нормативных документов. К отчету приложить образцы маркировки

Оценка содержания маркировки товара на потребительской и транспортной упаковке

Задание 5. Контроль режима и сроков хранения товаров; обеспечение их сохраняемости, проверка соблюдения требований к оформлению сопроводительных документов

Описание в отчете порядка хранения товаров в магазине, анализ правильности размещения товаров на хранение, режимов хранения товаров, соблюдения санитарно-эпидемиологических правил при хранении товаров

Сделайте выводы, внесите предложения

Задание 6. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке в соответствии с установленными требованиями

Описание в отчете соответствия товаров и упаковки санитарно-эпидемиологическим требованиям

Задание 7.Расчет товарных потерь и реализация мероприятий по их предупреждению или списанию

Изучение работы предприятия по предупреждению и снижению потерь.

В процессе хранения и реализации товаров в супермаркете возникают нормируемые(естественная убыль, отходы) и ненормируемые(актируемые) потери. К естественной убыли относятся потери, возникающие по естественным причинам: усушка, распыл, утечка, раскрошка и др. Они рассчитываются на момент инвентаризации по нормам естественной убыли продовольственных товаров.

Рассчитаем естественную убыль лимонов свежих за время между двумя смежными инвентаризациями при хранении и продаже в супермаркете:

- естественная убыль на остаток лимонов по инвентаризационной описи

на 1 октября 2015 года - 50 руб.

- начисление естественной убыли на поступившие лимоны:

- исключаем начисленную естественную убыль по документам на выбывшие лимоны:

возврат поставщику- 32 руб.

списаны по актам вследствие порчи - 5 руб.

- сумма естественной убыли к списанию на реализованные лимоны - 254руб.

В супермаркете естественная убыль не рассчитывается.

К ненормируемым потерям относятся бой, лом, порча и потери, возникающие по вине работников предприятия. Они списываются по акту о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей за счет виновных лиц или прибыли предприятия (приложение 7). Некачественные товары возвращаются поставщику(приложение 8).

Предложения по сокращению потерь товаров при хранении:

-

-

-

Выводы и предложения

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии