Формы промежуточной аттестации (по итогам производственной практики)

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 6Следующая ⇒

По результатам производственной практики студент обязан представить отчет и дневник практики, отзыв-характеристику руководителя практики от предприятия (организации), оформленное индивидуальное задание.

Построение отчета должно соответствовать основным разделам программы практики. Общий объем отчета должен составлять 20-25 страниц. Отчет должен быть четко изложен и аккуратно оформлен, содержать краткую характеристику объекта практики. Изложение отдельных разделов отчета должно сопровождаться таблицами, графиками, схемами и рисунками, образцами применяемой документации и форм статистической отчетности. Каждый рисунок, график, таблица должны быть пронумерованы и иметь название.

Приводимые в отчете цифры и цитаты должны иметь ссылки на те литературные источники, откуда они взяты.

Отчет должен иметь титульный лист, содержание с указанием страниц. Отчет должен показать творческий подход студента к решению поставленных вопросов, умение практически применять знания, приобретенные за время учебы в институте.

Отчет рассматривается и подписывается руководителями практики (от предприятия и института) с краткими отзывами, в которых отмечаются выполнение студентом программы практики, приобретение навыков практической работы, участие в научно-исследовательской и общественной работе, отношение к работе и трудовая дисциплина.

Разделы отчета делятся на подразделы в зависимости от их объема и содержания по усмотрению студента и руководителя практики от кафедры.

Заключение должно содержать выводы по всем анализируемым вопросам и рекомендации предприятию (организации) по совершенствованию ассортимента и качества вырабатываемой продукции.

В приложения включается в заполненном виде образцы сопроводительных и отчетных документов, актов, договоров (контрактов), сертификатов, деклараций, прайс-листы, вспомогательные таблицы и другие дополнительные материалы.

Во время проведения итогового контроля проверяется объем изученного студентом материала, результаты самостоятельной работы, отраженные в отчете и дневнике, индивидуальное задание.

По итогам практики проводится защита в течение 3 дней по окончании практики в присутствии комиссии, состав которой утверждается распоряжением заведующего кафедрой.

Вопросы для подготовки к защите отчета

по производственной практике

1. Юридический статус предприятия.

2. Структура аппарата управления предприятия, основные функции подразделений.

3. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

4. Схема технологического процесса производства сервисного продукта.

5. Организация работы по обслуживаниюго.

6. Возможные направления развития и совершенствования различных видов деятельности предприятия.

7. Система управления персоналом на предприятии.

8. Показатели качества сервисного продукта предприятия питания

9. Основные виды стандартов и другой нормативно-технической документации, используемой на предприятии.

10. Организация работы по реализации сервисного продукта предприятия питания

11. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Нормативно - правоваядокументация :

ПЕРЕЧЕНЬ РЕСУРСОВ ИНФОРМАЦИОННО- ТЕЛЕКОММУНИКАЦИОННОЙ СЕТИ «ИНТЕРНЕТ», НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

1. http://standard.gost.ru/wps/portal/ Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии

2. http://www.fsrar.ru/ - Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка

3. http://www.ocsen.ru/ - Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

4. http://mintorg.midural.ru/ - Министерство торговли, услуг и питания Свердловской области

5. http://www.ekburg.ru – Комитет по товарному рынку г.Екатеринбурга

Полнотекстовые базы СМИ

(доступ из читального зала ИБК УрГЭУ)

Интегрум. Крупнейший электронный архив центральных и региональных СМИ, изданий ГОСКОМСТАТа

Порталы

Энциклопедия

http://ru.wikipedia.org/ Википедия. Многоязычная общедоступная энциклопедия

12. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

В соответствии с направлением подготовки для проведения производственной практики необходимо:

1. Доступ к информационным системам менеджмента, бронирования и резервирования.

2. Оргтехника.

3. Оборудованное рабочее место.

РАЗДЕЛ 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

ЦЕЛИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

Преддипломная практика является завершающим этапом обучения студентов. Цель практики – закрепить и углубить приобретенные знания в области организации обслуживания потребителей, экономики и управления предприятием сферы гостеприимства; развить навыки ведения самостоятельной работы в качестве специалиста по сервисуЦелями преддипломной практики являются:

- закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области ресторанной деятельности и организации производственного и обслуживающего процессов.

- приобретение практических навыков, умений и компетенций в сфере профессиональной деятельности;

- сбор студентом необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?