Помещения предприятий общественного питания

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 30 из 32Следующая ⇒

В соответствии со СНиП 2.09.04-87* "Административные и бытовые здания" при проектировании производственных предприятий должны быть предусмотрены столовые, рассчитанные на обеспечение всех работающих предприятий питанием.

При численности работающих в смену более 200 человек следует предусматривать столовую, работающую, как правило, на полуфабрикатах, до 200 человек - столовую раздаточную.

При численности работающих в смену менее 30 человек вместо столовой -раздаточной допускается предусматривать комнату приема пищи.

Число мест в столовой следует принимать из расчета одно место на четырех работающих в смене.

Площадь комнаты приема пищи следует определять из расчета 1 м2 на каждого посетителя, но не менее 12 м2. Комната приема пищи должна быть оборудована умывальником, стационарным кипятильником, электрической плиткой, холодильником. При числе работающих до 10 человек в смену вместо комнаты приема пищи допускается предусматривать в гардеробной дополнительное место площадью 6 м2 для установки стола для приема пищи.

Кабинеты охраны труда

Площадь кабинетов охраны труда, м2, определяется в зависимости от списочной численности работающих на предприятии, чел.:

До 1000 24

1000-3000 48

3000-5000 72

5000-10000 100

10000-20000 150

Свыше 20000 200

Примечание: Для мобильных зданий допускается предусматривать кабинеты охраны труда, площадь которых устанавливается с коэффициентном 0,5 от групп производственных процессов, указанных в таблице 17.7.

Таблица 17.7

Перечень профессий и групп производственных процессов

Санитарно-бытовые помещения строительно-монтажных

Организаций Гардеробные

В соответствии с СН 276-74 при производственных процессах группы Iа, Iб, Iв, IIа, IIб, Шб допускается хранение всех видов одежды в общей гардеробной.

Количество мест для раздевания должно быть не менее 25 % от количества работающих в наиболее многочисленной смене.

Хранение одежды в гардеробных должно предусматриваться:

а) уличной одежды - на вешалках;

б) рабочей и домашней одежды при производственных процессах групп 16, 1в, IIа, IIб - в двойных закрытых шкафах.

в)рабочей, а также домашней одежды для всех групп производственных процессов, кроме 1а и перечисленных в пункте "б" - в одинарных закрытых шкафах.

Уборные

Расстояние от рабочих мест до уборных должно быть не более 100 м. Количество унитазов в уборных рекомендуется назначать из расчета согласно таблице 17.8.

Таблица 17.8

Количество унитазов в уборных

Душевые

Количество душевых сеток должно определяться в зависимости от групп производственных процессов и количества работающих в наиболее многочисленной смене из расчета:

- для группы 16 - 15 человек на одну душевую сетку;

- для группы Па - 7 человек;

- для прочих групп - 5 человек.

При количестве работающих в смену не более 10 человек допускается устройство душевой кабины, обслуживающей попеременно мужчин и женщин.

Ширина прохода между рядами душевых кабин должна быть 1,5 м, а между рядом кабин и стеной или перегородкой - 0,9 м.

В зданиях передвижного и контейнерного типов допускается размещение душевых и преддушевых у наружных стен здания, при условии, что между внутренней поверхностью наружной стены здания и поверхностью ограждения душевых и преддушевых на всю высоту помещения будет предусмотрено проветриваемое воздушное пространство шириной не менее 5 см.

Ручные и ножные ванны

Количество ручных и ножных ванн должно определяться из расчета: одна ручная ванна на 10 человек и одна ножная ванна на 40 человек, пользующихся этими ваннами в наиболее многочисленной смене. Ширина прохода между рядами ножных ванн должна быть 1,5 м.

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры