quot;Социализм не обеспечил страну полноценным питанием"

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 295 из 297Следующая ⇒

Питание работяг

Тут проще, так как был такой немец по фамилии Эрисман - врач, ученый-биолог, диетолог и, может быть, лучший гигиенист России.

Он - основатель Российской санитарии и гигиены как науки. Эти дисциплины немного раньше вообще никого не волновали - "народа как грязи", но когда только заразных больных перевалило за 10 миллионов, и это без миллионов сифилитиков и народного триппера наверху стали слегка чесать репу. (разные чукчи, самоеды и прочие инородцы в статистику не входили и могли выживать или подыхать как могли).

Когда на призывном пункте оказывались рекруты с проваленными от сифилиса носами, а истощенность и вырождение молодых призывников не позволяла заполнить штаты рядовых в гвардии, правительство зашевелилось. К этому надо добавить снижающуюся общенациональную производительность труда. Становились редкостью сильные грузчики. Еще помнили старинные нормы "русских" мешков с зерном - 120 кг, уже во времена молодого Горького вес мешков скатился сначала до 100 кг, а после до 80 и 70 кг. Больные все чаще не выживали.В Москве не умирали от старости.

Вырождение народа, тотальная нищета, батрачество и массовая проституция просто убивали инстинкт выживания. Само государство падало в пропасть.

Эрисмана вызвали "наверх", дали средства, наделили полномочиями.

Основной вопрос - что есть "русский работник" на сегодня, как он живет, как питается, как выглядит.

Эрисман организовал большую систему выездных комиссий, которые педантично ездили по городам и весям Российской империи и выясняли по пунктам санитарно-гигиенические условия жизни рабочего человека. В числе прочего, скрупулезно выясняли пищевой рацион, данные регулярно публиковались в сборниках которые (до какого-то странно-бесконечного ремонта), можно было заказать и прочесть в Ленинке.

Эрисман Ф.Ф. является основателем легенды о феномене черного хлеба. Если его первые таблицы и результаты наблюдений вызывали у него явный гнев и выводы о возможном вырождении рабочих в России, то после он стал петь оды черному хлебу, за его прежде всего «ненадоедаемый» вкусовой набор, а кроме того неиссякаемый источник белка. В одной из книг он привел таблицу содержания питательных веществ иностранных рабочих, которые вывели крупные гигиенисты Европы, неполную, конечно, и без конкретной раскладки, которую сам Эрисман выводил, не стесняясь результатов, хлеб-то "всему голова". Эта дебильная фраза Эрисмана на века прижилась именно в России, где людям остоедренила тысячелетняя "птюха".

После он часто сравнивает "белковый" рацион рабочего России и одного из этих персонажей. Это вызвало волны иронии в кругах интеллигенции. В одной из пьес Горького персонаж иронизирует о том, что русский бедный студент ест черного хлеба в 3 или 4 раза больше, чем английский лорд. Эрисман из-за панегириков черному хлебу стал притчей во языцех. Это с тех времен в России перестали относить к растительным белкам только бобовые, а стали туда записывать любую баланду до лебеды включительно.

Сведения о количестве питательных начал, найденных различными исследователями в различных странах

Бл. - беки, Жр. - жиры, Угл. - углеводы.

Группы набл.

Бл.

Жр.

Угл.

Группы набл.

Бл.

Жр.

Угл.

Плайфер (Манчестер)

Войт (Ирландия)

ткач тяжелой ткани

3 механика (в ср.)

кузнец

Йоргенсен

портной (упитанный)

врач в Копенгагене (мол.)

Форстер (Мюнхен)

его жена

рассыльный

Ранке

столяр

итальянские кирпичники

врач (молодой)

Зиммлер

врач (ср. лет)

средн. для жителей Швейцарии

старуха в богадельне

поденщица

Известный исследователь Наумов дал средний пищевой расклад английского рабочего. 1911 год. Лондон.

Недельный рацион

Фунты

Недельный рацион

Фунты

Говядина

Мука пшеничная

11,08

Свинина

0,56

Хлеб (белый)

24,41

Телятина

1,66

Картофель

18,86

Ветчина

1,66

Сахар

5,91

Сыр

0,83

Яйца

8,7 шт.

Молоко

8,5 бут.

Англ. торговый фунт = 16 унций - 453,9 кг.

Тоже, конечно, не американский грузчик, но и не баланда Эрисмана. Расклад Наумова не включал (по задаче) другие продукты, традиционные для Англии, вроде виски, пива которые они дуют чище немцев,овсянки и фруктов.

Кстати знаете ли вы что такое традиционный, и в общем то плебейский английский пудинг? Ну по сути это клубничный пирог или даже торт так как часто его украшают кремом. Только тесто замешивается на бараньем жиру.

Ну а про народную шамовку России можете прочесть у классиков. Хотя уже сейчас почти вся страна вернулась к народному хавалу «Великой России»

Самая большая зарплата была перед революцией у рабочих Тульских оружейных заводов. По данным фабричной санитарной инспекции, пищевой расклад рабочих Тульской оборонки в 1916 году был следующий: питание тульских рабочих в августе 1916 г. в период крупных выплат за сверхурочные и срочные заказы^*.

В месяц

в фунтах

в кг

в день 1/30 в кг^**

Хлеб

74,96

30,69

1,023

Овощи

81,0

33,17

1,105

Масло растит.

2,85

1,16

0,03

Сахар

6,06

2,48

0,08

Мясо и сало

12,25

5,01

0,167

Масло коровье

0,49

0,2

0,006

Молоко

20,41

8,35

0,278

Яйца

2,11

0,86

0,028

1 фунт - 409,512 г.

Суточное питание: калорий - 5026.

Растительные калории - 4477.

Животные калории - 549.

Растительные белки - 107,7.

Животные белки - 36,1.

Жиры - 77.

Углеводы - 881,4.

Весь кошмар дореволюционного пищевого рынка состоял как раз в наглядной доступности. Как и сейчас, вроде, все есть, а толку-то?

Но если вы привыкали сдуру к вкусовому разнообразию, то вы лишили себя любых накоплений на болезнь и, главное, на старость или не дай бог на увечье.

И не надо забывать, что неработающий член семьи, ребенок, жена, сразу же снижали пищевой рацион. Если взять Москву, то каков мог быть идеальный стартовый потенциал, который позволял бы вам позволить вкусно есть. Ваш отец - непьющий слесарь 6-го разряда у Сименса, мать в прислугах у хороших и обеспеченных хозяев, и вас натаскал отец в ремесле, и вы попали к тому же Сименсу в сборочный цех по 3-му разряду. Но такое сочетание слишком уж нереально. Я не добавил сюда больную ревматизмом мать, которая вынуждена была получить расчет, бабку с дедом и т.п.

Но мне кажется, читателю все лучше и лучше становится ясно, что изобилие товаров на витрине не добавит их в холодильнике. До перестройки, как вы помните, было наоборот. Остается сделать вывод:

 БУРЖУАЗНАЯ ДЕМОКРАТИЯ - ЭТО РАЗРУХА И ВЫРОЖДЕНИЕ, ДИКТАТУРА НАРОДА - ЭТО ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ.

Как вы можете заметить, все данные взяты из тех отчетов, в которых приводится все-таки, в худшем случае, Подмосковье...Населением подавляющей части страны вообще никто не интересовался. Сейчас Россия, если бы из ее истории убрать революцию 17 года, была бы страной наподобие Бразилии. Ле Корбюзье, Оскар Нимейер и пр. строют суперсовременную столицу, толпы психопатов, любителей самой выблядочной в мире игры, заполняют гигантские стадионы, а подавляющая часть страны - это гаримпейрос, жители сельвы Амазонки, живущие в каменном веке.

Это очень сложный вопрос, и к ответу на него надо подойти издалека, но вначале давайте зафиксируем важность проблемы.

Еда. Биологическое выживание было и есть и и должно быть главным ориентиром любой социально-экономической программы. Особенно в России. Здесь никогда не хотели жить по средствам, никогда еда человека не рассматривалась как главная государственная задача, а всем и всеми руководила социальная мечтательность, которая заставляла тратить огромные деньги на культуру, большой спорт, фундаментальную науку, космос и ВПК.

Чтобы понять суть вопроса, надо научиться мыслить в четких, возможно циничных, количественных рамках проблемы. Начнем с истории вопроса. Когда в 1917 году для России закончилась мировая война, но начали нарастать внутренние проблемы страны, у которой не было резерва для стартового развития. Было единственное человек сам по себе.

В числе многих планов развития интересны работы основоположника Российской науки о питании Эмиля Абдельгардена, который в числе прочего разрабатывал взаимосвязь зарплаты, питания и производительности труда, которая в свою очередь определяет благосостояние страны. Небольшой отрывок из его книги "Основы учения о питании" М., 1922 г. "Коэффициент использования рабочей силы зависит не только от продолжительности работы, но и от условий питания рабочего. Дело в том, что человеческий организм в качестве генератора рабочей силы очень мало отличается от всякого другого мотора. А это значит, что полный полезный эффект этот мотор может дать лишь при условии полной его загрузки работой и при соответствующих нормах питания. Многочисленные опыты Рубнера, Тигфстеда и других исследователей показали, что только для поддержания холостого хода человеческого организма — без всякой полезной его работы — необходимо расходовать в сутки от 1600 до 2400 калорий пищевой энергии. В среднем для человека в 70 кг веса это составит по новейшим данным до 2000 калорий. При выполнении же внешней работы — на каждые 425 000 килограммо/литров работы требуется дополнительная затрата энергии в 500 больших калорий (см. Словцов Б.И. "Пищевые раскладки". 2-изд. 1919 г.). Русский рабочий по довоенным бюджетам потреблял в сутки около 4000 нетто калорий, что соответствует нагрузке полезной работой в 170 000 килограммометров. В переводе на паровые лош. силы это составит 0,63 сило-часа в день или — при 256,4 рабочих дней в году — 162 сило-часа работы в год.

Эта средняя норма сильно колеблется для различных видов труда и профессий. Так, для портного или писца суточный расход энергии падает до 2700-2800 калорий, для каменотеса он поднимается часто до 5400, а для переносчика кирпича даже по 8000 калорий в сутки. В этом случае суточная работа человеческого мотора достигает 2,17 сило-часов, что при 8-10 часовом дне соответствует интенсивности в 1/4-1/5 паровой лошади. Однако средняя мощность взрослого работника-мужчины уже при 4000 калорий не превышает 1/12-1/15 лош. силы.

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии